第495章 徒弟動手也不差（第一更）
獲得了爸爸給的五角星，馮若若和兩個好朋友非常開心，也是非常活躍地幫着爸爸繼續維持攤子前的秩序。
而接下來陸陸續續又有不少人來到小市場，全都是來品嘗蘇記小攤的街頭美食。
小市場一下子變得非常熱鬧，人流迅速的激增，甚至讓小市場里顯得有些擁擠。
而那些從古街搬過來擺攤的老闆們，也是趁機收穫了不少的生意。
尤其是一些小吃攤，因為蘇記這邊排隊時間很久，所以不少趕來的食客會買一些其他家的小吃，算是在等待的過程中墊墊肚子。
生意好起來，自然是讓老闆們一個個臉上也是洋溢起了笑容。
古街上的這些老闆們看向馮一帆時，眼神里很自然透露出一絲絲感激和崇拜。
原本之前兩天生意的稍顯冷清，讓不少過來擺攤老闆都有些氣餒。
可是今天馮一帆的過來，頓時將小市場這邊的人氣拉起來，也是讓大家重新看到了曙光。老闆們心裏覺得，選擇留下來擺攤果然是對的。
當然還有一些腦子比較靈光的老闆，已經在心裏暗暗想着，找機會請教馮一帆，看看如何把自家的小吃做得更好吃。
馮一帆這邊在忙碌到接近一點鐘，大部分第二批食客點餐已經完成，剩下幾個的時候，他把幾個點單交給徒弟來完成。
「這裏還有兩份叉燒炒飯，兩碗鱔絲面，你來做。」
恰巧的時候，新來了兩位食客在推車窗子前準備點單，聽到了馮一帆把剩下點餐讓徒弟做的話。
窗子前食客中的男性忍不住問：「老闆，接下來您不親手做了嗎？」
馮一帆聽到了問話抬起頭來，看向對方笑了笑說：「我做和我徒弟做是一樣的，用的食材一樣，配料也是一樣，而且調味也都是嚴格按照我的配比，所以你們可以放心，味道絕對不會差。」
一起來的女士對男伴說：「是馮大廚的徒弟做，肯定也是一樣的。」
但是男士卻毫不讓步：「那不行，我們專程過來，不就是為了吃馮大廚親手做的午餐嗎？那要不是老闆親手做，那我們大老遠跑來幹什麼啊？」
聽到推車窗前食客這樣說，讓林瑞峰也是頓時沒有了心氣，很想對師父說要不算了，還是師父來做好了。
但馮一帆沒有等徒弟開口，先一步開口對等候的兩個食客說：「我還是要再次重申一下，食材、配料和調味不會有任何不同，只是烹飪過程是由我徒弟完成，之前人多的時候，麵條也都是我徒弟煮的，難道說我徒弟煮的麵條，和我煮出來的會有什麼不同嗎？」
一句話把男性食客給問住了。
馮一帆接着又說：「如果你們是想要吃獨屬於蘇記的味道，那麼我徒弟也能做出來，而如果你們是想要吃我親手做的，那麼抱歉了，今天到此結束，想吃你們明天請早點來吧。」
男人站在那一臉懵逼，沒有想到會聽到這樣一番話。
而同樣有些懵的還有站在馮一帆身邊林瑞峰。
馮一帆扭頭看到徒弟愣在那，伸手拍拍徒弟說：「你愣著幹什麼？趕緊做，前邊點餐的客人還在等著，不要有一點點什麼事情，你就愣在這裏不動了，你要記住，你是個廚子，你的工作是給大家烹飪美食。」
林瑞峰聽了師父的話，立刻回過神來，不敢有絲毫的遲疑，趕緊開始了操作起來。
站在推車前的一男一女，在一陣發愣過後，女人開口說：「那我們點兩份炒飯吧，不要鐵板炒飯，要簡單的蛋炒飯。」
聽了對方這樣的點餐，令馮一帆有那麼一點點驚訝，抬起頭看向對方。
而點餐的女人面帶微笑和馮一帆對視：「老闆，可以這樣點嗎？」
馮一帆沒有遲疑點頭：「可以。」
拿起一個號碼遞給對方，讓對方先去找位置等一下。
等一男一女離開推車前，正在忙碌著鐵板炒飯的林瑞峰，忍不住開口問：「師父，他們要蛋炒飯，是，是您來，還是我……」
本來想要說「我來」，但是到嘴邊，又讓了林瑞峰有些說不出口。
他確實還是缺乏了那份自信。
而就在林瑞峰遲疑，沒有自信把「我來」兩個字說出口，推車前突然出現了一道靚麗身影，幫他把沒有說出口的話給說出來。
「這還用問嗎？當然是你來啦，你都跟姨夫學了這麼久，這麼點自信都沒有嗎？」
聽到聲音，林瑞峰有些驚訝抬起頭看過去，看到了沈卿洛站在推車前。
面對林瑞峰目光，沈卿洛面帶笑容說：「你要自信點，拿出一種你就是蘇記大廚的架勢，不就是蛋炒飯嗎？你炒一份給他們看看。」
沒等徒弟回過神，馮一帆大笑起來：「哈哈哈，說得對，瑞峰你就該跟小沈好好學學，拿出自信來。」
沈卿洛站在那，對林瑞峰笑了笑說：「林大廚，也給我來一份蛋炒飯吧。」
林瑞峰終於醒過神來，看着沈卿洛也是笑起來答應：「好。」
接下來，林瑞峰先是迅速將兩份叉燒炒飯做好。不知道是不是因為沈卿洛在，他突然就有了自信，叫號的時候竟然也是中氣十足。
被叫到號過來領餐的食客，看到從林瑞峰手上遞出來的炒飯，也都是有些驚訝。
一方面是沒想到他們的炒飯是林瑞峰完成，另一方面是發現林瑞峰的炒飯賣相上也不輸給馮大廚。
在炒飯遞出去后，馮一帆拍拍徒弟對領餐食客說：「請慢慢享用，祝您吃的開心。」
被師父拍了一下，又聽到師父的這話，林瑞峰也是頓時明白過來。
他也是趕緊補充一句：「請慢慢享用，祝您吃得開心。」
食客聽了師徒倆兩次的祝福，也是笑着回應：「謝謝。」
兩位食客端著炒飯離去，林瑞峰又開始忙碌著，把剩下的一份鱔絲面給做出來，這次不用師父提醒，他主動在對方領餐的時候給出祝福。
結束了鱔絲面后，林瑞峰開始按照師父的指點，把湯鍋先從灶上端下來。
然後把準備的炒鍋拿出來，放在灶上開火便開始蛋炒飯。
首先是要把雞蛋打撒，之後便是將雞蛋液先入鍋，稍稍滑炒一下后將米飯下入鍋中。
此時鍋里雞蛋液還沒有完全凝結，迅速用鐵勺將米飯按壓散開。
接着便是在滑炒米飯的過程中，利用飯粒將還未完全凝結的蛋液撥散開。
如此一來，鍋里的炒飯便呈現出，粒粒分明，同時還粒粒都粘著蛋液，並且雞蛋液呈現出那種散落飯中，彷彿碎金子。
馮一帆站在旁邊全程看着小徒弟操作，見到小徒弟非常穩妥完成炒飯，也是滿意地點了點頭。
雖然這不是林瑞峰第一次炒飯，但這次在這樣的環境下，他能夠有如此的完成度，馮一帆真的是非常滿意。
完成了一份炒飯後，林瑞峰又迅速開始第二份炒飯。
有了第一份的經驗，第二份上要更加順手了。
完成兩份炒飯後，林瑞峰大聲叫之前兩個人的號。
男人過來遞上號碼牌，接過了林瑞峰遞出去的兩盤炒飯。
林瑞峰遞出去炒飯，接過號牌的同時說：「請慢慢享用，祝你們吃的開心。」
男人拿到炒飯的一刻着實是愣了一下，因為他沒有想到這兩盤炒飯這麼漂亮，關鍵是香味不斷的升騰，鑽入他的鼻子裏，促使他不斷分泌唾液，結果就忍不住地連續咽口水。
最終男人向林瑞峰迴了一句：「謝謝。」
趕緊就端著兩盤炒飯轉身，走到他女伴的身邊去。
男人坐下來之後，將炒飯遞給女伴說：「你看看，我看着感覺和你剛才說的那個碎金炒飯一樣啊。」
女人也是認真地看了看，並且還用一次性的筷子輕輕撥了撥盤子裏炒飯。
盤子裏的飯是粒粒分明，同時雞蛋也是呈現出碎金狀態。
最關鍵的是，當用筷子輕輕撥散的時候，確實是每一粒的米都若有似無粘連着雞蛋碎粒。
女人這一刻也是愣住了，似乎沒有想到會是這樣一種結果。
其實女人之所以點蛋炒飯，而不要鐵板炒飯，看似是給林瑞峰台階下，但實際上卻是故意在檢驗林瑞峰。
蛋炒飯看似簡單，但其實卻是一個廚子的基本功。
尤其是這碎金炒飯，正宗的碎金炒飯是沒有了花哨配料，就是很簡單的雞蛋炒飯。但是雞蛋炒成的狀態，還有米飯炒出來的樣子，全都是有着講究，可能很多酒樓飯店裏的廚師壓根就炒不出來。
所以女人點了這麼兩份，算是要檢驗一下，林瑞峰是不是當得起馮大廚弟子。
如果林瑞峰不能完成這兩盤碎金炒飯，那麼女人必然會找馮一帆說理。
你馮一帆說，你徒弟做和你做是一樣的，這一盤簡單的碎金炒飯是不是見分曉了？
但是現在，女人是沒辦法去找茬，因為這盤碎金炒飯確實非常合格。
在攤子裏，馮一帆還在跟徒弟講一些細節，以及他炒飯過程中犯下的一些錯誤，讓徒弟去調整瑕疵。
「下一次，別人如果點蛋炒飯，那麼你一定要事先問上一句要不要蔥，不能就自作主張認為所有食客都要蔥花。」
聽到師父的話，林瑞峰點頭：「知道了師父。」
應承了師父，林瑞峰趕緊抬起頭問站在攤子前的沈卿洛：「你要不要蔥花？」
沈卿洛全程看在眼裏，聽到林瑞峰問，她笑了笑回答：「免青。」
林瑞峰先是一愣，接着便笑起來答應：「好的，免青。」
馮一帆在一旁也跟着笑起來：「行啊，小妮子懂得還挺多啊？」
而身後趙大霞，聽到三個人的對話，有些好奇問：「老闆，小林子，這個免青是什麼意思啊？」
馮一帆扭頭回答：「免青就是不要蔥花。」
趙大霞恍然點點頭：「哦，不要蔥花就不要蔥花嘛，什麼免青，說得這麼文縐縐。」
馮一帆則是笑着繼續說：「淮揚菜本就是文人菜，講究那麼一點點文雅感，不過這個免青實際上不是用在炒飯上，而是用在麵條上。」
不等趙大霞問，馮一帆又接着說：「除了免青，放兩倍蔥花叫『雙青』，三倍叫『重青』，麵條的分量多些叫『重挑』、麵條少叫『輕挑』，麵條偏硬叫『帶迅』、軟硬適中叫『二排』、偏軟蘭叫『大養』。」
聽着馮一帆這麼一通說，真的是讓趙大霞大開眼界了，沒想到吃個面還有這麼多講究。
「澆頭和麵條分開叫『過橋』，澆頭蓋在麵條上叫『蓋澆』，兩種澆頭叫『雙澆』，雙倍澆頭叫『雙碼』，不帶湯叫『保一勺』、一半湯叫『扣湯』、多放湯叫『寬湯』。
如果你要一盆湯的話，那麼就叫：大連。」
聽到這，趙大霞忍不住感嘆：「真的是不得了啊，吃個麵條都這麼多的講究。」
馮一帆則笑着說：「現在其實沒那麼多講究了，而且現在的人很多也不了解這些，不會在吃面的時候說這些了。」
沈卿洛突然開口說：「姨夫，我覺得失去了這些，就缺失了美食中的文化內核。」
說到這，沈卿洛指著林瑞峰鍋里的炒飯：「就像是這炒飯，有太多名堂在裏面，但大多數人就只知道蛋炒飯而已。」
馮一帆扭頭說：「美食嘛，首先是要美味，其次才是去探究文化，我們不能本末倒置，所以優先還是要好吃。」
林瑞峰此時也是完成炒飯，準備要通過推車窗子遞給沈卿洛。
但馮一帆一拍他說：「你還在這遞什麼遞啊？趕緊端出去給人家。」
沈卿洛笑了笑說：「不用的，你們不是還要忙生意嗎？這裏遞給我就行，我不能耽誤你們的生意。」
馮一帆說：「沒事，這不是還有我這個師父嘛。」
林瑞峰也是很聽話，趕緊便繞出攤位，親手把炒飯端到了沈卿洛面前。
馮一帆看到笑着說：「行了，你們先去吃飯，這裏我再盯一會，等小沈吃完了，你要立刻回來接班。」
林瑞峰自然是趕緊答應，拒絕了沈卿洛伸手接盤子，而是一手端著炒飯，一手牽着沈卿洛去找位置坐下來。