第218章 見習面點師

周軒看着陳喬治和了半天面，麵糰還是那種黏糊糊、坑坑窪窪的樣子。他知道再讓喬治做下去，可能只能吃麵糊了。甚至可能還會更糟，連麵糊都吃不上。

他走到陳喬治面前，笑着搖搖頭說道。

「喬治，讓我來吧。」

陳喬治停下手上的功夫，抬頭望着周軒疑惑問道。

「你會做饅頭嗎？」

周軒看着陳喬治滿臉麵粉的樣子，忍着笑回應道。

「饅頭我不會，但我做過麵包，而且和面我到是挺擅長的。」

他怎麼說也是專精和面很多年的面點師，夢裏夢外都很有研究。從手法和力度上來說，真不會遜色專業人士多少。但不管怎麼說，肯定是會比陳喬治要強的。

陳喬治聽到周軒這麼說，便也點點頭說道。

「那好吧。」

他確實沒做過什麼包子，最多也就是看着老顧做過。教堂里沒什麼好吃的，最常見的就是饅頭了。

老顧每隔兩天就會做一次饅頭，反正省錢又輕鬆。陳喬治也是在這些日子裏，經常給老顧打下手才懂的一點方法。其實他並沒有真正做過饅頭，完全是在憑藉記憶在現學現賣。

周軒看着黏糊糊的麵糰，到是沒覺得有多棘手。但是想到沒有加入酵母粉，就覺得牙有點疼。現代一般人都知道，和面必須要加入酵母才能發酵。要是沒有加入酵母的面點，那絕對會硬的硌牙。

他轉頭看向陳喬治，然後試探性的開口問道。

「廚房裏有酵母粉嗎？」

不管有沒有，總要試一試的。萬一真的有呢？雖然很大幾率是白問，但問過才有希望。他也不想吃跟石頭差不多硬的饅頭，更別是那些嬌滴滴的女人們了。

陳喬治卻不懂這回事，酵母粉這種東西在他們這個時代還真沒怎麼聽說過。他皺着眉頭想了想，然後疑惑的望着周軒問道。

「酵母粉？那是什麼？」

周軒無奈的摸了下額頭，然後跟陳喬治簡單解釋了一下。

「嗯……就是要加在麵粉里的一種東西，不然做出來的饅頭會很硬的。」

其實在心裏已經放棄了對酵母的想法，腦海里也換了個思路。

「酵母粉可能是不會有了，那要不來幾碗清湯寡水的刀削麵？」

正當周軒在想這個的時候，陳喬治突然拍了下手。雙眼發亮的望着周軒說道。

「啊！我知道了！你等等，我去找過來！」

周軒愣愣望着一驚一乍的陳喬治離開，然後在廚房裏翻箱倒櫃找東西。

「他真的懂了嗎？」

結果還真讓陳喬治找到了個罈子，喜笑顏開的抱着來找周軒了。

周軒皺着眉頭望着眼前的罈子，轉頭望着旁邊的陳喬治問道。

「這是什麼？」

陳喬治從罈子裏拿出來一塊黃褐色的麵糰，遞給周軒解釋道。

「老顧做包子、饅頭的時候，和面就會把這個加進去。每次還會留一小塊放在這裏，你看看這個是不是你說的酵母粉。」

周軒聽陳喬治解釋完后，笑着點點頭說道。

「對的，這個也可以。」

他自然知道那個麵糰是什麼東西，一般人經常看影視劇可能就見過。這個東西叫做「老面」，通俗地說，老面就是前一次做的麵食留下來的面。

老面是指發麵的面種子，北方叫面引子，也有的地方叫面頭。就是發麵蒸饅頭時剩下一小團面，由於裏面有很多酵母菌，下次發麵的時候作為菌種用。

老面發酵法是很古老的方法，在前一天做麵食時留一塊發好的麵糰，任其發酵。第二天把這塊麵糰與溫水攪勻，放到新材料里一起揉就可以發酵了。

不過速度較慢，但是效果會比發酵粉要好。老面留的時間越久越好，這塊隔夜的麵糰就叫老面。

老顧經常做饅頭，所以自然會把老面留下來。陳喬治原本還不知道這個東西奧妙，但經過周軒一說就想起了這回事。現在有了老面，包子當然也就能做了。

周軒笑着對陳喬治點點頭，誇讚說道。

「喬治，做得不錯。」

陳喬治摸摸後腦勺，憨厚的笑了笑。

「呵呵。」

周軒和喬治在廚房一頓忙活，終於把饅頭給蒸熟了。

正在地窖里收拾東西的紅菱，聞到這股香味后直接就拍打着地窖門板喊道。

「哎喲，我都聞到饅頭的香味了！我忍不住了！我要上來了！」

說完就直接打開了地窖出口，從廚房的一張長桌下鑽了出來。

周軒也沒多在意，滿臉淡然的對紅菱問道。

「地窖裏面你們收拾好了嗎？」

紅菱沒有回答周軒的問題，反而擠眉弄眼的媚笑說道。

「有沒有收拾好，你下去看看不就知道了嘛。」

周軒無視了紅菱的眉眼，語氣平淡的對她說道。

「如果有什麼需要幫助的，你們可以跟我說。」

他雖然並不討厭這些秦淮女人，甚至還很同情這些人的遭遇。但心裏對其中某些人還是沒多大感覺，行為實在是太放蕩不堪了。

紅菱看到周軒這個樣子也不生氣，臉上的笑容反而越來越燦爛。她對周軒揮了揮手，然後略微無奈的說道。

「其他都還好，就是那麼多人睡在裏面有些擠。要不，晚上我跟你擠一下得了。」

她當然也想跟周軒多點親密關係，這樣心裏也會更有安全感。玉墨能做的事情，她當然也能去做。特別是跟周軒這個洋人不存在交流障礙，那她當然也就有機會去爭取一把。

周軒沒理會紅菱的花花腸子，只是淡然微笑回道。

「你不想擠在裏面，可以睡外面的宿舍。那裏什麼都齊全，保證你會滿意。」

紅菱無奈攤開手嘆了口氣，略微失望的說道。

「那還是算了吧。」

她腦子也不傻，知道現在睡外面就是找死。現在看到周軒對她沒什麼興趣后，心裏也打消了那個念頭。

地窖里的其她人也陸陸續續出來，玉墨是最後一個出來的。她出來的那一刻，剛好就看到周軒站是身前。於是就笑着對周軒點點頭，假裝柔弱的伸出手輕聲說道。

「那個……」

。