第八百五十四章 地主老闆

第八百五十四章 地主老闆

就在這個時候,一個大叔端著三碗京都炒肝兒走過來了,正好聽見陳建國說的話,樂呵呵的接着說道:「你們知道嗎?這個老陳,我開店多久,他就來這邊吃了多久,這小子,也算是我一眼一眼看着他發達的!」

「老李,你就別擠兌我了!這麼多年了,你的炒肝兒味兒還是那麼香啊!」陳建國聞着面前的香味兒,早就快要不行了!馬上就要忍不住了。

「行了行了!你吃了那麼多次,我還能不知道你的口味嗎?幾位慢用,我先去忙了!」老李呵呵一笑,也不在乎,轉身就朝着攤位那邊走過去了繼續忙活起來了。

楊松看出來了,他們兩個現在也算是老朋友了,有些好奇的問道:「陳伯父,你們兩個認識了很多年嗎?」

「嗯,很多年了,算起來也有三十多年了吧!我第一次來京都吃的炒肝兒就是他們的!不過那個時候還是他父親在擺攤兒。」陳建國仔細想了想,算起來還真的是好幾十年了。

巳蛇哧溜了一聲炒肝兒,味道還真的很不錯啊!接着問道:「既然這樣的話,炒肝兒的味道也很不錯,陳叔叔你為什麼投資他開一家店呢?天天擺攤兒不是很辛苦嗎?」

「對呀對呀!有這個手藝,開店早就賺翻了好嗎?」楊松吃了一口,也對這個味道讚不絕口。

陳建國哈哈一笑,搖搖頭指著路邊的兩棟樓說道:「看到這兩棟樓了沒有?還有那邊的一件四合院,你們都看見嗎?」

「看到了,怎麼了?」

「這兩棟樓還有這個四合院,都是他們家裏的!當初奧運會拆遷,他們家裏的房子算是拆的最多的,只剩下一套四合院了,拆遷的錢,全都用來買樓了,現在光是收租,一個月也有幾十萬呢!他缺錢嗎?」

楊松跟巳蛇愣住了,萬萬沒有想到,這個擺攤兒的大叔居然是一個地主啊!這個還真的沒有想到誒!兩個人詫異的看了一眼這個大叔,真的是深藏不露啊!

「你以為我賺錢之後沒有想過投資這個京都炒肝兒嗎?這小子不願意,說什麼自己擺攤兒就是不讓自己閑着,還有就是,反正擺個攤兒,想來就來,不想來就不想來,開個店多麻煩!」陳建國搖搖頭,這小子早就實現了財務自由,現在完全就是不想讓這個手藝失傳下去罷了。

原來是這樣啊!楊松現在算是明白了,很多人別以為看上普普通通,但是背後的身價早就不知道多少錢了,有些人,看上去風光無限,但是確實各種資金緊張。

吃炒肝兒,光是炒肝兒是肯定不行的,油條跟小籠包一個都不能少,巳蛇的飯量她自己很清楚,直接就要了四碗炒肝兒,跟着就是二十根油條,十屜小籠包。

陳建國也算是第一次看見巳蛇吃東西,嚇了一大跳,其實不光是巳蛇,楊松一個人就能夠吃下五根油條還有四籠小籠包,所以這個數量,大家還是能夠吃的玩的。

至於京都炒肝兒是什麼,說起來跟鹵煮火燒有點像,基本上都是用豬下水來製作的,不過不同的最大一點就是,炒肝兒最後是要勾芡,勾芡之後,炒肝兒的樣子更加的明亮,看上去食慾也更加豐富一點。

其實炒肝兒說起來是炒肝兒,並沒有單單用豬肝這樣的食材,而是還添加了豬大腸,加入各種香料製作而成。

將買來的生豬大腸,用鹼面或明礬揉搓,再用水洗凈,再放入醋中和,放置片刻用水洗凈。先取一鍋放入一些水,煮開後放入豬大腸,先緊一下豬大腸后,再取一鍋多放入一些水,再放入花椒、大料、桂皮、小茴香、等調料。少一兩種也可以。

但花椒、大料、桂皮、小茴香、蔥、姜不可缺少。料水煮開後放入豬大腸,大約煮上20-30分鐘后,取出豬腸放入豬肝燉至豬肝熟透,大約20分鐘。撈出豬肝。將燉豬腸和豬肝的湯濾乾淨,除去調料后,待用。將豬腸切成3厘米的段,豬肝切成薄片。將調好的水澱粉放入湯中,勾濃芡,再將切好的腸子和豬肝放入,出鍋時多放入蒜末,即可食用。

這種炒肝兒吃起來其實跟鹵煮火燒有異曲同工之處,但是真正吃起來的話,那就能夠感受到,其實兩者之間的味道還是相差很大的,只是勾芡的炒肝兒吃起來不是那麼輕鬆,很容易燙嘴。

陳建國似乎看出來了楊松很容易燙到嘴巴,於是就微微一笑,開始解釋起來,笑道:「其實你不能夠這樣直接喝,要像喝粥一樣,吸溜著邊上已經涼了的湯汁,這樣才不會被燙到。」

說着,陳建國就演示了一下,拿起碗兒,開始轉着邊兒吸溜,跟着一碗炒肝兒就下去了不少,楊松還是第一次看見這個,臉上露出了一絲驚奇,不過還是按照他的方式開始吸溜炒肝兒。

別說,這樣吸溜的炒肝兒還真的就不燙了,一碗很快就吃完了,巳蛇更不用說了,這姑娘第一碗吃的慢了一點之外,剩下來的放在旁邊早就涼了不少,拿起來就可以喝了。

其實楊松之前就知道以前很多人喝粥的時候,為了快一點,並不是說等他涼透了再來喝,而是順着邊緣開始喝,這樣一碗粥很快就喝完了。

只是沒有想到,吃炒肝兒也能夠這樣,楊松也算是開了眼界,果然自己不管看多少書,看多少美食資料,很多東西還是只能夠在民間才能夠學會的。

一口氣吃了很多之後,三個人都舒服一點了,現在也不着急那麼快吃了,慢慢聊天一邊吃東西了。

楊松放下筷子,用手抓起了一個小籠包,沉思了一會兒,塞進去吃完,說道:「其實我覺得,御廚食府在下一盤很大的棋子。」

「怎麼會這樣說呢?」陳建國到時沒有想那麼多,暫時不知道御廚食府想要做什麼,那就暫時不知道唄。

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