第787章 副廚完成了主菜（第一更）
水果洗好了之後，馮一帆把各種水果的果肉給單獨剝出來。
其中有龍眼、藍莓、橙子果粒、西柚果粒，還有一些草莓和蘋果的小丁。
然後，馮一帆把這些水果丁和小粒稍稍用蜂蜜煮制一下，讓水果的甜味也是更加的濃一些。
接着找來了一個小鍋，在裏面倒上水，加熱后倒入白涼粉和一些白糖。
蘇若曦在旁邊看着丈夫做，有些奇怪的問：「那我要幹什麼啊？」
馮一帆趕緊把模具給找出來，遞給了妻子說：「你來幫我，把這些蜜制后的水果粒和小丁，放在這個磨具裏面，每個裏面可以多加一點點，但是記住要空出一些地方，不然不好往裏注入這個白涼粉液了。」
蘇若曦立刻答應着，接過去模具開始認真擺放水果。
一排龍眼、一排藍莓、一排橙子果粒、一排西柚果粒、一排草莓丁、一排蘋果丁。
全部都給擺放好，然後再把模具的蓋子給蓋好，此時煮開的白涼粉液也是稍稍放涼了一些，然後馮一帆開始用針管往模具里注射。
蘇若曦覺得這個很有趣，趕緊從丈夫手上接過去。
馮一帆索性把注入白涼粉液的工作交給妻子。
他則是開始下一步的準備。
先是攪打一些柔軟的蛋糕糊，放在一個烤盤裏烤制出一塊蛋糕出來。
接着用一個跟挖空橙子差不多大小的模具，挖出一塊一塊圓形的扁平蛋糕來。
把挖空橙子殼清洗乾淨，並且把水用廚房紙給擦乾淨。
首先在底部鋪上一些水果粒，在上面加入一層奶油，再把一層蛋糕蓋在上面，然後再鋪一層果粒，再加上一層奶油，再蓋上一層蛋糕。
最後把一些水果丁封上口子上，再加上一層奶油，放上一片薄荷葉子。
如此一來，一個橙子蛋糕就這樣做好了。
蘇若曦此時已經注射完全部的白涼粉液。
馮一帆又把模具放進冰箱裏去冷藏。
然後，帶着妻子繼續做橙子蛋糕。
一個一個的蛋糕被夫妻倆做出來。
馮一帆計算了一下人數，剛好是女兒幼兒園班上小朋友的數量。
蘇若曦數了數說：「怎麼只有一半啊？」
馮一帆笑着說：「這個到時候讓方老師給孩子們切開吃啊，這樣一切兩半，兩個小朋友吃一個的。」
蘇若曦頓時點點頭：「哦，對對，不能讓孩子們吃太多。」
一切都已經做好了，馮一帆說：「好啦，現在等一個小時，那些水果果凍球凝結住，我們再給它們穿成串，就算是大功告成了。」
蘇若曦不禁笑着說：「這些都很簡單嘛。」
馮一帆微笑說：「本來就不是多難的點心，主要是現在天氣還比較熱，讓孩子們可以涼爽一下嘛。」
蘇若曦認同點頭：「沒錯，讓孩子們可以吃得涼快一點。」
馮一帆接着對妻子說：「好啦，今天的點心做好了，我們把蛋糕也放進恆溫冷藏室，然後我們去隔壁看看吧。」
蘇若曦點頭：「嗯，走吧。」
把橙子蛋糕放進冰箱冷藏，夫妻倆一起到隔壁西餐廳。
此時，西餐廳里，石家慧和凱瑟琳帶領一群人正在忙碌著。
蘇錦榮站在一旁進行着督戰。
盧翠玲反倒是看得有些緊張。
終於，在一份份菜品被做好，盧翠玲也是為他們鬆了一口氣，感覺看這些人做菜，真的是一種很讓人緊張的感覺。
在大家做好了菜品，都準備要鬆口氣的時候。
馮一帆牽着妻子手進門說：「怎麼樣？做好了？」
一聽到馮一帆聲音，讓大家瞬間又再次緊張起來。
羅瑜忍不住說：「怎麼主廚來了啊？」
馮一帆聽到羅瑜的話，笑着問：「怎麼了？我不能來嗎？」
陳煦說：「主要是主廚您一來，讓我們都很緊張。」
馮一帆微笑說：「不用緊張，這些菜品你們現在是熟悉的過程，等到開業的時候，我會親自操刀一段時間，讓你們徹底熟悉了之後，才會放手讓你們去做的。」
羅瑜聽了鬆了一口氣：「那我們是不是還有不少時間啊？」
石家慧笑着說：「時間不多，因為國慶的時候，蘇記也要開業，之後我們可就不能都在西餐廳盯着了，有一部分人要去蘇記，西餐廳主要交給羅瑜你跟着凱瑟琳他們三個的。」
馮一帆看向湯姆問：「湯姆，之前讓你準備的酒水單，你準備好了嗎？」
湯姆立刻回應：「已經準備好了主廚。」
然後，湯姆把酒水單拿出來遞給了馮一帆。
掃了一眼酒水單上的各種酒水，馮一帆直接去掉了幾種價格非常高昂的酒。
「這些價格偏高的高端酒我們不用，我們又不是做那種高端的餐館，我們的西餐廳要更加的平價一些，還有，盡量用我們國內的一些葡萄酒，大師姐你有熟悉的國內葡萄酒企業推薦嗎？」
石家慧說：「國內其實也就那麼幾家，都不算是非常的精品。」
馮一帆說：「那這樣，湯姆你先讓這幾家送貨，國內的酒我們再考察一段時間，如果有符合要求的，我們可以進行替換。」
湯姆點頭答應：「是，主廚。」
馮一帆又算了一下人手，想了想說：「嗯，人手感覺還是有些不太夠，這樣吧，之後可以進行一些招聘，記住首先要考慮人品，至於廚藝方面弱一點沒什麼，只要肯學就行。」
石家慧和凱瑟琳馬上應聲答應：「是，主廚。」
事情交代完畢，馮一帆拉着妻子來到料理台前說：「好了，來嘗嘗你們今天試做的幾道菜吧。」
馮一帆先是進行了一番觀察，其中兩道主菜是他着重觀察的點。
這兩道主菜都是副主廚凱瑟琳烹飪。
牛裏脊方面，汁水很充足，切開后橫切面保留着血紅蛋白，看上去非常的嬌艷欲滴，已經非常的合格了。
馮一帆切開后說：「嗯，這一次合格了，至少火候掌握的很好。」
接着切開一小塊，馮一帆放入口中仔細品嘗。
咀嚼之下，牛裏脊鮮嫩多汁，頗有一種入口即化的感覺，再搭配上獨特調配的醬汁，充滿了一種自然野性的味道。
馮一帆臉上浮現出笑容來：「嗯，這個很好。」
這道菜和另一道主菜，都是非常考驗廚師對火候把控的菜品。
整塊的牛裏脊用鹽、黑胡椒和香料腌制，然後放入烤箱內進行烘烤。
烘烤過程必須要保證火力不能過猛，只是稍稍讓外部出現烤制的焦化層，然後取出來放入小平底鍋內用橄欖油煎制，同樣是必須要保證控制火候，絕對不能夠煎制到完全熟透。
在每一面都煎制出焦化層后，便要放在一邊，用餐紙吸附掉表面多餘油脂。
並且和另一道魚肉一樣，利用煎烤過程餘溫，將內部慢慢給蒸熟。
如此一來，在擺盤的時候，需要把外部完全熟成部分去除，留下中間最為鮮嫩的部分。
擺盤后，再在盤中倒入加熱后的蜜制醬汁，如此一來便完成了這麼一道菜品。
可以說，這是一道看似每一道工序都並不複雜的菜。
但每一步看似並不複雜工序，卻充斥着各種的難點。
烘烤時間，煎制火候。
每一樣都必須要把控好，否則稍有不慎最終的菜品在味道上都會有所偏差。
此前，凱瑟琳也是嘗試了很多次，終於這一次算是做出了比較完美的一份。
得到了馮一帆認可，真的是讓凱瑟琳鬆了一大口氣，同時也是感到非常激動，這還是她第一次收穫了主廚的誇獎。
馮一帆看到凱瑟琳眼眶裏甚至有淚光浮現，微笑說：「很好，這是你邁出第一步，相信以後你會更好。」
至於另外一道榛果石斑魚，凱瑟琳也是吸取之前教訓，按照馮一帆指點完成。
魚肉連皮放在鍋中煎制，把外部全部煎出焦化層，並且同樣控制好火力。
煎制出焦化層后，立刻便要從鍋里取出，放在一邊讓魚肉同樣是通過餘溫讓內部完全熟成。
最後擺盤時，也是要把除魚片之外，其他部分焦化層全部切除。
淋上準備好的榛果醬汁，便算是完成了這麼一道菜。
馮一帆用刀輕輕一切，酥脆的魚皮「啪」崩斷，然後連帶酥脆魚皮，還有榛果醬汁，以及下面鮮嫩多汁魚肉放入口中。
「嗯，這個也很好。」
兩道主菜終於獲得了主廚認可，不光是凱瑟琳興奮不已，其他人也都是為她感到高興。
漢斯和湯姆一起說：「恭喜副廚。」
陳煦也說：「恭喜恭喜。」
羅瑜更是上前抱住凱瑟琳說：「副廚，你真的是太棒了。」
凱瑟琳也抱住羅瑜，開心說：「終於成功了。」
看到凱瑟琳他們開心的樣子，蘇錦榮、盧翠玲和蘇若曦也都受到感染。
親眼見證了這麼多天來，凱瑟琳他們的努力，在這一刻他們終於做出了馮一帆要求的菜，真的是讓大家高興之餘，頗有一種熱血沸騰的感覺。
想一想，這麼多天下來，凱瑟琳他們付出了很多的努力。
光是每天吃掉那麼多作廢的菜品，都是一份非常大的壓力。
而且還有馮一帆這樣一位頂尖主廚在。
可以說，整個過程對他們而言都是充滿了艱辛。
當然，或許在外人看來，這不過就是要做幾道菜而已。
但這麼幾道看似簡單的菜，卻凝聚著每個人的努力，更是凝聚著大家對於每一位食客的用心。
他們是真的希望，每一位來西餐廳的食客，可以通過他們的手，嘗到馮一帆這位主廚所創的每一道菜品本味。
這份心，不是為了獲得什麼榮譽，只為能夠讓客人品嘗到美味。
獲得了認可，自然是更加有信心，凱瑟琳甚至主動要求中午給大家做飯。
馮一帆自然是答應的。
蘇若曦見丈夫答應，忍不住笑着說：「你就是不想自己做飯吧？」
馮一帆一臉嚴肅說：「這是給別人機會嘛，不然總是吃我做的菜，你不是也會吃膩啊？我們這裏這麼多大廚，換著花樣給你做嘛。」
凱瑟琳也說：「對對，夫人請嘗嘗我的手藝。」
蘇若曦趕緊說：「別叫我夫人，我都有點不習慣，你還是叫我若曦吧。」
凱瑟琳微笑回應：「好的夫人。」
中午的午飯，自然是交給凱瑟琳來做了。
凱瑟琳倒也沒有整花哨的東西，而是用一些邊角料，做了一份海鮮拼盤，還加上一份牛肉粒炒飯。
最後還用一些雞肉，專門做了一份炸雞。
搭配上她自己調配醬料做的蔬菜沙拉。
這麼一份並不算複雜的午餐便做好了。
馮一帆也是把林家鋪子那邊林瑞峰、馬小龍、寧誠以及趙大霞都叫來，大家一起品嘗凱瑟琳的午餐。
蘇若曦吃了之後，非常喜歡凱瑟琳調配的蔬菜沙拉醬汁。
「嗯，這個醬汁好吃，酸酸甜甜的，我喜歡這個口味。」
凱瑟琳見蘇若曦喜歡，笑着說：「那以後夫人想吃的話，我回頭給你準備一瓶醬汁，你自己回家準備好蔬菜，用這個醬汁一拌就可以吃了。」
蘇若曦非常高興答應：「好。」
吃過了午餐，大家也是分頭繼續開始各自忙碌。
馮一帆則是陪着岳父和妻子回家，因為現在岳父和妻子都需要午睡的。
蘇若曦回到家裏躺下了，還不忘提醒丈夫：「你不要忘記，把那些點心給女兒送過去啊。」
馮一帆點頭說：「好的，你放心吧，我肯定不會忘記。」
蘇若曦接着又說：「還有女兒舞蹈班的那些孩子，晚上你也要準備一些點心給她們的。」
馮一帆再次點頭：「好，我讓陳煦和羅瑜準備一些，你放心啦。」
交代完畢，蘇若曦才放心地閉上眼睛午睡。
馮一帆給妻子蓋好被子，親吻了妻子的額頭一下，輕手輕腳離開房間。
然後他拿上鑰匙，把家裏的門鎖好后，便回到了古街上林家鋪子。跟林瑞峰、馬小龍、寧誠以及趙大霞一起準備晚上的東西。
在幼兒園裏，孩子們吃了午餐準備要午睡時。
柳妍悄悄問了一下馮若若：「若若，我們睡醒后，你爸爸會不會送來點心啊？」
馮若若說：「不會呀，我們還沒有跟我爸爸說呢。」
柳妍不免有些失落。
馮若若安慰道：「我晚上跟我爸爸說呀，然後明天我們就能吃到啦。」
得到這個回答，柳妍心情稍好一些，點點頭乖乖爬上自己床鋪去午睡了。
班上的小朋友午睡時，不少孩子都在心中默默期盼著，醒來能吃到馮若若爸爸的點心。