第510章 正宗

第510章正宗

實際上，后廚對於開席被耽擱的時間問題，其實是有點過慮了。

不為別的，主要是寧衛民把這個飯莊辦得太絕了。

天壇北路87號，可是和其他的飯莊哪兒哪兒都不一樣。

上到裝修設計，中到鋪陳擺設，下到茶盞餐具。

隨便一件東西就沒有半點湊合的。

都是製作精美，講究至極，讓人大開眼界。

還有飯莊所提供的服務，職工的制服，方方面面的任何一處細節，都足以讓今天的賓客倍感新鮮和有趣的。

更毋論席面上早已經擺上了總共二十四道的獨有特色的蜜餞、乾果、鮮果、餑餑、冷葷、小菜。

光這些壓桌的東西，就足夠今天的賓客們好好大快朵頤，品嘗一陣的了。

所以哪怕眾多來賓們都已分散至各廳，坐到了席上，十幾分鐘也沒見有人上熱菜。

可大家等的並不心焦，反而各自與相熟的人，或是剛認識的朋友，興緻勃勃的談論上了他們今天感受到的一切。

聊得是那麼興奮，那麼熱情。

尤其口乾舌燥之際，大家一起端起茶盞來口香茶，更越發增加了情趣。

這真像是大傢伙一起穿越回到了過去，在參加某位皇親貴胄舉辦的喜慶堂會呢。

不用說，所有人中最不消停的，肯定是那些媒體記者們。

你就看吧，哪怕知道該開席了，可這些媒體的席位也就坐了三分之一的人。

其他的人還都拿着攝影攝像設備，四處亂串游呢。

他們拍裝飾、拍擺設，拍宮燈，拍菜品，拍賓客，拍服務人員……

光看那敬業架勢，似乎這些人要把今天的開業慶典當成頭版頭條去發了。

所以服務人員不但沒人干涉，反而樂見其成，極力配合。

要知道，這年頭的人想出風頭的熱切不亞於三十年後的網紅，都巴不得自己的照片能登上報紙呢。

誰要是能在電視上露個臉兒，那算是逮著了，足夠他們跟親戚朋友吹上一年的。

而且寧衛民對服務人員也早有交代，說這些記者報道咱們開業的新聞越多越好，一定儘力為他們提供方便，這可比花錢做廣告划算多了。

總之，這就是實際的情況。

彷彿寧衛民今天辦的不是正式宴請，而是什麼茶話會，懇談會，甚至說是遊園會、展覽會也無不可。

反正餐廳的營業範圍內，無論是包間之內還是外面的大桌兒，到處是人聲鼎沸。

有人跟逛天橋似的，四處游躥，也有人四處串席，忙着交際。

真能一直老老實實待在座位上不動窩的，除了歲數偏大的主兒，那就是自持身份的人。

就比如說今天最尊貴的兩席主賓吧。

區領導、旅遊局領導、服務局領導，以及其隨行人員，那都是官員幹部。

甚至連天壇園長和書記也算是體制內的人。

事實上，除了傅傑、嵯峨浩夫婦這對社會聞人之外，也就只有作為主人陪席的宋華桂不在官場了。

他們這樣的身份，自然不可能做出什麼不莊重的舉動。

但就是他們這兩桌，坐着也並不枯燥。

因為在座的各位都是有一定眼界，見過世面的人，至少吃過的酒席都不少。

所以這些客人顯然對於美食更有品鑒能力，也更有發言權。

事實上，這些人客套，閑談了沒一會兒。

那壓桌菜里的茶食、餑餑、乾鮮果品和蜜餞，就成了他們互相請讓，由衷誇讚的對象。

大多數人都能吃出來不同於流俗之處。

「來來，大家都嘗嘗。這些水果，荔枝、蜜瓜都不錯，南方水果京城可是很少見啊。而且居然用冰湃過，清涼得很……」

「哎喲，這個糕點也好，居然吃着這麼清潤爽口，這是什麼糕點？我好像沒吃過……」

「這些瓜條和葡萄條也不錯，這是蜜餞嗎？怎麼和我印象里的京城果脯不一樣啊？沒有那麼齁，本味純粹……」

「這榛子和杏仁也好吃啊，居然是蜂蜜味和奶油味的，也很新奇啊……」

連區領導也不禁由衷讚賞。

「光這些東西就很不一般啊，咱們這個飯莊，我認為從各個方面都可以看得出，確實是下功夫了。」

但話鋒一轉，也表現出一點顧慮。

「不過……有點過於奢侈了些。比如說，這水果都拿冰鎮著，這屋裏還擺着這些鮮果聞味道，用冰盆取涼意，這樣的享受，我可真是想都想不出來啊！今天這樣的席，要讓老百姓看見，我擔心怕是又有人會給報社寫信的……」

天壇園長這時候趕緊作答。

「領導，您的批評我們接受。只是我們做的本就是宮廷菜嘛，目的就是要做成咱們區里首屈一指能夠創匯的高檔飯莊。這盡量還原封建帝王的享受，也是情有可緣的吧？若不如此，外國遊客怕是會說我們名不符實啊。」

「其實我們也不是一味只追求經濟效益，同樣有便民舉措啊。這樓下的小吃，可全是物美價廉的東西，無非都是幾毛錢的粥面點心之類。那就是為了照顧附近的居民和遊園的普通遊客的。」

「我們甚至還準備了夏日宮廷糕點的套裝禮盒。一塊五毛錢一盒，內裝豌豆黃、芸豆卷、驢打滾、艾窩窩、蘇葉餑餑、椴葉餑餑、玫瑰餅、蓮子糕八種宮廷糕點。足夠一男一女或者一大人一小孩解決午飯的了。既能嘗鮮，送人也不寒磣。」

這番話倒是有效，區領導終於予以了肯定。

「嗯，你們這些便民的措施倒是很不錯啊。尤其是那八種點心的禮盒，很有創意嘛。能主動把老百姓放在心上，這說明你們還是很有社會責任感的。」

而宋華桂也不失時機的進言。

「領導可能有所不知，其實在實際經營中，像這樣的奢侈比不奢侈還要划算些呢。就像用冰這件事來說，反倒是特殊情況下的一種勤儉。」

「哦，真的是這樣嗎？請詳細說說。」

宋華桂成功引起了區領導好奇心。

於是現學現賣，她就把寧衛民今天剛告訴他的人造冰和空調的成本講了出來。

當然，還有活學活用的地方。

她自覺的就把這些冰鎮水果，與擺出來盛滿人造冰的冰盆聯繫上了。

她的意思是，反正冰是註定要融化的，既能用來取涼，又能用來鎮物，這難道不好嗎？

「哦，這樣啊，那倒算是一舉數得的大好事兒了。難怪皮爾?卡頓公司的經營蒸蒸日上，你們外企的商業思維確實很了不得啊。這是以小見大啊……」

區領導聽得頻頻點頭，跟着和顏悅色，又去詢問旁邊的服務員。

「小同志，你們宋總說的沒錯吧？你們基層人員真的是這樣去充分利用冰塊的嗎？」

那服務員是寧衛民專門安排來伺候主要領導的，當然是個頗有機靈勁的姑娘。

聽了這話立刻笑庵如花地回應。

「是啊，領導。不過我們宋總還忘了說一樣呢，我們還能用這種冰盆鎮汽水、啤酒和黃酒呢。那可比冰櫃里取出來的涼快通透。領導要不要試試我們的冰鎮黃酒啊？我們用的是即墨酒廠的精品黃酒，比白酒度數低，不但不傷身，不上頭，夏日喝也很清爽……」

區長登時笑了起來，「呵呵，小同志，你不但會說話，還很懂營銷策略啊。那好，我今天就嘗嘗你們的即墨老酒……」

有個詞兒叫「上行下效」，領導既然要喝黃酒，底下人自然也都要湊趣。

這樣一來，屋裏每一桌都開了一瓶，大家紛紛爭先品嘗。

隨着各自斟滿，頓時飄散出一股濃重的黃酒香氣。

光看憑着透過酒盅傳遞的絲絲涼意，甚至都不用品嘗，就能知道喝來肯定舒爽適口。

這時，天壇公園的書記唯恐傅傑和嵯峨浩干坐，主動問起他們的意見來。

「傅傑先生，嵯峨浩女士，你們對我們壇宮飯莊的御膳是怎樣的評價啊？桌上的這些小菜還過得去嗎？是那麼回事嗎？」

而傅傑和嵯峨浩毫不猶豫的大加讚許起來，而且主要誇獎的就是玉露霜和葡萄糊條。

這兩口子的介紹比宋華桂聽過的版本，無疑又詳細了一些。

像傅傑不但清楚的肯定，這玉露霜是乾隆在松江府周邊發現的美食，是由民間傳入宮廷的聚珍異饈。

而且說這種糕點的好處就是吃起來甜而不膩、潤喉爽口。

還有能清暑、止咳、化痰，有「葯食同源」的效果。

只可惜主要材料在辛亥革命之後就很難找到了。

因此就連他也有數十年沒嘗到了。

如今吃在嘴裏，居然和小時候的味道幾乎無二。

由此可見，壇宮這家的飯莊，確有精通宮廷飲食的專家。

嵯峨浩則說，那葡萄糊條也是宮廷的特殊做法。

因為是用蜂蜜做的，而非京城如今做蜜餞普遍用糖。

滿族人因為來自關外，對蜂蜜獨具嗜好是非常鮮明的民族特色，基本上能用蜜就不用糖。

從這點來看，「御膳正宗」也當之無愧。

尤其她還注意到了冷葷里有道「素蛋」。

其外觀雖然與真正的煮雞蛋切開很像。

可憑這些小菜的水平，她很有把握的斷定，那應該也是宮廷的模擬之術做的「素質葷形」。

說白了，應該是用澱粉漿子做的蛋白，用蘿蔔泥和栗子泥做的蛋黃。

大家不妨一嘗，以證真偽。

這麼一說，大家在對玉露霜和葡萄糊條嘖嘖稱嘆，附和誇獎之餘，也都對素蛋來了興緻。

區領導率先帶頭去品嘗這道小菜。

果不其然，夾了一塊放在嘴裏，還真是別具風味。

而且正如嵯峨浩說的一樣，可不就是假的嘛。

這讓在座的眾人無不是大感意外，很是驚奇。

也恰恰就在這時，「張大勺」做的頭兩條「醬汁活魚」，也被送菜的服務員火速從廚房傳到二樓，端上了桌。

不用說，眼瞅著這麼精彩的一道鮮活菜擺在眼前。

那魚渾身冒着飄香的醬香熱氣，居然嘴還在張開閉合著。

所有人都不禁大呼神奇！

就連傅傑和嵯峨浩也不例外！

都是興奮之中又增了興奮！

於是區領導不禁當眾舉起酒杯，來敬宋華桂。

「諸位，今天我們能品嘗到如此珍饈美味的正宗御膳，首先要感謝我們皮爾?卡頓公司的宋女士啊。」

「多虧了她的慷慨投資，我們區今年才會一下子擁有兩家具有外事接待資格的高檔餐廳，而且中餐西餐俱全。今天的菜雖然才剛剛開始上桌，可我已經能夠肯定，這就是我們御膳文化的驕傲。」

「所以為了表達我的謝意，我提議大家干一杯怎麼樣？我們都來敬宋女士！」

「好！敬宋女士！」兩桌賓客一起叫起好兒來。

宋華桂則感到了一種極為風光的滿足感。

站起來大方舉杯回應的同時，更是不禁感慨。

寧衛民這小子，總是能給人驚喜，辦事能力實在是沒挑。

(本章完)