第四十二章 初見老兵痞
「和面」？漢子不好意思的笑了起來，對林老說道，「林老，我和面有啥好看的」？
「唔，好看，好看的很呢」！林老笑道。
「您老要看那就看唄」，漢子憨厚的笑了笑，隨即往後院虛引了一下說道：「我都是在後邊和面」。
說完，當先帶路而去，安哲和林老則跟在了後邊。
後邊的院落也不大，也就二十幾平米的樣子，建了一間小房，收拾的倒是很乾凈，牆面上刷著雪白的塗料，地面上的水泥地都用拖布擦的起了亮光，就在屋子中央，一個黑乎乎的物事放在那裏，安哲仔細一看，原來是一尊鐵鑄的曹臼。
大鐵臼得兩人合抱粗細，中間的臼窩有二號水缸大小，只是要淺一些，而且光亮如新，遠不是外邊黑黝黝的模樣。
「那……那我和面了啊」！漢字憨笑一聲，對林老說道。
林老點點頭，那漢子拖過一袋面拆開封口倒在裏邊，之後又倒了半袋，隨即用水桶接了一桶水，也倒在了裏邊，一邊倒水，一邊用手攪拌。
「小霍這裏做的是有名的鐵臼饅頭，在這一帶可是久負盛名啦，蒸出來的饅頭宣香勁道，除了他這兒，別的地方的饅頭我都不稀吃，這不是最主要的，主要的是小霍這一手和面絕技」！林老說着的時候，漢子已經開始和面了。
就見他雙手伸直，將雙掌並指如刀，貼著鐵臼的邊沿直插下去，然後往上一翻，就將一鐵臼的濕面整個翻騰過來。
就這樣翻騰幾遍，裏邊的面幾乎都已經沾水，隨即小霍雙手握拳，用力的捶打鐵臼裏邊的麵粉，逐漸捶打成團。
這時候，小霍拿了一個鋁製的蓋子，將鐵臼蓋上，對林老說道：「要醒幾分鐘吧」。
所謂的醒面，就是讓已經攪拌均勻的麵粉和裏邊的水分充分混合，等水分在整個麵糰里浸潤均勻之後，整個麵糰裏邊再無一粒乾麵，這時候，就可以揣面了，而林老帶安哲到這裏看和面的緣故，就是朝着揣面來的。
等了幾分鐘之後，小霍將鋁蓋拿走，裏邊的麵糰已經醒好了，已經軟軟的塌了下去。
「林老，那我開始了哈」！小霍一身白衫，這時候袖子早就挽好，手上呢，還略略沾著一點面，他緊握雙拳捶了下去，噗的一聲，雙拳陷入麵糰之中，隨即又是一提，百多斤的麵糰就給提了起來，安哲還沒來得及驚嘆，小霍已經雙手下按，把麵糰又砸到鐵臼之中了。
接下來，小霍或掌或拳，將鐵臼中的麵糰捏來揉去，到最後，小霍攤開手掌，這才是真正的揉面呢，安哲看着小霍雙臂起落，而那一大團麵糰就好像粘在他掌心一樣，隨着他手掌的起落而忽上忽下，鐵臼發出通通的悶響，要知道，這可是一尊厚大粗重的鑄鐵物件呢！
安哲看着小霍的動作，已經有所領悟，就在剛才，小霍或捶，或按，提拉之間，不正是和自己做指壓時候的那個提字訣和按字訣遙相呼應么？
「看出什麼來了沒」？
「嗯，這裏邊我看出了提和按」安哲老實答道。
「還有揉、捻、捶、捏……」安哲端詳著小霍的動作，細細的數算了一下，這才察覺，小霍和面竟然用到了自己做指壓時候的絕大部分的字訣！
「看明白就好，那咱們就沒有白來，小霍啊，我交給你一個徒弟，今後呢，他就在這跟你學和面了」。
小霍憨憨的笑了起來，看着安哲說道，「行的，好學的很，就是這位大兄弟的身子骨單薄了些，嗯，換一個小號的缸子應該能行」！
從小霍這裏走出來，林老感嘆的說道：「當年周循就是在少林寺的廚房裏邊用揉面的方式，鍛煉的自己指壓手法，剛開始我還有些不明白，直到幾年前我到小霍這來，恰巧看到他和面，這才明白周循為什麼要去學和面」。
麵糰雖然和人體相去甚遠，但麵糰比人體更軟，自己用揉麵糰的方式鍛煉發力技巧，那麼練成之後，自然就不會對人體產生損傷，而且因為麵糰的重量，自己的力量會越練越大，這樣才能更好的完成動作的效用，將指壓的效果做到最佳。
「你先學和面吧，每天哪，小霍都要和十幾袋麵粉呢，有的你練的，有你幫忙，他也能多蒸些饅頭，哈哈，這下，鐵臼饅頭也能多供應點了吧」？林老哈哈大笑，「還有幾樣連手法和發力的物件，待會我給你，不過別的先不用動，到時候我教你」。
就這樣，安哲每天都要趕到林老帶他來的那個窄街，幫着小霍和面，也是他悟性不錯，同時也真用心，短短的幾天，那麵糰就揉的有模有樣了，小霍都服得不行，按照他所說，當年他在部隊的時候，沒有攪拌機，炊事班就是這麼和面的，而他學習和面，可是用了半個多月！他哪裏知道，安哲在之前已經是有了些基礎？
「霍大哥，面我已經和好啦，您忙吧，我得去林老那兒了」！今天是星期天，照例，小霍今天和的面要比平時多幾倍，因而安哲早早過來，沒用一個小時，六袋面便已經和好放在面案上了，不過安哲今天要到林老那裏去學新器械，倒也不能整天幫他和面了。
告辭了小霍，安哲來到了林園裏，這時候已經是上午十點多了，頭上的太陽也變得炙熱。
「林爺爺」，近一個多月的熟悉，安哲早就改了稱呼，見到正在用水壺澆花的林老，恭謹的問好。
「小哲呀，看你這樣子，是從小霍那兒過來的」？安哲即便是注意了，衣襟上也難免沾上點麵粉，因此林老才這樣問。
「嗯，和了六袋麵粉，他今天就可以省些力氣了」。
「唔，小霍也說了，你學東西特快，這麼點時間，和面的技術已經超過他這個師傅了，是時候教你新玩意兒啦」！林老放下帶有花灑的水壺，接過傭人遞過來的毛巾擦着手說道。
就在這時，一個洪亮的聲音霍的從屋中傳了出來：「我說葯匣子，你這花兒還沒澆完呢？惹火了我全都給你拔出來弄死，還當寶貝了，趕緊的，我棋都擺好了」！
說話間，一個白髮老者通通的走到了門口，步履之間威風凜凜，安哲分明感到這人雖然年過花甲，但身上卻有着一股子瘮人的煞氣，只是，看着他安哲怎麼有一種很面熟的感覺呢？
「王八盒子，你當我跟你似的？心閑意閑沒事從京城跑到我這兒下棋來，今天不行，我有正事兒」！
「屁的正事兒，喲，這小伙兒是誰呀」？白髮老者走到安哲跟前，拍了拍安哲的胳膊，又捏了捏，感覺安哲看似順滑卻充滿力量的肌肉，點頭贊道：「不錯不錯，怎麼的，是咱孫女女婿？不對呀，小麥才多大」。
「去去去，你個老兵痞，別胡噙，小哲，甭理會他，這個老兵油子瘋著呢」！林老拍掉那老人還在安哲身上捏來捏去的爪子，對安哲說道：「走，我帶你去看那些東西」。