第五百一十九章 特製五仁無影月餅

「請各位品嘗吧！我的『檸檬雪藏蛋糕』！」塔克米率先完成了料理。

五份用檸檬片作為裝飾的「雪藏蛋糕」，放在了每位評委們的面前。

最上面一層杏仁與榛仁的碎粒，下面是「雪糕」層與蛋糕層……

當然，所謂的「雪糕」層其實並不是真的雪糕，雪藏的翻譯應該算是「半雪糕」比較合適。

這是一種混入了檸檬汁、檸檬碎屑的奶油、蛋白混合物，加熱后再製冷降溫，會有着類似於雪糕的口感。

而在雪糕與蛋糕層之間，還有薄薄的一層檸檬凝乳，如果不仔細看的話，還真的無法發覺！

五名評委分別用勺子，在鬆軟到可以輕輕搖曳的雪藏蛋糕上，分割下來一小塊放入口中……

「唔！我曾經也嘗過無數雪藏蛋糕，其中不乏出自專業甜品師之手！但是……都沒有這道雪藏蛋糕給我的感覺！這種感覺是……是……」

「是檸檬風味，這股壓倒性的檸檬風味是怎麼回事？難道除了看到的檸檬，其實還加了檸檬香精？」

「不可能！人工製造的檸檬香精，我不可能嘗不出來！」

在評委們疑惑這種檸檬風味時，塔克米微笑道：「不是香精，而是我自己製作的『檸檬凝乳』。」

「檸檬凝乳？就是源自於英國的那種調味品吧？曾經英國王室御用的貢品！」

「原來如此，就是在雪藏和蛋糕之間，夾着的這薄薄一層吧？僅僅一層凝乳，便將這個作品的風味，拔高了一個層次了……」

「等等，通常檸檬凝乳的材料，應該是雞蛋、砂糖、檸檬汁和皮，還有黃油。但是仔細品味這股檸檬風味的話，應該並不是黃油，而是……橄欖油？」

塔克米說着拿起了自己一直帶着的瓶裝橄欖油說道：「沒錯，而且是我家店裏，自製的檸檬橄欖油，用來做檸檬凝乳，風味格外的醇厚，令人更容易接受。」

馬場洛夫則是說道：「不，這檸檬凝乳也只是起到了『畫龍點睛』的作用，雖然『點睛』后，令檸檬雪藏蛋糕的風味，更上一層樓，但是『點睛』之所以能夠起到成效，卻是因為『畫龍』本身也十分成功！」

「沒錯，與充滿意大利式創想的檸檬凝乳同在的，還有這蓬鬆程度恰到好處，細密如海綿的蛋糕，酸甜適中令人在唇齒間回味的檸檬雪藏，也全都是上上之選……」

在馬場洛夫的「提示」下，評委們的注意力，也又回到了雪藏蛋糕本身！

這絕對不僅僅只是一道消費創意的甜品，無論從基礎、改良還是創意上，都達到了令人難以想像是出自一年生之手的高度。

「看來那位赤火選手，這次真的要有些麻煩了啊！」龍二笑道，之前他也聽說過赤火的滿分事迹。

「果然，論及甜點的話，還是意大利出身的塔克米有更大優勢啊……」安西光義也同樣說道。

「還遠遠沒到下定言的時候！赤火之前所做的，你們不是也沒看懂嗎？我最喜歡這種令我完全摸不到頭腦的料理了！」馬場洛夫有着小孩子一樣的喜好。

「不過，甜品的美味程度，可不僅僅是創意的多少能決定的，如果令人感覺不夠美味的話，即便再令人看不懂也只是噱頭而已了。」琦玉扶著下巴說道。

就在評委們意見分化的時候，場下的觀眾們也已經在這審查的空擋議論紛紛起來。

「塔克米那傢伙……果然很強！」

「的確，總帥在一開始就『衣衫綻裂『了……」

「最糟糕的是，他還特別的擅長甜品，相比之下更擅長中華料理的插班生，實在太劣勢了。」

「沒錯，中式甜品的話，大多衝擊性不足，在比賽中很難……」

「快看！插班生的甜品也已經完成了！」

「等、等等……那是什麼東西？」

「小餅乾……漂浮在盤子上？我沒有看錯吧？」

「沒錯！就是在漂浮的！」

在觀眾們的議論聲中，赤火也從冰櫃中，取出他的「月餅」，與雪藏蛋糕必須冷藏后才能品味出特有的美味不同，赤火的月餅，只是微微的冷卻一下，降低之前烤制的溫度……

畢竟，裏面的糖漿也好、巧克力也好，在高溫下都是融化狀態的，赤火需要令它們重新冷卻凝固。

而令觀眾們熱議聲大噪的是，在赤火手中托盤上，五隻小碟子中，每個上面都「漂浮」著幾塊紅色的小餅乾！

沒錯，雖然漂浮的並不高，也就薄薄一層，但是在轉播屏的特寫下，小餅乾的確看起來與碟子沒有任何接觸的樣子。

不僅是觀眾，五位評委中除了早就有些猜測的薙切仙左衛門，其他四人也都瞪大了眼睛，即便是薙切仙左衛門也並非全無動容。

即便在赤火將小碟放在了五位評委面前時，他們也沒能第一時間，看出其中的關竅……

「這是怎麼做到的？為什麼餅乾能漂浮在盤子上？」馬場洛夫問道。

不過他的動作，永遠比他的話要快一拍，就在提出疑惑的同時，已經將手伸向盤子裏的幾塊「餅乾」了。

然而就在快要觸及的時候，馬場洛夫發現自己的手指，在接觸到「餅乾」之前，便提前有了觸碰到了什麼東西的感覺。

「咦？這是……」馬場洛夫說着，將盤子中的甜點拿了起來。

在他拿起來之後，無論是其他評委，還是在大屏幕上看到這一幕的觀眾，全都明白是怎麼回事了！

原來不是憑空漂浮的四塊紅色小餅乾，而是在一塊直徑大概十一二厘米，厚度三四厘米的圓餅形、完全透明的「載體」中，包含着佔了整個載體約摸七成空間的四塊紅色的餡料！

「如您所見，這是月餅……我特製的五仁月餅！」赤火說道。

馬場洛夫將月餅舉過頭頂，對這燈光看，這才能看出些輪廓，這種透明程度，着實令人震驚！

「『福、祿、壽、喜』嗎？」薙切仙左衛門拿起這外皮透明，內中嵌著四塊「小餅乾」的月餅說道。

之前大家的注意力完全被不科學的「漂浮」吸引了，直到這時，才來得及關注裏面的四塊紅色的「小餅乾」。

四塊「小餅乾」也是圓形，在透明的月餅中，呈現「田」字形分部。

既然這是「月餅」的話，也就是說明裏面的不是什麼「小餅乾」，而是餡料了？

同時這四塊餡料，也都各種形態，外輪廓都是圓形，但是內中卻用凹凸不平的方式構建的筆畫，正是四個圓形篆字，薙切仙左衛門認了出來，這正是「福祿壽喜」四個字的圓篆字！

通常這種圓形的篆字，現在只能在窗花、古碑或者是古印上看到了，一些討巧的月餅，也會用模子印出這種圓篆字的花紋，不過赤火的「五仁月餅」，卻是純手工捏制的，無論是圓的不像話的外皮，還是裏面複雜的圓篆字！

赤火見評委們沒有動，便主動提醒道：「既然是月餅的話，建議大家就不要用刀叉了，直接拿起來就可以了！」

評委們這才糾結的將面前的「特製五仁月餅」放到了口邊……

看起來如此完美，仿若藝術品的月餅，評委們都有一種不忍下口的感覺。

最終還是「食之魔王」薙切仙左衛門，第一個將月餅咬了一口！

其他四名評委，這才有樣學樣，也都紛紛品嘗了起來……

「啊！這餡料是……」

「芝麻片？」

「香蕉花生醬吐司？」

「椰絲杏仁？」

「松露巧克力核桃？」

四個人居然說出了四種答案，互相看了看之後，再次將注意力放在了手中的月餅上！

以他們四位老餮的舌頭，不可能出現這麼大的誤差！那麼唯一的可能就是，這月餅的餡料，分明就是四種……

薙切仙左衛門更是一開始就在分別試吃着四種餡料，而且是按照「福祿壽喜」的順序。

「福」字入口之後，薙切仙左衛門外袍的上半部分，便已經崩開了大半……

「祿」字入口之後，外袍的上半部分完全脫落……

「壽」字入口之後，薙切仙左衛門滿頭的白色長發似乎更加蓬亂了幾分……

「喜」字入口之後，總帥的鬍鬚和頭髮，已經成了彷彿獅子鬃毛的樣子！

「那、那是……」

「沒錯！這絕對是要比『衣衫綻裂』更近一步……」

「對，這可以稱之為發須怒張！這簡直是前所未有……」

觀眾席上驚嘆聲不斷迴響起來。

而面對這一幕，赤火卻並不意外，畢竟這「五仁月餅」的餡料，已經是他模仿了解師傅與密拉比試時的「無影面」的一次性菜譜，用無影面的方式構造出不僅外觀透明，而且有着極強的味覺包容性的「無影皮」！

裏面的四種餡料，也是從無數果仁類的甜品中甄選出來的四種，分別進行了餡料化的改良之後，又用侵染成紅色的，有些微微的番茄酸與本身的微苦的桃仁粉末包裹，來避免直接品嘗「餡料」時，過於銳利的口感與味道。

僅僅這些，便已經令這道「特製五仁無影月餅」，完成了升華……

而這道料理，還不只是如此。