第1070章 教學開始
「你是誰的媽，我並不感興趣。」楊松道：「從這一秒開始，再吵吵，我親自把你丟出美食街。」
百鳳閣最後一批食客進屋了，楊松給他們拌好粉，來了張桌子在百鳳閣門口修鍊刀工。
姓石的老夫妻給他送來了兩筐菜。
西紅柿、絲瓜、蘿蔔和南瓜。
排隊委員會的人去別的地方維持秩序了，委員會的儲備力量幫着楊松洗菜。
孟詩涵和沈懷昭負責檢查。
楊松切菜。
接下來的一個半小時里，楊松給西紅柿切絲，給絲瓜切絲，給蘿蔔切絲，給南瓜切絲，給他手邊一切食材切絲。
「我第一次知道原來西紅柿這玩意能切絲！」
「不愧是我松哥，無敵是他的專屬代名詞。」
「南瓜這玩意又硬又軟，切片都費勁，松哥居然能把它切絲！」
南瓜的皮很硬，去皮時很不容易，在楊鬆手裏，完全不存在不容易。
他隨手提起南瓜，簡單觀察下，一手摁住南瓜，一手提刀嘩啦嘩啦嘩啦，南瓜的皮乖巧的掉下來。
接着切塊切片再切絲，都容易的得很。
楊松提起菜刀，所有的一切都不再是問題。
很快，兩筐的蔬菜都被切完了。
楊松有些意猶未盡，發現有不少人提着菜籃子。
「我可以幫大家切菜，蔬菜瓜果、雞鴨魚肉都行，有需要的嗎？」
這附近除了商戶，也有很多住戶，會買菜做飯。
眾人你看看我，我看看你。
裁縫店的白芊芊第一個站出來，道：「我今天想做酸菜魚，松哥能幫我處理一下魚嗎？」
「當然可以，榮幸之至。」楊松笑起來露出雪白的牙齒，陽光燦爛，白芊芊忍不住俏臉微紅，把菜籃子遞了過去。
她買的是條黑魚，還是活的，魚被放在水袋裏，時不時的吐個泡泡。
楊松很滿意：「魚挑的不錯。」
黑魚只有一個大魚刺，肉質細嫩，很適合做酸菜魚。
楊松一刀背下去，魚暈了，再一刀剁下去，魚首分離，接着開刀、剮鱗片，一氣呵成。
不到三分鐘，整條魚收拾的乾乾淨淨。
「拿個盤子出來。」
楊鬆開始給片魚，每一片魚肉大小厚薄均勻細膩，疊的整整齊齊放在盤子裏，拿保鮮膜包了，遞給白芊芊。
「吃得時候還是用水焯一遍。」
「買酸菜沒有？我一起給你切了。」
白芊芊遞過去一包酸菜，楊松幫她把酸菜梆切成絲，酸菜葉切成片。
「下鍋之前，還是要過一遍清水，兩三秒鐘就行。」
「做這個菜適合多放點蒜。」
他順手又拍了幾瓣蒜給她。
圍觀的人更呆了。
「卧槽，還有這種操作？」
「松哥這哪裏是幫着切菜？就差直接幫着把魚煮好了。」
有了第一個，就有第二個。
「松哥，我是打算燉雞湯。」對方的菜籃子裏放着處理乾淨的整雞。
楊松接過來，提着雞觀察了一遍。
「毛沒去乾淨。」他說着把雞翅膀上的雞毛去乾淨，「你買的這隻雞有點肥了，不是散養的，肥油浮在表面，燉雞的話有些膩了，我建議你改成爆炒。」
「可是我家裏老人吃不了爆炒雞，他們就想喝雞湯。」
楊松又道：「那也沒問題，我替你把多餘的雞油取下來。」
雞脖子下面、雞翅跟的連接處、雞大腿、雞屁股那裏，楊松輕輕巧巧的剔下來的肥油看着的人頭皮發麻。
「這麼肥的東西如果燉湯給老人喝，絕對是災難。」
楊松又幫他把給雞肉脫骨，完整的雞骨架，和完整的雞肉。
「雞骨架到時候直接燉湯燉湯記得用熱水，因為雞肉比較油膩，骨架燉上半個小時后，轉成小型中火，再下雞肉，慢慢的煮，大概又半個小時后，下土豆、冬瓜或者蘿蔔都行。
我建議你下土豆或者蘿蔔，蘿蔔記得放些辣椒進去，老人不怕辣就下干辣椒或者小米辣，不要多，兩個或者兩個半就行，怕辣就用青椒，兩到三個就可以，記得撒一把花椒。
土豆的話，要下花椒和桂皮，尤其記得，放些木耳和海帶苗進去。
土豆和蘿蔔都能最大程度的緩解雞油的肥膩，另外，它們吸收了雞油也會更加美味香滑。」
兩全其美。
這就是食材合理搭配的美妙。
打算給老人燉雞湯的眼鏡小哥：「松哥，你說得時候，我都聽懂了，不過為什麼你說完，我又不懂了，哦，我好像已經忘了一半，放什麼蘿蔔？紅的還是白的？」
握著菜刀的楊松，覺得自己說得都很簡單且基本，就像小學生一加一等於二那麼簡單基本。
這貨為什麼不懂？為什麼他剛說完，他就忘了？
他以為自己在修鍊太極嗎？
無招勝有招？
楊松又握了握菜刀，道：「你稍等。」
他把雞肉分成比麻將打了兩個號的小塊，問：「你家裏幾個人喝雞湯？」
「四個。」所以他挑了菜市場最大最肥的那隻雞。
楊松讓人準備了一個中號的砂鍋，放到火上，把雞架放進去煮。
「我記得你叫李大仁，用手機定個表，二十五分鐘后叫我。」
「嗯好。」
他老老實實的蹲在砂鍋前，定表，又開了局遊戲玩。
是王者農藥，還是吃雞？又或者倩女？
good！
excellent!
beautiful……
這貨居然在玩消消樂。
楊松又燒了鍋水，教導李大仁：「別玩遊戲了，等會兒把雞肉焯水。」
授人以魚不如授人以漁。
他得教會這小子燉雞湯。
不到兩分鐘，水還沒熱，李大仁就把雞肉丟進水鍋。
「你給我撈出來。」楊松臉皮衝動，菜刀一揮：「重新換一鍋水，水開了再焯。」
「哎，好。」李大仁手忙腳亂的撈肌肉塊。
楊松忍了又忍，沒把他推開自己來，只是在他把雞塊搞飛出鍋外，飛快的用筷子接住。
「你以前在家做過飯沒有？」
李大仁想撓頭，被楊松眼神制止：「做過。」
「做得什麼？」
「我會煮泡麵和煮雞蛋。」
楊松以為自己聽錯了：「煮雞蛋？」
不是炒雞蛋？
李大仁很驕傲：「是煮雞蛋，我們公司還有不會燒水的廢物。」
楊松：『你那麼驕傲幹什麼？』
「煮的什麼雞蛋？帶殼兒的還是不帶殼兒的？」
「我都會！」
「嗯，你可真能幹！」。