第七百五十二章 爆肚

「羊食信！牛百葉！牛肚仁跟羊散丹！齊活了，您慢用！」

老闆不愧是老京都人了，一口京片子說的無比舒服，楊松跟巳蛇道謝了之後，就有些驚喜的看着眼前的爆肚。

「大中午吃爆肚的人比較少，所以現在給你上來的速度這麼快，要是晚上，你還不知道要等多久呢！」巳蛇已經算是老吃貨了，很明白這個時間點什麼時候吃的比較快。

楊松看了一眼四周，點頭說道：「好像真的是這樣，全都是吃鹵煮火燒的，咱們的火燒現在都還沒有上來。」

「應該快了吧！」巳蛇看了一眼，對着楊松笑道：「不管怎樣，你可以先去調料頭，爆肚其實沒有味道的，主要就是依靠調料來進行調味的！」

關於這一點，楊松還是很清楚的，端著小碗，跑到調料區，給自己調配爆肚料汁了。

說起來爆肚料汁每個人都有不同的吃飯，楊松也沒有所謂的習慣，畢竟還是第一次吃，所以只有按照自己喜好來了。

芝麻醬，也就是麻醬，這個就不用說了，爆肚的靈魂，楊松挖了半碗芝麻醬，加入了一塊豆腐乳，然後蔥花跟香菜，全都加進去了，這樣就齊活了。

原本還有人說要加韭菜花，但是這個東西楊松不是很喜歡，就沒有加入了，別說，現在聞起來，味道還真像是那麼一回事兒。

「你香菜放那麼多嗎？」巳蛇有些意外，還以為楊松不會選擇香菜，很多人都不喜歡吃香菜。

楊松美滋滋的攪拌著碗裏面的醬汁，樂道：「跟我吃涮羊肉一樣的習慣，少了它，就沒有味兒了，這樣才好吃！」

巳蛇也已經調好了配料，笑道：「看你說的，不知道的還以為你也是京都人，好吃這一口兒呢！」

楊松沒有率先夾起牛百葉，爆肚說起來電視劇裏面更多的是牛百葉，他選擇的是牛肚仁，夾起一塊沾了一下料汁，放進嘴裏面之後，舒服的閉上了眼睛。

牛肚仁的口感就是脆，必須要趁熱吃，剛剛老闆也交代了一聲，這個肚仁必須要趁熱吃，三分鐘不行了！

意思就是，三分鐘之內吃完是最好的，要是涼了，到時候這個口感就會過於僵硬了，所以楊松第一個選擇的就是肚仁了，這個味道，真的沒的說，太舒服了！

「你居然會第一個選擇牛肚仁，你真的是洛城人嗎？怎麼感覺你那麼熟練呢？」巳蛇現在可以說得上是很意外了，楊松好像不是第一次吃一樣。

楊松嘿嘿一笑，說道：「別忘記了我的職業，我可是一個廚子啊！什麼該趁熱吃還是很清楚的。」

相信很多人都有點疑惑，爆肚不就是牛肚嗎？牛百葉不應該是嗎？實際上並不是，爆肚只是一個俗稱而已，實際上你只要走進各種爆肚飯館，你就會發現各種各樣的部位全都在上面。

巳蛇之前點了四樣，兩樣牛肉，兩樣羊肉，這就是不同的地方，每個地方的味道又是不一樣的，比如羊肚適合水爆，而牛肚就不太適合了，因為硬度不一樣，處理的方式就應該不太一樣。

牛百葉吃進嘴裏面是一種嘎吱嘎吱的聲音，楊松不光嘴巴感覺到了舒服，現在連耳朵都感受到了舒適感，這樣的口感真的是別的食材沒有的！

就算是自己的頂級牛肉，也是沒有辦法比你這個感覺，果然，每個地方的美食能夠延續百年甚至是千年，都是有它的道理。

正巧這個時候，鹵煮火燒上來了，巳蛇的那一份明顯就要多了不少，畢竟多加了一份火燒。楊松嗅了一下鹵煮的香味，用筷子沾了一點湯汁，放進嘴裏品嘗了一下。

這個完美的味道讓楊松全身都放鬆了，全身的毛孔彷彿都已經張開來了，正在貪婪的呼吸這個味道。

「這個湯汁的味道，真的太好了，至少是好幾年的料頭了！」楊松不愧是頂級廚師之一，一口就能夠品嘗出來。

老闆娘居然聽見了楊松說的話，詫異的看了他一眼，說道：「這位小哥舌頭可真厲害啊！咱們家的料頭，從開店到現在，就沒有換過，老湯煮鹵煮，這個味兒叫一個地道！」

巳蛇這個時候咽下了嘴裏的火燒，笑呵呵的對着老闆娘說道：「阿姨，這小子是廚師，舌頭金貴著呢！他說您的鹵煮好吃，那就真的是好吃了！」

「喲呵，原來這位小哥還是廚師啊！這麼年輕就是廚師了嗎？真是難得啊！謝謝您的誇獎！」老闆娘畢竟還是要做生意的，說了兩聲就笑呵呵的繼續忙活去了。

上次自己弄的鹵煮，只是弄了鹵煮，味道也很好，但是沒有這個濃郁，風味也沒有這個的優秀，現在品嘗到了地道的鹵煮火燒，楊松渾身都舒坦。

特別還有這個火燒，明明是在湯汁裏面燉煮了那麼久，但是入口的時候還是保持着柔韌，嚼起來卻又不會太過於堅硬了，軟硬程度正好，就算是牙口不好的人品嘗到了之後也是覺得很完美。

自己弄的鹵煮沒有弄火燒，一來就是楊松當時還不知道火燒要怎麼做，練習出來是沒問題，但是需要時間，就算了，現在品嘗到了正宗的京都火燒，味道是真的好吃。

火燒，是北方這邊一種傳統的名吃，不是小吃，因為火燒的名字太出名了，只要你懂事了，或多或少就聽說過火燒這個東西。

而楊松現在吃的火燒，裏面的花椒香味兒已經滲透在了麵餅中肉糜之中，去除了裏面的肉腥味兒，香蔥的香味兒也隨之瀰漫出來，配合著鹵煮的湯汁，這個感覺，那叫一個舒坦啊！

洛城也有各種好吃的，但是說實話，平均都是淡口的，海鮮居多，並沒有這樣的風味特色小吃，所以現在楊松吃到了咸口的特色小吃，感覺人生特別滿足。

去每個地方，你就必須要嘗嘗看那邊的地方小吃，比如說你去了川蜀那一塊，你不吃一頓火鍋回來，你真的叫做去了川蜀嗎？你根本就是白去了。