輪流拿槍 四季豆炒肉絲(圖)

2004-3-10吃了晚飯，我手拿遙控器，坐在沙發上看電視。一會兒他也過來，說：「讓開讓開，我要坐在這一邊。」我往裏挪了挪。他坐下，又說：「把槍給我！」——他把遙控器叫槍。看了他一眼，沒搭理他，他接着叫：「快點兒，把槍給我，哎呀，快點兒！」把遙控器扔給他，他接「槍」在手，立刻開始換台，也不管我正在看那個節目，邊換還邊安慰我說：「咱家的這個電視吧，白天由你拿槍，晚上由我拿槍，這樣才扯平嘛。」其實，真實的情況是，只要他在家，我就別想拿槍。一個晚上，他都牢牢抓着槍，難得看個完整的節目——一般是把所有的台輪番過兩遍，也就差不多到了睡覺時間了。好在我也不大愛看電視，就由他霸道去吧。四季豆炒肉絲也是我媽常做的菜——在我的老家，常吃的豆角，是一種叫做「豇豆寬」的豆子飽滿的品種，用來燉肉，非常非常好吃。像四季豆這種沒有多少豆子的，家裏人都不大愛吃，所以我媽就喜歡把它切絲來做。做法：把肉絲先用料酒澱粉醬油腌一下，炒至發白，盛出。然後加蒜末，倒入切成絲的四季豆，加鹽，加一點點糖和醋一起翻炒，四季豆將近熟的時候，把肉絲倒入合炒，熟了以後盛出。  [返]