第413章 意式生魚片

吃完黒木場涼的料理，薙切仙左衛門一邊擦著嘴一邊說道：「其他任何魚類都無法勝任，只有時令的秋刀魚才能造就出來的美味，這就是黒木場少年料理技術的集大成之作嗎？竟然讓我的身心和大海融為了一體！」

說完，薙切仙左衛門的和服上半身炸裂四散，正宗的衣襟綻裂也顯露在了觀眾們的面前。

引得觀眾們紛紛為黒木場涼鼓掌喝彩。

「看到了嗎，森羅，葉山，這就是我料理的力量，給我好好烙印在眼中吧！」

黒木場涼站在台上轉身看向了台下，卻見到不知何時葉山亮也已經完成了他的料理。

在川島麗的呼喚中，葉山亮也端著自己的料理向著評委席走了過來。

黒木場涼目光掃過葉山亮的料理，頓時火冒三丈，怒吼道：「喂！葉山！開什麼玩笑啊！你竟然想憑藉這樣的料理和我一決勝負，是在看不起我嗎？」

也難怪黒木場涼會有這樣的想法，葉山亮盤子裏的料理是【Carpaccio（意式生魚片）】，是一種將魚肉切成薄片，然後用橄欖油和沙拉醬汁拌勻后食用的前菜料理。

在這樣的比賽場合中，為了最大極限的展示自己的力量，選手們一般都會選擇比較有厚重感的料里，和這些料理相比，作為套餐料理開胃菜，食用起來輕鬆方便的前菜料理在力量上先天不足，可以說兩者還沒比較，葉山亮的料理就已經在眾人的主觀意識中輸了一半。

但是即便如此，葉山亮依然選擇了製作這道前菜料理，面對黒木場涼的怒喝，葉山亮也沒有絲毫動搖，一臉冷酷自信的說道：「黒木場，就算我說了你也是無法理解的，香料的氣息甚至可以改寫料理的概念，讓我的【Carpaccio（意式生魚片）】足以擔當主菜的位置。」

黒木場涼露出了一臉「信你才有鬼」的表情，沖着葉山亮吼道：「葉山，我承認你挑選食材的手段與我不相上下，你大概是想突出最頂級秋刀魚的新鮮和甘美才會選擇這個料理的吧？但是我的【Cartoccio（意式紙包魚）】的鮮味和香味帶來的厚重衝擊足以碾壓你的料理，你憑藉這個料理是絕對贏不了的！」

評委席上的評委們心裏的想法也大致和黒木場涼相同，看着面前幾乎沒有香味散溢的生魚片，堂島銀有些興緻缺缺的拿起了刀叉：「那麼，就讓我們試吃看看吧。」

說完剛要動手，葉山亮卻出聲阻止了他：「各位請稍等一下，我的料理還有最後的一個步驟沒有完成。」

一邊說着，葉山亮拿出了一個瓦斯噴火槍，隨着葉山亮調整噴頭，炙熱的火舌從槍口噴涌了出來。

看到葉山亮的動作，評委們也已經將他的目的猜了個大概。

「用瓦斯噴槍炙烤生魚片的表面嗎？這樣做確實可以為料理增加幾分煙火氣，但是就這樣的話依然無法匹敵黒木場涼的香味引爆裝置啊。」

然而讓所有人沒有想到的是，火舌舔舐到生魚片表面的瞬間，生魚片的表皮迅速焦化，一股難以言喻的濃郁香氣立刻飄蕩四散開來。

聞到這個香味的眾人紛紛不由自主的的咽起了口水，近處的薙切蕾歐諾拉更是腰板一軟無力的趴在了桌上。

「哇啊啊！這個料理和炙烤之前完全不同了啊，光聞着味道就知道一定很好吃！」

「魚肉被加熱的部分微微泛紅，鮮嫩多汁，彷彿嬌艷妖嬈的妖精，不斷誘惑著食客的食慾。」

沒有在意觀眾席上觀眾們的竊竊私語，葉山亮大手一揮，說道：「這樣一來就完成了，這就是我的料理【秋刀魚的炙烤意式生魚片】，請各位品嘗。」

聽到這話，薙切蕾歐諾拉一拍桌子：「我已經一秒也忍不住了！」

說完，薙切蕾歐諾拉叉起一片生魚片送入了口中，下一刻，薙切蕾歐諾發出了一聲妖嬈嫵媚的尖叫。

「啊啊啊！！！生魚片上面淋的醬汁使用酒醋，頂級生榨橄欖油還有秋刀魚的肝臟一起調製而成，魚肝醇厚綿密的味道縈繞在舌尖上，更加強調了秋刀魚油脂的甘美，四溢的香氣和風味讓人不禁沉浸其中。。。這料理中到底加入了多少種香料啊！」

但是，薙切蕾歐諾拉一問出這個問題，就立刻遭到了薙切仙左衛門的否決：「非也！他用的香料只有一種多香果而已。」

聽到薙切仙左衛門的話，不只是薙切蕾歐諾拉，就連觀眾席上的觀眾們也躁動了起來。

「納尼？只有一種香料？葉山亮的拿手好戲不是用多種多樣的香辛料編製出頂級的香氣嗎？」

與觀眾們不同，森羅和評委們卻是知道葉山亮的實力，森羅饒有興趣的看向了台上的葉山亮，用只有自己能聽到的聲音自言自語道：「葉山呦，你操中香氣的能力又進步了啊，不止局限於添加香料，而是大膽地剔除多餘的香料，藉此更加鮮明地引導出時令秋刀魚自身的風味，果然，將你拉到我們的陣營是正確的選擇啊。」

台上，薙切蕾歐諾拉驚訝之餘又不禁疑惑了起來：「這香味完全可以和剛才的料理不相上下，絕對不只是多香果和炙烤新鮮的秋刀魚就可以造就的，一定還有別的東西在裏面。」

看着愁眉不展，閉口沉思的評委們，葉山亮解釋道：「是【Kaeshi（日式甜醬）】，上菜之前，我在生魚片的表面塗上了一層日式甜醬。」

薙切蕾歐諾拉歪著腦袋，有些可愛的扭頭問道：「Kaeshi？是【燕返】嗎？小次郎·佐佐木？」

薙切繪里奈對自己這個阿姨的脫線頗為無奈：「虧您還知道這樣的辭彙啊，但是您說錯了哦，所謂【Kaeshi】就是一種用醬油，味淋和曰本酒熬煮出來的日式甜醬，用高湯稀釋后就可以做成蕎麥麵的沾湯，被譽為是曰本的萬能調味料。」

聽了葉山亮的解釋，一旁的堂島銀也是恍然大悟：「原來如此啊，本來魚肉這種東西就算是用大火力的瓦斯噴槍炙烤也是很難產生焦面的，但是藉由日式甜醬里包含的糖分，焦糖化就更容易產生了，而且這樣一來也防止了因為加熱時間過長所導致的鮮度流失。」

葉山亮一甩頭髮，臉上露出了自信的笑容：「秋刀魚表面的油脂和日式甜醬里包含的糖分，兩者經過炙烤就會相互融合，烤一下子迸發出強烈的香味，也就說，我把香味的【減法】和【強調】這一組相對對立的概念同時展現在了這一盤之中！」

說完，葉山亮看向了一旁的黒木場涼：「你之前說過，我是個只會添加香料的套路單一的傢伙是吧，然而現在你也看見了吧，所謂的征服香料就是這麼一回事。」

黒木場涼被氣得怒目圓睜，可是他又找不到任何可以反駁的話語，只能站在原地無能狂怒。

這一刻，秋刀魚彷彿變成了一支利箭，穿透了評委們的心房，評委席上，薙切仙左衛門不由的讚歎道：「這就是香味的達人葉山亮的真面目嗎？把秋刀魚純粹的威力和風味原原本本的釋放了出來，正射必中，真是太精彩了！」。