第379章 腌制泡菜
第379章腌制泡菜
空間的菜不能擱置太久，白美溪這段時間進空間的次數就頻繁些，為了避免不必要的麻煩，她每次都是從自己的房間里進去的，這樣的話見到劉嬸她們也就沒有那麼的突兀。
從房間出去之後，她就直奔倉庫去了，想看看那裏的蔬菜怎麼樣了。
去了之後發現最不耐放的青菜都還各個青翠欲滴，看上去就很有食慾的樣子，她的一顆心才算是放心下來。
沒想到空間本來就是個寶地，儲存東西也比外面的久一些，看來只要是冰窖做好之後，這放東西的效果估計可以跟冰箱有的一比了。想到這裏，她的臉上露出甜蜜的笑容，如果有了冰窖，那很多的東西都可以存儲起來，而她再也不用擔心用不完的東西怎麼辦了。
本來在現代冰箱就是家家戶戶必備的東西，可見這個東西的重要性。
「姑娘啊，你過來了？」劉嬸正過來倉庫這邊，看到門口的白美溪到是開心的打個招呼。
白美溪這個時候到是馬上就回頭，應答了一句，「嗯，我這次過來是為了泡菜的事情的。劉嬸，你能讓你家人都過來下嗎？」
這個事情必須要讓她們一家人都做，畢竟一個人做的速度太慢了，所以她需要把這個技術交給他們所有人才好。
劉嬸應了一聲之後就去找其他人，很快的，一家人都已經齊了。
白美溪以前在網上學過四川和韓國泡菜的做法，後來在這裏也學過成母做泡菜的方法，她結合這些經驗到是自己研製出了新的做法，又簡單又實用，這樣的話也方便劉麻子一家操作。
現在開始教劉嬸先做一壇試一下，其他人就看着她們方便學習。如果這一罈子成功的話，那以後就由劉嬸來負責這個泡菜的事情，包括教會其他人做，以及怎麼放置。
做泡菜需要用水，但是白美溪覺得用靈泉水來做泡菜就太浪費，於是首先在水源的上頭把水放進空間的大缸，以前劉麻子一家的生活用水都是用水缸里的，避免浪費靈泉水。
不多會兒大缸里的水就滿了，而白美溪也就停了下來，到空間繼續下一步的事情。
她和劉嬸支了一個大鍋，放夠一罈子的水之後就開始燒水，等水開了之後再放涼，這樣的話水就變得乾淨許多，因為加熱把裏面的細菌等東西給殺死了。
接着用這些涼開水把要腌制的豆角、蘿蔔和青辣椒洗乾淨，這樣就不需要再去瀝干水了，把蘿蔔切塊，放入罈子裏放到8分滿。按1碗鹽4碗水的比例配置鹽水，再把鹽水灌滿，不留一絲空氣，最後把蓋碗扣上，在周圍灌滿水密封，隔絕外面的空氣進入壇內，就完成了。
劉嬸全程是跟着白美溪一起做的，看到白美溪做的這樣的有條不紊，到是很驚訝。
果然白美溪不是凡人，這做什麼事情都是這樣的盡善盡美。
「剛才的過程你都記下來了嗎？」白美溪這個時候開口問道，畢竟以後要來負責這個事情的人是劉嬸，而她務必要讓劉嬸也會這個操作才可以。
劉嬸仔細的回想剛才的過程，似乎大體自己都記得，但是一些細節過去了好像就不記得了。她這個年紀又沒上過一天的學，連記下來都不能，只能是靠記憶了。
「姑娘啊，這樣，我再照着你剛才做的過程做一遍，你看看對不對，成不？」
最後，劉嬸想到了這樣的一個好辦法，於是就央求白美溪說道。
對此白美溪自然是同意，其實不過就是一罈子菜而已，到是沒怎麼浪費東西。再說了，她也能理解劉嬸都這麼大的歲數，學東西確實不如年輕人，所以才把她們一家人都聚集起來看這個過程，想的是劉嬸以後忘記了哪一步，其他人說不定可以提醒下的。
劉嬸很快就照着白美溪的步驟開始做了，燒水這都是很簡單的事情，然後放涼。這個水為了加快涼的速度，她是盛在盆里然後放在水缸里的，白美溪看到這樣的劉嬸覺得這可真的是好辦法。
畢竟她的時間有限，劉嬸到是不敢輕易的浪費。接着就是清洗蔬菜了，也不是什麼難事情，劉嬸的兩個兒子幫忙之下，這速度就快了許多。最後就是腌制，也是到了重要的過程了。
劉嬸先把蘿蔔切塊，然後放在罈子裏，接着就是放鹽和水了，一時間，她突然就忘記了這個比例是什麼了。
「姑娘啊，這鹽和水的比例是什麼，我怎麼給忘記了，你看我這個記性。」
劉嬸臉上露出了不好意思的神情，彷彿自己做了虧心事一樣。
白美溪看到劉嬸這樣子馬上安慰道，「沒事，人都會忘記的，這樣，我給你畫個圖你就可以記住了。」
怕劉嬸以後也會忘記，而且這個比例又特別的重要，白美溪掏出隨身攜帶的紙筆開始畫起來。首先是畫了一碗鹽，接着畫了四碗水，怕劉嬸看的不清楚，她還特意把鹽的形狀給畫的更加的形象些，裝水的碗裏波光粼粼，彷彿湖面一樣，這次就不怕劉嬸會忘記了。
「劉嬸，你看這圖是一碗鹽四碗水，你可記清楚了，別弄錯了。」白美溪再次強調一遍，接着就把手裏的紙遞給了劉嬸。劉嬸拿着這紙到是很快就明白了，高興的說道，「我看懂了，這就是一比四，姑娘你的手可真巧，這畫的這麼形象，我如果再忘記那可真的是該打了。」
劉嬸開心的收下紙，按著這個比例繼續的往下做，很快，她的一罈子的菜做好了，然後這罈子菜封裝好，跟白美溪做的那罈子菜放在一起，這樣的話等兩罈子菜好了就可以做個比較。
白美溪看到自己的事情已經完成，跟劉嬸簡單告別之後就離開了空間，這裏她不能久留，今天待的時間夠久，她必須要儘快的出去了，免得讓其他人發現這個事情可就不好了。
劉嬸到是看着兩罈子菜很高興，她覺得自己又學會一樣新東西而開心，以後自己在家裏也可以這樣做，太好了。
(本章完)