第一千三百零六章 學做蛋糕

第一千三百零六章 學做蛋糕

隨後林舒又給每個學做蛋糕店的人分了一個檸檬,原本林舒也不知道原來大魏竟然也是有檸檬的。但是在一次機緣巧合之下她遇見了一個川蜀商人。是那川蜀商人將檸檬給她的,也讓她知道原來大魏也是有檸檬的。

只是這檸檬的味道比起自己前世的檸檬更加酸一些,但是用來加在蛋白裏面卻是正好合適的。

「我們先將檸檬切成片,然後快速打發,糖按三次比例放入,先高速后低速打,打成濕性發泡。記住,這一步是很重要的,直接影響到後面的發酵。」林舒叮囑道。

說完林舒便開始示範起來,這要將蛋清打發可不是一件容易的事情。在只能手動的情況之下,沒有半個時辰是很難能夠將蛋清給打發的,沒見有好幾位夫人因為打蛋清實在是太辛苦了,最後都將這項工作講座一旁的廚娘來完成了嗎?

當然她們將這任務交給廚娘們來完全林舒也不會說什麼,反正她就是教她們如何做蛋糕而已。

好在打蛋清這樣的任務放在這些廚娘的手裏那都不叫個事兒,輕輕鬆鬆的就完成了。

等大家的蛋清都打發了以後,林舒這才開始說下一步的步驟。

「把剛才打發好的蛋白先將三分一量加入蛋黃糊中,由下往上翻拌均勻,再把麵糊倒入剩餘的蛋白里輕輕翻拌均勻,蛋糕糊完成。」林舒手上的動作不斷,也能讓跟着學的人能夠看清楚。

「在蛋糕磨具的底層刷上油,模內擦上油,把乳酪蛋糕糊倒入模內。」原本是要用到錫紙的,可這樣的東西如果出現在大魏的話肯定會引起人懷疑的,所以林舒直接就說讓她們直接用蛋糕的磨具了,這個林舒之前也是做過實驗的,出來的蛋糕基本上也是沒有什麼問題的。

「烤盤裝上七分滿的水,放入烤箱低層。不過這時候就要等大火煮兩盞茶的功夫,等到熱水將整個烤箱都加熱以後將蛋糕模放在烤網上,放進烤盤上層進行浴烤。先用大火烤半個時辰,再用中火烤半個時辰。這時候也不要急着把蛋糕取出來,因為還要在烤箱裏面燜半個時辰。」林舒道。

「還有這火候一定是很重要的,如果火候掌握的不好的話,那麼出來的蛋糕很容易就變成了焦的或者沒熟。」林舒道。

「那這些都做完以後呢?」有人問道。

「等到都做完以後,我們就可以將蛋糕從磨具中取出來了,如果家裏有冰的可以將蛋糕隔離起來,然後用冰塊包裹住。這樣等一天之後再吃這蛋糕,味道就會要比剛出來的時候更加好了。」林舒道。

其實最簡單的法子就是將蛋糕脫模以後,放進冰箱裏面冷藏起來。可關鍵是這哪裏來的冰箱?就算是自己可以在遊戲裏面兌換一台冰箱出來,也沒有電不是。

而冰塊這種東西一般的人家都會存放一些夏天的時候用,尤其是像這樣這樣大戶人家雲集的地方,那存放冰塊的人家就更多了。

「注意了,將蛋糕放在冰里的時間太長的話就會很容易讓蛋糕結冰的,所以一定要有人時刻盯着。」林舒道。她就害怕要是有人直接將蛋糕放在冰塊中間然後就不管了,那恐怕第二天得到的不是美味的蛋糕,而是一塊冰糕了。

「這蛋糕是怎麼做的,我已經跟大家說了,接下來能不能將這蛋糕做出來就要看大家的了。」

事實證明有人天生就是有這方面的才能,而有些人即便是你將所有的步驟都告訴她了,她也不見得能夠做出來。

比如說明玉郡主,一開始的時候她是沒有想着要學做蛋糕的,反正如果她想吃的話有的是人會願意學會了以後做給她吃的。

可偏偏薛蓉卻勸她,不如學着做一做,說不定能找到其中的樂趣也不一定呢。

結果無心插柳柳成蔭,她做出來的蛋糕竟然是僅次於慶陽王妃的。至於其他人做出來的那就是五花八門的都有了。

要麼就是在放檸檬的時候,不小心將檸檬汁給加多了導致做出來的蛋糕的味道偏酸,要麼就是糖加多了,做出來的蛋糕甜的膩人。

「明玉,沒想到你做出來的蛋糕竟然這麼好吃。」

這些人也是着急了,根本等不到將蛋糕放在冰塊中一夜,脫模以後就開始分了吃起來了。最受歡迎的蛋糕當然是林舒做的了,其次就是明玉郡主的蛋糕。

也許是見眾人竟然這麼的喜歡自己做的蛋糕,明玉郡主似乎找到了自己的樂趣。立馬又開始嘗試起第二次來了,有了第一次的經驗以後,第二次做出來的蛋糕自然是要更加好了。

「明玉郡主,我這還有好幾種蛋糕的做法,你若是想學的話,隨時都可以來找我。」林舒道。這做蛋糕看似很簡單,但其實真的是需要一些天賦的,有些人你就算是手把手的教也不見得能教出來。而像明玉郡主這樣天資聰穎的學生自然是很受到老師喜歡的。

所以林舒這個老師自然就願意多教這個學生幾種蛋糕的做法了。

林舒這麼一說,一雙雙羨慕的目光朝明玉郡主掃去,她們就連這最簡單的都還沒有學好。結果人家就說願意教明玉郡主其他蛋糕的做法了,她們怎麼可能會不羨慕呢?

「你是怎麼回事?做的菜不是挺好吃的嗎,怎麼連學蛋糕都學不會?」有人開始將問題怪罪在自家廚娘的身上。

廚娘也很無奈啊,但是沒辦法誰讓人家是主子呢,主子說你做錯了那你就是做錯了,根本就沒有你辯解的餘地。

「夫人放心,奴婢一定會學會這蛋糕的做法的。」

時間很快就過去了,這些貴人們在林舒這裏學做蛋糕也有一整天的時間了,雖然林舒極力的挽留她們,但是急着回家展示自己成果的貴人們,哪裏還有心思留下來?

「我這雖然做的不怎麼樣,可到底也是我親手做的,必須要拿回去給我家的那位嘗嘗看,讓他知道我這個十指不沾陽春水的人做出來的蛋糕也是能吃的。」當然她有這樣的底氣完全是因為仗着自己丈夫根本就沒有吃過蛋糕,所以這蛋糕的味道到底是怎麼樣的,還不是由她們說了算嗎?

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重生之古代農家生活

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