第282章 殺豬過年了

第282章 殺豬過年了

第282章殺豬過年了

再不明白,再委屈,何琳也只能忍着,招呼雲嵐,「姐姐,你辛苦一年了,這些活我來就好了。」

雲嵐笑了,「這些事還是我來吧,免得你不會,浪費了那頭年豬。」

她可是等了小半年了,就等著殺年豬,好好做點煙熏臘肉了,可不能吃哪種腌肉。

唐天心頓時噗嗤一笑,「我說何琳,你就別獻殷勤了,好好去燒火就是了。」

「天心。」雲嵐瞪着唐天心,「她是你嫂子,不得無禮。」

「哦!」唐天心嘟著小嘴,雖然應着,可依舊對何琳愛理不理。

何琳一愣,這女人不該恨她嗎?為什麼還要幫她?

雲嵐自然不是為了幫何琳,而是教唐天心怎麼做人。

唐天寶自然和沈鳳也在家裏幫忙,唐順喊了季屠夫來幫忙殺豬,這把豬拉出去的時候,雲嵐就端著鹽水的木盤出來,這裏的人不吃血,可雲嵐想了很久血旺就指著這次了,所以她早就準備着。

「叔啊,一會把豬血給我放到木盤了。」

雲嵐話落,季屠夫一臉迷惑,「這來幹嘛?」

「一會就知道了。」雲嵐想賣了一個關子,拿着瓢在一旁等著。

「季老弟你別問了,我家兒媳喜歡做吃食,不管她啊。」唐順笑呵呵的說完,招呼唐天寶上來幫忙。

季屠夫自然不再多問,抓着豬頭,唐順提着豬尾,唐天寶按著豬身子,一隻將近兩百斤的豬,被三個大老爺們就這按著,叫喚了幾聲,抽搐了幾下,就完事了。

鮮紅的豬血流入鹽水裏,雲嵐晃動了幾下,招呼著沈鳳幫着端到一邊,自己就去準備調料了。

昨兒雲嵐可是吩咐唐天心買了很多香料,這會她要先準備調料。

「姐姐,我做什麼?」何琳在一旁柔柔問話。

雲嵐淡淡一笑,「你去菜地砍點菜吧,這天冷,趁著現在有熱水,你拿回家來洗吧。」

「是!」何琳應聲,這就背着背簍出去。

現在地里出了白菜和蘿蔔,就是青菜和牛皮菜(也叫厚皮菜和莙薘菜),牛慧還種了點蔥姜蒜,但是,現在姜還吃不得,不過她買了乾薑,所以無所謂了。

牛慧和謝文君唐天茹都在用莎草搓肉圈子,也就是掛鈎用的細繩子。

唐天心則被雲嵐喊去剝蒜,要她剝一斤多。

雲嵐則將所有買的香料,選了一部分出來,拿了一部分和著陳皮和柚子皮,招呼雲陽和雲崢去砍點柏樹枝丫回來。

雲嵐看着季屠夫將內臟掏了出來,只割下了豬肝,其他準備扔掉,雲嵐連忙過來,拿着木盤子過來,「叔,給我吧,我來弄。」

「這……這個也要嗎?」季屠夫愣住了,「這內臟來幹嘛?」

「吃啊。」雲嵐才不管季屠夫詫異什麼,這就讓沈鳳幫着她把所有內臟抬到一邊。

沈鳳倒也不嫌棄臟,這就幫着雲嵐先把腸子和肚子裏面的糞給清理了,雲嵐將小肚子和豬鞭也清洗乾淨,再將腸腸肚肚全部翻過來,再清洗幾遍,喊著沈鳳,「弟妹,去把豬肺放到廣鍋里焯水,再清洗。剩下的我來洗。」

「好的。」沈鳳只是很好奇,所以也沒多問,這就按著雲嵐說的去做。

雲嵐去抓了玉米粉和半斤鹽,開始揉搓著腸腸肚肚,揉搓了好半天,才用清水洗凈,又去倒了半斤的醋,再度泡著,揉搓好半天,自己聞了聞,發現沒有什麼味道了,這才滿意的用熱水清洗了好幾遍。

雲嵐清洗好腸腸肚肚端進去,把小腸拿出來,剩下的讓沈鳳接着焯水,自己拿着焯好的誰的豬肺出來,用刀在豬肺上畫了幾道,擠出裏面的血水,先清洗了幾遍,再把豬肺切成幾塊,再度清洗了好幾遍,直到水便清了才滿意。

這古代的豬可是純天然的,這內臟自然沒有被污染,做涼拌肚肺片今兒毛血旺,那可都是好東西。

等雲嵐這裏的豬肺清洗完,那邊腸腸肚肚也焯好水了,雲嵐將其撈起來,讓沈鳳洗了廣鍋,燒上火。

雲嵐拿了一些洗好的乾薑,喊了唐天心那些蒜瓣來,倒入油到鍋里,等油沸騰后,爆香蒜姜,倒入八角桂平和花椒,炒出香味,加入水再把洗好的豬肺下鍋,這邊再把焯好的腸腸肚肚再度清洗一下,下入鍋里,等著煮好就可以撈起來晾着涼拌了。

這時候,唐順提着一塊好的肉進來,「嵐兒,這是今兒吃得豬肉,骨頭什麼的,你打算怎麼弄?」

「排骨和豬頭豬蹄子我來收拾就好,其他的你們先割成小塊,我一會來收拾。」

「好,你要是累了,就喊你娘來幫忙。」

「不用,我這裏可以的。」

「好!」唐順笑呵呵的就出去了,他也不知為什麼,這個家裏,只有這丫頭回來,頓時就感覺熱鬧了很多,才有家的氣氛。

雲嵐這邊忙活半天了,何琳才把菜背回來,不過她已經在溪水裏洗好了,好似很怕牛慧說她用熱水似的,雲嵐也懶得例會,吩咐她去煮飯,自己則開始把肉分好。

雲嵐看着有蘿蔔,這就出去,「叔,幫我砍兩根筒子骨。」

「好!」季屠夫這就幫着雲嵐砍了後退上面的兩根,還給砍成兩節。

雲嵐這就拿着筒子骨進去,讓沈鳳把中間的桶鍋也燒着,先將骨頭和回鍋肉的肉一起焯水,然後加入清水,放入薑片和筒子骨,等一會水開了,砍幾根蘿蔔放進去,這冬天吃蘿蔔堪比參。

這想吃好的還真是累死人了。雲嵐忙活的手腳都感激不夠用,晃了晃脖子,想着陌靜在肯定輕鬆一些,可她把陌靜喊去山裏取蜂蜜里,也不知道能不能取到,不管了,總能弄點回來吧。

何琳這邊的飯也煮的差不多了,雲嵐吩咐她砍肉圓子,可看着她那麼瘦弱,便說道:「你去燒火吧,讓阿鳳來砍肉。」

「噗嗤,哈哈……」沈鳳一個沒忍住,笑着說道:「大嫂,像你這麼心疼姐妹的可真是少有,算了,我來吧,誰叫我力氣大了。」

雲嵐見何琳一臉像是吃了蒼蠅一般,便睖了沈鳳一眼,沒好氣的說道:「小蹄子,少拿我開涮啊,不然回頭我不給你做好吃的。」

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農門葯香

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