第一百一十四章 菌子那些事兒（上）

「夠，賬上的備用金還有。只是沒想到這次下去趕上一撥辣子菌大豐收，又正趕上周末，那些放假上山拾菌子的娃娃多，拾菌子的人多，拾到的辣子菌也多。那麼多辣子菌，看着就眼饞，可惜我們人不熟，只能現金教育，錢沒帶夠收不上來啰。我請幾個村子裏的朋友幫忙繼續收，明天還得多帶點現金下去跑跑。那些偏遠的山區村子更值得多跑跑，那些地方的野生菌子真多啊，帶到春城值錢多了。」石磊說着還不斷的搖頭嘆息，顯然是可惜那些沒能收購回來的辣子菌。

「呵呵，辣子菌好吃，還安全無毒容易儲存，那些春城的吃貨當然愛吃啦，那些賓館飯店也最喜歡把辣子菌當特色菜來賣。還有那個雞樅、青頭菌、雞油菌、奶槳菌、喇叭菌都是公認的無毒無公害野生菌子品種。這些野生菌子的銷量應該是最大的吧？」

「呵呵，老表，你可是低估了春城那些吃貨的膽量啰。他們膽子大的很呢，好像沒什麼野生菌子是他們不敢吃的，銷量最大的還是相對經濟實惠的野生雜菌。從滇西北、滇南那邊過來的野生菌子，有些種類連我都沒見過。如果不是看到他們自己吃，我根本就不知道那些野生菌子也能吃。」石磊說着，一臉佩服的模樣。

「野生菌子能不能吃，其實都是拿命試探出來的。咱們彩雲各地地理地貌不同，出產的野生菌子種類也不盡相同，各地的人對本地出產的野生菌子認知也不一樣。以前野生菌子不值錢，交通也不方便，各個地方吃野生菌子都是本地自產自銷。現在不同了，有你們這些專門經銷野生菌子的生意人在，各地能夠食用的野生菌子種類都紛紛拿到大城市集中交易。大流通，大交易環境下，信息交流更方便快捷，許多地方能被認可的野生食用菌子也被傳播出去，讓更大範圍的人知道了。」

「呵呵，現在那些報紙雜誌上，專門介紹野生菌子的文章也開始多起來了。我們專門做這行，也注意收集那些文章和市場信息。知道那些野生食用菌可以吃，如何吃。對其他地方已經認可的、常吃的，以前本地有，但沒吃過的，自己還要事先品嘗，確定本地出產的也能吃，我們才敢大量收購。」

「這樣做才妥當，石頭，我們對自己經銷的野生菌子品種一定要謹慎。有些野生菌子出產地不同，外形高度相似，其實根本就不屬於同一種野生菌子。在證明安全之前，千萬不要輕易推向市場去銷售。」

蘇敏更是好奇，她對彩雲菌子的了解更少，知道的也只是滇中壩子常見的有限幾種。她很希望能夠儘快融入農貿公司這個團體之中，想要多了解些有關公司主打產品菌子的信息。看着這兩老表聊得火熱，不由的開口問道：「石頭，能給我說說菌子的事嗎？」

石磊笑笑，坦然地說道：「呵呵，表嫂有興趣聽我就隨便說說，景燾老表也聽聽哈，說不完整的你給補充下。表嫂，說起我們彩雲的菌子，我真不知道從哪裏說起。我跑山做菌子生意這麼多年。只知道我們彩雲山上出產的菌子有很多種，有些極為美味，但有些卻有着劇毒！」

祁景燾笑笑：「石頭，你現在是做這行的公司老總，說話要專業一點。我查過資料，有人統計過，彩雲省有８００餘種野生食用菌，佔全世界野生食用菌種類的４０％，占我國的野生食用菌種類８５％。呵呵，還有人測算過，我們彩雲可供採摘的野生食用菌年自然產量約５０萬噸，每年社會產量卻只有大約１０萬噸。產值２０億元，佔全國野生食用菌總產值的５５％，去年出口創匯差不多一億美元。也就是說，80%的野生食用菌沒來得及採收，白白浪費在山裏頭了。」

「呵呵，老表，你就別在這裏背資料賣弄學問了。你以後查到的這些資料別自個悶在心裏裝學問，最好整理出來。用你們那個計算機，不對，是打印機，對，用你說的那個打印機打印出來。拿來公司里存檔，我們有時間也看看。」石磊不滿地看着祁景燾說。

蘇敏看着祁景燾笑笑，「對，就該給你老表分派些任務，省得他站着說話不腰疼。他說的這些資料整理出來后，可以作為公司的學習資料，有空的時候組織公司業務人員學習下，大家增加些有關自己產品的理論知識，對野生菌行業狀況也能有個宏觀了解，出去跑銷售的時候說話做事也更有說服力。」

「呵呵，老表，聽到了吧，這可是表嫂提的建議，麻煩你以後多收集整理些有關菌子的知識，最好你自己抽空過來給大家講講。」石磊促狹地看着祁景燾說道。

祁景燾不以為意地笑笑，看着石磊和蘇敏說道：「整理些資料沒問題，只要你們能用得到就行。我說石頭，你別眼睛老是盯着辣子菌。你是不是忘了我們彩雲還有一種菌才是最值錢的？」

「老表，你用不着考我。你說的不就是松茸嗎？松茸我們滇中不算多，產量有限。聽你的意思，松茸你了解的很呢？」石磊到底是做了十來年野生菌子生意的人，對彩雲值錢的菌子品種了解甚多，反而考校起祁景燾這個外行來了。

蘇敏不明所以，呆萌的看着這兩老表，「阿燾，松茸是什麼菌子？」

農貿公司成立以來，祁景燾這段時間查找的資料可不少，其中有相當部分是老祁提供給他的電子版本。畢竟，老祁從互聯網路上收集資料更方便快捷，信息量不是祁景燾能比擬的，他也閱讀過不少資料。

現在懂行的石磊發問，自己的未來老婆也在詢問，祁景燾有些賣弄地說道：「我剛才說的確實是松茸。我們滇中不多，但是，絕對數量也不少，集中起來可觀的很呢。

松茸主要出產在滇西北地區，松茸是我們彩雲人的稱呼，外面又稱松磨、雞絲菌。呵呵，不是雞樅，是雞絲菌，這是西藏那邊人的叫法。松茸是一種純天然的珍稀名貴食用菌類，被譽為『菌中之王』。

這個說法不是我們中國人叫出來的，呵呵，吃松茸的主體不是我們中國人，是日本人。這裏有個說法，相傳1945年8月廣島原子彈襲擊后，唯一存活的植物只有松茸。松茸的生命力似乎很強，可是，松茸只能野生，目前全世界都不能人工培植。

松茸長在寒溫帶海拔3500米以上的高山林地。宋代《經史證類務急本草》有過記載。研究證明，松茸富含蛋白質，多種氨基酸，不飽和脂肪酸，核酸衍生物，肽類物質等稀有元素。松茸秋季的8月上旬到10月中旬採集、食用。有特別的濃香，口感如鮑魚，極潤滑爽口。

我們彩雲的松茸被日本人大量採購，日本人習慣於秋季食用松茸料理，信奉『以形補形』，食之具有強精補腎，健腦益智和抗癌等作用。

生長松茸的地方需要具備三個基本條件，即美人松、大理香花、沙壤土，採集較困難，採下后應用冰袋降溫，一般只可保鮮三天，所以彌足珍貴。

南北方產的松茸因為生長期限和氣候條件不同，在品質上有較大的區別，北方松茸顏色發白，質地硬實，香氣更濃郁口感好，營養成分高，易保管。南方松茸顏色稍發黑，水分大潮濕，易腐爛變質，香味不濃，價格較低。」