第十九章 紅似花米飯鋪

直到望見了熙熙攘攘的人群，清綺郡主才停下了口中講述，雙方各有兩名婢女跟隨，加上李家四名人高馬大的護院家丁，他們這一行還是很引人注目的。

原本空闊的露天場地上早已熱鬧起來，不光是南來北往的車流、人群，還有家畜的哞咩，商品的色彩，高聲吆喝的叫賣，鑼鼓喧天的戲曲唱段與喝彩。

由於周邊村落相隔被分散的很遠，這裏的集市，一直保持着十五天一集，但面積足夠大，足足佔據了幾十畝的空場地。

每個鄉鎮集市各自有自己的集市，日期雖然相互各異，但這處每逢初一十五的重大集會，卻是長安城郊外所有小型集市的大集合。

這個被稱作驊浦大集的名字由來，是因為不遠處是整個長安城最高的驊浦峰，不知何時約定，也不知何時開始，鄉俗村志里也少有集市的記載。

總之一直延續至今，存在於每個村莊的角落，存在於每個村民的記憶里，它的存在，也許已經有幾百年了。

剛剛來到，李之就被深深吸引了，與城市相比，鄉村常常是寂寞的，寂寞久了，便嚮往那些沒有來由的熱鬧，而集市，就是衍生這種熱鬧的地方，是熱鬧的所在。

它像一個標點，座落在鄉村的一角，安靜，而又充滿了神秘，彷彿潛存着一股強大的活力，只需一個聲音稍稍攪動，就能喧響出集體的笑聲，喧響出一種生命的能量。

在一個鄉村裏居住，如果沒有商鋪可以，但是倘若沒有集市，這個鄉村就顯得冷清，孤僻，不盡人意。失去了人與人、村與村之間的消息溝通，這個鄉村才真的成了一個閉塞之處。

在某種程度上，集市就好比是鄉村的血管，而農貿產品就是集市輸入輸出的血液，新鮮的農副產品需要從這裏輸送出去，以滿足城市裏的不足。

城裏的往來木質車具，孩子們的新奇玩具，先進的農用機具，時尚的各年齡段的服裝，也要這樣從城市裏運輸進來，走向山區這一個個偏僻的村壤。

它屬於山區的鄉村的，集市能夠延續到現在，無論是現在還是將來，一定有它的價值體現出來。

他們一行人並沒有直接加入進去，而是由李之和清綺郡主相當熟諳的引到集市外的一條街店之內，那條簡陋小街長達上千米，百種飲食，異常珍滿。

這裏充斥着長安城久享盛名的蕭家餛飩、庾家粽子、櫻桃畢羅（飠畢飠羅）、冷胡突、熱洛河、生魚片、蒸麝麝、皮索餅、駝峰炙、猩唇、熊白、糖螃蟹、鯉尾、對蝦、蝦生、龍蝦、烤全羊、蒸全狗等招牌，當然八九成是假冒偽劣。

因為地域原因，飲食習慣的胡人化早已在當地，和本地特色飲食文化融匯在一起，胡人是我國古代對北方邊地及西域各民族的稱呼，漢以後也泛指外國人。

唐朝前期已是國力強盛，經濟發達，文化繁榮，對外交往頻繁，宗教信仰自由，遠方諸國來朝者甚眾，戶部曾就此事奏：中國人自塞外歸，及四夷前來降附者，男女一百二十餘萬口。

大量外來人口的擁入，不僅帶來了胡人的音樂、舞蹈、服飾，同時帶來了風格迥異的飲食文化，唐朝上流社會很快出現了一股胡化風潮

不同地區、不同國家的水陸珍饌，在長安城、洛陽城等幾個大城市應有盡有，因而在民間，王公貴族的爭相穿胡服、學胡語、吃胡食之風也被波及。

清綺郡主和李之都極喜歡其中的一家叫做馮家鋪子的小吃店，那裏的櫻桃畢羅是一種炒羊肝一類的葷湯就別緻面點。

面點有些類似於有餡心的點心，配以如雞鴨子的黃赤蟹黃，入爐烘焙后砌香以櫻桃、樟皮，再覆以根據咸甜口味不同的特製調味醬。

二人的口味相近，都喜歡那種咸口點心，再討一碗對應的咸辣味炒羊肝，將之掰碎混雜其中，因為櫻桃將其腥味遮除，入口甘、苦與鮮、香並濟，說不出的舒爽透利。

四位侍女卻是叫了相對甜口的那種，見到主家二人被辣椒逼出的滿頭汗漬，各自竊笑不已。

包括另四位家丁，顯是已經知道接下來的早餐不會僅是這一家，也沒有人擔心吃不飽，早早地吃干抹凈，靜立在一旁等候着。

這家店面里就餐的人很多，原本略顯嘈雜的環境，因為他們的到來，轉眼就清靜了許多，仍有的交談聲也是在壓低了嗓音。

驊浦大集就近唯有的兩處大宅院，就是他們兩家，這些常年常來常往的攤販商戶們，早就對那裏的主人家丁十分熟悉了。

照理說這些下層鄉民看到貴族階層需要晉禮的，但所面對的有品階人等，在這樣的人流密集之地，需要先行向他們頷首致意，不經由首肯，不需要尋常間的正常禮數。

清綺郡主吃得極慢，是因為她還要不斷地為李之擦拭額頭汗水，或者嘴角殘漬。

他心裏很是得意有這樣一位嬌巧人兒，在公眾面前為自己表達關心，但眼神里的嘚瑟能被小郡主一眼瞥了去，她略顯嗔怪的笑意里，卻額外充滿了慰藉感。

因為從她的手中動作，他可以清晰感受出其中的溫情，以及初戀時候所該有的親昵油膩。

「下一家我們還是去吃紅似花的米飯？」

很感念她依然記得彼此二人早時候的習慣，他也積極應承著，「我還想一輩子和你沉浸在兒時的美好里，當然舊有的習慣是不能改的！」

「就你會說些甜蜜話，相比之前的木訥，你這一次回來好像是換了個人！」

「那你喜歡之前的我還是現在的我？」

「不知道，都喜歡吧？反正和你在一起我就覺得心安！」

「紅似花米飯我記得你每次只吃幾口，要不我們直接越過了？」

「我不，馬牛羊酪味甘酸，吃幾口就覺得味道太沖，但長時間不聞它又覺得想念。」

這裏紅似花米飯，是用南方特有的紅米煮成，上面澆著牧畜乳汁所釀製的酪醬，食用乳酪原本是極北方人的傳統習慣，南北朝時期，不少土族地主曾想嘗嘗乳酪的滋味，沒想到吃完便瀉肚子，只好望而生畏。

唐時，乳酪卻奇迹般地出現在南方人的飯桌上。

沙牛及白羊酥，味甘微寒無毒，除胃中客氣，利大小腸，治口瘡。

牝牛酥味甘平無毒，去諸風濕痹，除熱，利大便，去宿食。

醍醐（奶油）味甘平，無毒補虛，去諸風痹。

百練乃佳甚，去月蝕瘡，添髓補中填骨，久服增年。

唐人偏愛奶製品，與其營養價值高，可以強體健身有關，相對於古代南方人尋常一米五、六的身高，不難看出，唐人之所以能長得高大威猛，豐腴驕艷，可能與其飲食習慣關係甚密。

歷經南方更細膩的改造，如今流回陝西地界的紅似花米飯，就更多出了多為混雜的奇妙感，因而極快的風行起來。

來到那家周記紅似花米飯鋪，那裏的就餐人就明顯的少了很多，清綺郡主是土生土長的長安城裏人，當然分得清此地幾百家店鋪里的老字號真偽。

但這裏的別家紅似花米飯鋪，因為做不出周記特有的奶香味道，多摻雜了其他雜食，因而不知就裏的鄉民們更喜歡到那些品類多些的店鋪里就餐。

唯有來自大地方的商販、客戶，才會體味到此家正宗存在。

來自後世的李之，對這裏的口味很不感冒，勉強吃了幾口，就找由頭趕往下一地。

這一家米氏葯膳居，和蕭家餛飩一樣盛名，也是清綺郡主的最愛。

李姓皇族人幾乎人人熱衷於養生，養生風潮也在飲食文化上就此開創了更嶄新的興旺。

唐朝時期，儒、道、釋三教并行，各種文化相互爭鳴，共同發展，極富活力，李氏政權自稱老子李聃之後，極力扶持道教實力，使道教藉助皇權，迅速發展，基本上具備了與儒教、佛教並駕齊驅的實力。

作為世界上唯一以養生為宗旨的宗教，它的勃興，極大地推動了養生文化的發展。