第261章 水晶咕咾肉（求保底月票）

夏傑微微頷首，給他了一個肯定的答案。

「大多數是的，平時在山裏，沒事兒就喜歡自己搗鼓搗鼓。」

的確，除了鹽、醬油、醋等幾種調料，其他香料都是他根據經驗，自己調製出來的。

黃壘卻是不可置否的搖了搖頭，還當夏傑不知道這些調料品的妙處呢。

這些瞎搗鼓出來的香料拿出去的話，只怕是會引起一眾大廚哄搶。

夏傑當然不知道黃壘腦子裏想什麼，他正在看家裏有什麼食材呢。

冰箱裏面有豬肉，外面池塘里養著抓來的河蝦，還有朱大勇早先送來的草魚。

略微襯思了一番，夏傑心中便有了答案，轉頭看向黃壘說道。

「黃老師，咱們今晚就做一道水晶咕嚕肉，一道滑炒蝦仁，一道麻辣水煮魚，怎麼樣，王導和何老師對這些都不忌口吧。」

黃壘聞言搖了搖頭，隨後說道。

「他倆啊，都是吃貨，沒啥忌口的，夏老師你就放心做吧，需要我幹什麼直接說。」

「成。」

夏傑點點頭，抬手指了指門外的池塘：「那麻煩黃老師幫我把池塘里養的河蝦拿來，順便抓尾草魚過來，撈魚的網就掛在廚房外面。」

對於夏傑的直接，黃壘毫不介意。

他還蠻喜歡和這種人相處的，沒什麼彎彎繞子，不客氣就好，最怕的就是那種客氣的，看着挺和藹，實則拒人於千里之外。

「成，那夏老師你等下，我去撈魚。」

拿起抄網，黃壘邁步走向了小池塘。

夏傑這邊也沒閑着，開始忙活起來。

水晶咕咾肉可是粵菜的經典菜式，做法看似簡單，卻要格外用心。

拿出來豬肉，用刀背敲打了一番，讓肉質變得更加酥鬆，然後切成龍眼大的小塊，腌制放在一邊。

跟着，他拿了兩個雞蛋，輕輕一碰倒在碗裏，加上澱粉攪拌起來。

這時黃壘也撈好魚，拎着蝦回來了。

「夏老師，魚蝦來了……」

黃壘的聲音漸漸小了下來。

雙眼直勾勾盯着砧板。

此刻，夏傑正將胡蘿蔔切絲。

光是切薄的話，他黃小廚也能切，但要做到又薄又均勻的話，他可做不到。

單單刀功這麼一比，還真是王者對青銅啊。

「喝，夏老師，你這刀功還真不是蓋的啊。」

黃壘不由得開口讚歎。

跟看視頻比起來，這親眼所見更是具有衝擊力。

因為夏傑的下刀不僅穩，而且快，這就需要廚師對手腕力量把控道臻至入微的境界。

這等刀功，沒個十多年的苦練，是練不出來的。

夏傑這才多大啊，這是從小學就開始做菜嗎？

套用網上的流行用語，那就是天賦肉眼可見的滿出來了。

而且通過視頻，黃磊也知道，不單單是廚藝，類如根雕，制陶，繪畫等技巧，夏傑也是行業內的頂尖好手。

這種人，或許用天才都不能形容了。

因為黃壘也見過許多天才，那些靠包裝的暫且不提，就隔壁電視台的最強大腦，那裏面的天才就很多，但是和夏傑比起來，也不過大巫見小巫。

對於夏傑，或許用天驕形容才更合適一些吧。

「辛苦了，黃老師，魚蝦給我吧。」

「黃老師。」

夏傑問了兩聲都沒回應，不由得回頭一看，就見黃壘正直愣楞站在那裏。

抬起手在他面前揮了揮，黃壘這才回過神來。

「哦哦，夏老師，不好意思，剛剛有點走神了，不過夏老師，你這魚蝦不錯啊，都是野生的吧。」

夏傑點點頭回道。

「俗話說，靠山吃山，靠水吃水，我們這邊有山有水，而且環境保護的也好，所以魚蝦這些根本不愁。」

黃壘聞言，砸吧了下嘴：「野生的味道最好了！」

「夏老師，接下來需要我做什麼，現在我就是你的白案，隨意使喚，沒事兒。」

夏傑想了想說道：「那我來處理蝦，黃老師，你把魚處理下吧。」

「沒問題，夏老師你瞧好了吧，保證妥妥的。」

簡單的分工后，兩人便紛紛忙碌了起來。

期間，夏傑還關注了下黃壘那邊的進度。

黃壘雖然不是專業廚師，但也靠着一手好廚藝在綜藝界橫行多年，還拍了翻版的「深夜廚房」，所以手藝其實也不算差，一尾草魚處理起來是有條不紊。

雖然手法上肯定不及自己，不過倒也夠用。

於是夏傑也就放下心來，專心的處理起了手中的菜品。

灶台上，兩口鍋都燉上了，一個用來炒菜，一個用來煮魚。

夏傑把活蹦亂跳的河蝦，剝頭去尾，短短片刻，就剝出了一盤近乎透明的蝦仁。

黃壘抬頭瞧見了，不由暗暗點頭。

專業選手這速度就是快啊，自己也該加把勁了，不然到時候魚還沒處理完，只怕這位夏老師已經擺菜上桌了，那不是讓何炯和王一新笑話啊。

隨後，夏傑打了六個雞蛋，用嫻熟的手法將蛋清和蛋白分離。

蛋白和蝦仁拌在一起后被倒入油鍋中，蛋黃則是留到了一邊，打散攪勻。

只見他是一心兩用，一邊炒著雞蛋蝦仁，一邊處理著蛋黃，卻沒有絲毫混亂，效率倍增。

正在切魚片的黃壘抬頭一看，不由得暗暗驚嘆。

這位夏師傅還真是牛，居然還能這樣做，就好像射鵰英雄傳里那左右互搏的功夫，一般人是學不來的。

當蝦仁炒制七成熟后，蛋黃也拌好了。

為了保證蝦仁的口感，夏傑又重新燒了油，等到六分熱的時候，把蝦仁再次倒了進去，並且澆上了蛋黃液，丟進黃瓜條和胡蘿蔔絲。

經過快速翻炒過後，一盤色澤素雅的滑炒蝦仁也做好了。

佳肴出鍋，旁邊的黃壘也聞着味兒了，喉頭下意識地動了動。

夏傑見着了，心領神會，拿了雙筷子給黃壘遞了過去。

「黃老師，要不要先試試菜，看看味道怎麼樣？」

「好啊。」

黃壘也不扭捏，麻利地接過了筷子。

先夾了一塊蝦仁，開始品嘗了起來。

就這麼一口，黃壘的眼睛就亮了起來，立即豎起了大拇指。

「夏老師，這蝦仁的口感也太好了吧，雞蛋炒的也是恰到火候，這一招你回頭可得好好教教我啊！」

夏傑微微頷首：「行啊，沒問題。」

滋啦滋啦。

鍋里的油燒熱了，夏傑將已經腌制好的肉團在澱粉裏面裹了裹，然後立即丟入油鍋中開始油炸。

炸成金黃色后，迅速撈了起來，開始調製番茄醬，給肉球上色。

隨後將冰糖倒入鍋內，熬製糖漿。

短短片刻，糖漿就在鍋內泛起了泡泡，夏傑將深紅色的肉塊倒入其中，抓住鐵鍋抖了抖，掂了掂。

看到糖漿包裹住肉塊后，夏傑立馬將冰塊倒在盤中，隨即起鍋裝盤。

滋滋！

肉塊在冰塊中滋滋作響，陣陣香氣在廚房裏瀰漫開來。

一份色澤誘人的水晶咕咾肉也完工了。

在晶瑩冰塊襯托下，紅亮的咕咾肉若隱若現，透的冰塊都泛橙光。

那賣相讓黃壘也是連連讚歎。

兩人前前後後忙活了半個多小時，幾盤色澤鮮艷，葷素搭配的精緻菜肴就全部燒好。

再切上幾個流油的鹹鴨蛋，加上一碟拍黃瓜和油炸花生米，冷盤也到位了。

眾人圍坐在餐桌前，何炯忍不住拍手稱好。

「二位老師合力作出來的這頓飯可真是色香味俱全，光是聞到這味道我就餓的不行了。」

黃壘趕緊擺了擺手道：「哪兒是什麼合力啊，這頓飯都是夏老師一個人做出來的，我可做不到把你聞餓了。」

「剛剛在廚房裏也就是給夏老師打打下手，處理了一下魚，居功至偉的人是夏老師。」

夏傑則謙虛地笑道：「嗨，就是做一頓家常便飯，那算什麼居功至偉啊。

「你們遠道而來，別客氣了，嘗嘗味道吧。」

何炯一拍胸脯。

「這個夏老師你放心，說到吃，那我可是當仁不讓的。」

他率先夾了個水晶咕咾肉，咬了一口，便露出驚喜之色說道。

「好吃，太好吃了，這個肉被冰鎮過，這個外殼很脆，吃到嘴裏涼絲絲的，但是裏面的肉粒依然熱乎。」

」那柔嫩多汁的肉粒與脆爽清涼的外殼形成了完美反差，彷彿一下子在嘴裏體驗到了冰火兩重天的滋味。」

王一新聞言，也夾了塊嘗了嘗，連連點頭。

「嗯，何老師說的不錯，這個水晶咕咾肉吃在嘴裏酸甜味道比一般的咕咾肉更勝一籌，毫無油膩之感，簡直就是無與倫比的享受啊！」

「這讓我想到了一部電影……」

沒等王一新話說完，黃壘和何炯異口同聲地說道：「滿漢全席！」

品鑒完水晶咕咾肉后，何炯又夾起一片香氣撲鼻的水煮魚送進嘴裏。

剛吃了幾口，他忍不住連連哈氣道。

「這花椒的味道，可真是太酸爽了，這水煮魚一端出來，我就聞着了，吃起來更是帶勁啊！」

黃壘則微微一笑：「夏老師廚房裏的殺招可多著呢，這秘制的花椒油只是其中之一，怎麼樣，味道不錯吧！」

王一新跟着端起酒杯：「幾位老師，咱們敬夏老師一杯，感謝他為咱們做的這頓美味佳肴。」

「對對，謝夏老師！」

夏傑也舉起了酒杯笑道：「那我也提前預祝你們的新綜藝《嚮往的生活》能大火特火。」

幹完杯中酒，眾人紛紛大笑。

。