第七百二十六章 三種水

聽見了楊松這樣的話語，炒菜雖然不是什麼驚天動地的大事兒，但也算得上比賽的一種模式了，楊松看樣子是想要經過這小子提升一下自己的水平啊！難怪之前不直接送給我們青竹蔥這些東西，而是先要比賽了之後，贏了再免費送給自己，這小子，有點意思啊！王老看着楊松，臉上露出了一絲笑意！

這邊楊松正在查看着自己大鍋內的紅燒肉，查看了一下，確定裏面應該沒啥問題，最後調大火，因為確認過軟爛程度已經合適了，所以現在就可以進行大火收汁了！

但是對面那邊很明顯還沒有那麼快，呂岳看了一眼楊松正在做的事情，作為兩個正在比賽的人，相互查看一下對方進行到了什麼程度應該不算什麼大事兒，很多比賽都會這樣的，就算是楊松也經常會忍不住查看一下呂岳的進度。

呂岳拿出一根筷子插在了自己的紅燒肉上面，感受了一下軟爛程度，還沒有達到軟糯的感覺，還需要小火慢慢燉煮一下！所以就只能先看着楊鬆開始大火收汁了，慢慢的處理自己這邊的事情！

楊松已經開始大火收汁了，這一道工序很快就完成了，然後就關火開始準備青蔥了，雖然在燒制的時候放了青竹蔥在裏面，但是出鍋之後點綴一點青蔥還是能夠很好的提高一點觀賞度。

切好了青竹蔥，楊松最後處理了一下鍋子裏面的紅燒肉，然後就裝盤，確定了一下裝盤沒有什麼問題之後，就輕輕的撒上了一些青竹蔥在上面，瞬間，一盤垂涎欲滴的紅燒肉出現在了眾人面前！

在場的很多人基本上都見識過楊松的美味，作為一道菜，能夠有多大的香味兒，他們都太清楚了，這一盤紅燒肉雖然看上去很誘人，但是其中的香味兒，似乎都沒有達到楊松的標準，按照楊松的標準，一定是會香氣四溢的！

只是這一盤紅燒肉，怎麼看上去好像有點不太香的樣子啊！

不光是在場的所有人，就算是沈懷昭還有王老都有這樣的疑問，臉上全都露出了疑惑的表情，但是很快就想明白了，可能楊松的菜單裏面沒有這道菜吧！

「小昭，老闆的這道菜怎麼好像沒有那麼好吃的樣子啊！」

現在這些人全都是嘴巴養刁了，一嗅這個味道，就知道是不是好吃的味道，臉上全都露出了不可思議的表情，根本就不太相信這是楊松做出來的美食。

王老則微微一笑，臉上露出了一絲淡然，輕輕解釋道：「如果你們都覺得可能沒有那麼好吃的話，那就只有一個理由了，這道菜，沒有出現在楊松的菜單之中！」

「什麼意思？」在場的所有人臉上全都露出了不理解的神色，有一點不太明白這句話的意思！

沈懷昭看見大家都不太理解，就張口解釋道：「其實很簡單的一件事情，我們跟老闆那麼久了，這邊的他的菜我們基本上都吃過，老闆其實有兩種手藝，其中一種是自己菜單上的菜，做出來無比美味，還有一種就是普通菜肴，只要你說得出來，老闆就能夠做出來，但是這樣的菜，只是和外面的菜差不多，頂多好吃一點，並沒有達到飯店的那種感覺！」

原來是這樣啊！沈懷昭這樣一解釋，大家好像都明白了一點，贊同的點點頭，露出了恍然大悟的表情！

楊松這邊已經準備好了，等了大概三分鐘的樣子，對面的呂岳才做好了！端著自己的紅燒肉走到楊松面前，臉上露出了一絲疑惑，直接詢問道：「我做出紅燒肉的時間跟你怎麼回差那麼多，火候我也看了，咱們兩個用的應該是一樣的！

「沒錯！」楊松自信一笑，說道：「不同的地方就是你的紅燒肉大小，跟我的不一樣！」

「大小不一樣？」

「對！你做出來的紅燒肉適合在酒店那些地方出售，但是並不符合家庭版，肉太大塊，要考慮到有老人之類的存在，一塊肉能不能吃完，所以大小也是很重要的！我習慣性按照家庭版的製作，所以燒制的時間不一樣！」

呂岳這才點點頭，同意了楊松的說法！然後將自己的紅燒肉擺放在楊松的旁邊，看上去好像應該差不多的樣子，就是大小不一樣，楊松悄悄嗅了一下味道，感覺了一下兩個菜的不同味道。

味道都是差不多，就是有一點，他用的是燒開的山泉水來煮，楊松用的是啤酒，這就是最大的區別，兩者之間有不同的味道。

正常的紅燒肉燒制的時候，必須要用水來煮！但是這個水，可以分為三種，楊松知道的三種是最主要的，第一是高湯，這個做出來就是味道不一樣的！但是高湯這個東西燒制出來的味道相對的比較濃厚，不太適合三高人群食用。

而啤酒呢？做出來比較清淡，但是會帶有一陣淡淡的小麥香氣！楊松很喜歡這樣的味道，所以這次就選擇了啤酒，不然他也會選擇高湯的！

至於山泉水燒開放在裏面，也是一個很好的做法，這樣能夠最大程度的去除紅燒肉的油膩感，讓整個肉質更加清香一點！

但是身後的人就不太了解了，他們聽見楊松的對話，還以為是呂岳已經認輸了，所以就有些興奮的詢問王老，因為他們看得出來，這個老爺子好像很厲害的樣子，沈懷昭這丫頭對誰都是平平淡淡的，除了楊松，現在對於王老也是畢恭畢敬的，所以這個人應該也不簡單！

「老爺子，你說這個傢伙是不是認輸了呢？」

王老有些意外的回頭看了一眼那個詢問的傢伙，問道：「認輸？你是怎麼看出來的？這兩道菜，還沒有品嘗，就沒有辦法說誰勝誰負！」

「但是那個傢伙都說了自己做菜的速度比楊松的慢了啊！」

「他們比賽的時間是一個小時，誰都沒有超過，就不存在按照這個時間來計算輸贏的！」

「原來是這樣！現在怎麼評判呢？咱們去嘗嘗看嗎？」