第178章 誒呀呀好奇怪啊

第178章 誒呀呀好奇怪啊

違和感,強烈的違和感!無論是前菜,前湯還是副菜,品質和味道上都無可挑剔,鮮味上也非常優秀,可這絕對不是王庸的水平!

「難道說……是因為這段時間……我們……一直在吃上湯類食物的原因?」郭嘉小心翼翼的問道,最近這兩天,由於王庸熬了不少的上湯,不僅是她們,一般的官吏也能品嘗。

不僅僅是她們,周圍的官吏也沒有表現出什麼異常,這才是最奇怪的。以王庸的廚藝,之前鮮蝦上湯麵都能製造出那麼強烈的鮮味連鎖,不可能在宴席上反而退步下來。

「所以說,果然有更厲害的,在後面等着我們是吧?」曹仁有點擔心,無論她裝得多麼大大咧咧,一副假小子的樣子,到底還是個女孩子。

每次吃了王庸精心烹飪的菜肴,都會狠狠的撕碎她的偽裝,把真實的她展現出來。小女子嬌羞的模樣,她原本只打算留給自己夫君看的……

「那麼……」眼看她們已經把兩顆獅子頭吃完,王庸拍了拍手,幫廚們立刻會意,開始更換菜品。第四道,也是主菜的第一道,卻是白灼大蝦。

蝦線已經被精心挑過,同時在水煮的過程中倒入了些許的上湯。

「白灼大蝦,請慢慢品嘗。」王庸緩緩介紹到,而幫廚則把大蝦分成一份一份,每份大概有五個左右。或許會多一個,但不會少一個,畢竟在華夏「四」這個數字,不太吉利,尤其是新年晚宴這種喜慶的環境。

「嘿嘿嘿……無憂,你瞞不過我,真正的關鍵在這裏對吧?」曹仁看着面前橘紅色的大蝦,頓時露出一副『我看透你了』的表情。

「什麼關鍵什麼的……」王庸聞言淡淡一笑,「我可什麼都不知道哦!」

「反正……別人沒吃下之前,我是絕對不吃的!」曹仁直接把雙手環抱在胸前說道。

「你這話就不對了,說得好像我這菜有毒一樣!」王庸沒好氣地回了句,隨即拿起一隻大蝦,就吃了起來。他也是宴席的客人,自然也是分到蝦子的。

蝦子白灼得很到位,基本上剛剛煮熟,蝦肉不會顯老,太生也不行,畢竟河鮮海鮮什麼的,不煮熟的話還是有可能會感染上蛔蟲病的。

在上湯的入味下,隱約可以感覺到蝦子的鮮味更加凝實,不過由於放得不多,所以不仔細品嘗的話,根本感覺不出來。不錯,完全按照自己預想在發展。

「這蝦子的味道,好鮮!」荀彧這個吃貨自然也是開始動手,白灼蝦直接這樣吃其實也很鮮,不過若是蘸了醬汁,味道更是會進一步提升。

酸溜溜,加了薑絲的醬汁,吃起來很開胃,甚至把上一道菜的香濃給淡化,同時把蝦子原有的鮮甜給凸顯出來。

「誒?文若,這白灼蝦……」曹仁疑惑的看向荀彧,怎麼會沒有反應。

「很鮮的感覺!總覺得,這股鮮味很強烈,但也僅僅是這樣……對哦,好奇怪啊!」荀彧也意識到奇怪,為什麼會這樣?味道來說真的很好,可完全沒有如同洪流,或者電流一般的感覺。

「真的?那我試試!」荀彧都沒有反應,那麼自己應該也沒有反應。曹仁連忙拿起來嘗試了一隻,結果的確能夠感覺到強烈的鮮味,但身體並沒有太多的反應。

「哈哈哈,莫非無憂的廚藝真的退步了?」曹仁調侃道。

「就沖着你這句話,罰你一杯!」王庸舉起手中的酒杯,向曹仁示意道。

「吃了那麼多的菜,我還正想喝上一杯!要不,大家一起來一杯?」曹仁直接提議道。

「乾杯!」眾人自然沒有異議,於是紛紛舉杯,一飲而盡。酒液刺激著味蕾中的鮮味,隱約產生一股電流感,但也只是一閃而過。

「錯覺?」大家不免稍微『警惕』一下,隨即拿起剩下的蝦子吃了起來。經過酒精的催動,蝦子的鮮味進一步提升,每次進食都會覺得味蕾流過一絲電流,酥酥麻麻的。

「果然,有什麼圈套啊!」曹仁若有所思是看着眼前已經一掃而空的餐盤。之前吃蝦子的時候,只是很享受的吃着它的鮮美,但喝了酒之後,鮮味似乎被進一步凝練。

沒有陷阱是不可能的,肯定在某一道菜裏面設下了陷阱,到底是在哪裏?

至於王庸,在喝了一杯酒之後,已經前去后廚。大部分的事情幫廚都能做,不過有些菜還需要他親自把關的工藝很複雜,可沒辦法輕易交給別人。

三小時前,也是晚宴舉行前兩小時,他已經帶着幫廚們殺雞,放入水中漂兩刻鐘時間,然後清潔血污,剁去雞爪;在這之後,投入沸水之中,煮約三十分鐘。

取出后,割去腿骨上的筋,放入蒸盆,注入肉湯,以淹沒雞身為度。加入上湯,將蔥、姜、桂皮、八角放雞肉上,再入籠用旺火蒸約兩小時取出。算算時間,差不多可以出屜了。

到了后廚的時候,葫蘆雞果然已經蒸透,這個時候取出,撿去蔥、姜、桂皮和八角,瀝干水,順脊椎骨將雞剖開。炒鍋放入菜籽油,用旺火燒至八成熱,將雞背向下推入鍋內,用手勺撥動,炸至金黃色時,撈入漏勺內瀝油。

考慮到分餐制,那麼就沒辦法把整隻雞端出去,於是葫蘆的形狀自然沒辦法做出來,只是按照一半的規格裝盤,另外在蘸料碟上放入花椒鹽,隨葫蘆雞端出去。

「這次等得有點久啊!」曹仁直接抱怨起來。其實她們剛才小聊了一陣,回過神來王庸已經出來,倒沒有等得太久。

「抱歉,這道菜要做起來不太容易,前後要將近兩個時辰才能做好!」王庸道了個歉,然後吩咐幫廚把葫蘆雞端上去。

「不是叫做葫蘆雞嗎?怎麼看起來不像葫蘆?」夏侯惇好奇的問道。

「整雞肯定是會做成葫蘆的樣子,甚至放入專門的葫蘆容器上來。不過由於是分餐制,所以對半上來,自然不成型。其實葫蘆雞也不是用葫蘆煮雞,最初的名字其實叫做『囫圇雞』,後來取諧音才改為『葫蘆雞』而已。」王庸回道。

另外還有選材的問題,真正的葫蘆雞,似乎是選擇一種特殊的雞種,成年後只有一斤,所以就算全雞拿上來,那自然也是沒問題的。不過他在萬事屋的倉庫找了找,也問過那邊的主事,似乎沒發現類似的品種。

所以說有時候就是這樣,圍繞着某種食材烹飪出來的菜肴,在這個世界行不通啊!

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曹操的主廚

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