第277章 皮蛋（求月票）

視頻里，一個俊朗帥氣的年輕人正熟練地使著菜刀，將一隻處理好的野兔一分為二。

弗蘭克下意識地稱讚了一句：「好刀功。」

他在家裏也是主廚，因此對於這個山村小傑刀功，他自然能看得出來。

「爹地，你先別說話，繼續看下去。」

弗蘭克點了點頭，接着往下看。

只見在這個年輕人駕輕就熟的處理下，一隻白白嫩嫩的兔子，很快就變成了兩道美味佳肴。

弗蘭克敢斷言，這個年輕人的廚藝水平，絕對是大師級。

無論是處理食材的刀功，還是做菜時對火候的把控，調料的添加都堪稱完美。

當看到宋小東開吃的時候，弗蘭克也是忍不住動了動喉頭，咽下了一口口水，只因那個黑小子吃飯的樣子實在是太香了。

等到視頻播放完畢后，弗蘭克還有些意猶未盡，想要點開下一個視頻。

但手機卻是被伊莎貝拉拿了回去。

「爹地，怎麼樣，這位山村小傑厲害吧？」

弗蘭克點了點頭。

「這個年輕人絕對是料理大師，但是這和我們遇到的問題又有什麼關係？」

伊莎貝拉毫不猶豫地說道：「當然有關係啊，我們這裏的問題是兔子，而山村小傑剛剛做的也是兔子啊！」

這下子弗蘭克似乎明白了女兒的意思。

「你是說，咱們開個餐館，專門做兔肉嗎？」

伊莎貝拉用力的點了點頭，揮舞著拳頭說道：「沒錯，這樣一來我們就不用再靠農場微薄的收入過活了，以後可以面向食客，食材這裏也遍地都是，這叫產業轉型。」

「但是做兔子肉，有人願意吃嗎？」

弗蘭克有些質疑道。

伊莎貝拉揮了揮手機說道：「父親，我們有最好的廚藝老師，山村小傑！」

「按照他的方法做出來的食物，在味道上絕對是最好，他的很多菜，都已經在歐洲熱銷了！」

「所以只要你能學會他的烹飪技巧，肯定沒問題，而且我還會試吃呢！」

「好吧，那就聽你的！」

弗蘭克重重點了點頭，眼裏泛起了一種叫做希冀的光芒。

……

快樂的時光總是短暫的。

在夏傑這邊痛痛快快玩了幾天後，泰勒，斯嘉麗，露西雖然充滿不舍，但還是不得不告辭離開了。

畢竟她們都不是什麼閑人，兩個明星一方面是來參加拍賣會，另一方面也有一些和華夏這邊的合作事宜洽談。

這幾來，她們做了許多有意思的活動，也品嘗了夏傑製作的各種美味佳肴，身心都得到了釋放，算是心滿意足。

夏傑站在院門口，迎著冉冉升起的紅日，看着兩輛車子漸漸遠去。

打開的車窗內，伸出了三隻蔥鬱的手臂向他揮手告別，直至看不到夏傑后，方才收了進去。

送走這幾位后，夏傑回到院子裏，招出直播無人機，準備開始新一天的直播。

網友們也是在第一時間，爭先恐後地湧進了夏傑的直播間內。

「大力傑！你終於開播了，可想死我了！」

「樓上的，應該說想死你了才對吧！」

「哦耶！小傑哥哥開播咯！」

「一日之計在於晨，大力傑總算知道要努力了。」

「今天直播什麼啊？先劇透下吧！」

夏傑稍稍活動了一下筋骨，隨後看向無人機回道：「想吃皮蛋了，乾脆今天自己做點，這可是咱們國家的特有美食啊。」

聽到這話，立即有觀眾附和道。

「呦，主播要自己做皮蛋么！這可是我的最愛啊！涼拌皮蛋可好吃了，而且還有很高的藥用價值，我記得可以去火氣，還有什麼來着？」

「忘了簡單啊，呼叫百科傑上線！」

「啥玩意，這東西還有藥用價值？我怎麼不知道？」

看到大家的議論，夏傑笑了笑說道。

「沒錯，皮蛋的確是有藥用價值，根據《醫林纂要》記載，皮蛋能瀉肺熱，還能去大腸火，還有治療痢疾等功效。」

「以前我還聽爺爺說過，皮蛋還可以治療牙疼，眼睛疼，高血壓，耳鳴眩暈什麼的。」

「所以總結下來一句話：皮蛋，泄火！」

直播間的網友們一聽皮蛋居然有這麼多功效，興緻也逐漸高昂，七嘴八舌的討論了起來。

「哈哈，看來這個皮蛋好啊，適合我這種單身人群！」

「好了，單身狗就單身狗，還說啥人群呢！」

「廚神傑，開始吧，我跟你學學怎麼做！」

「鹹鴨蛋我已經成功掌握，下面開始進階皮蛋！」

……

說干就干，廚房裏，夏傑已經把所需要的材料拿出來，這些都是他前幾天就備好的。

直播無人機也低空劃過，一一錄入鏡頭之中。

夏傑捲起袖子說道：「好了，現在咱就要開始了，要做皮蛋，咱們就得先做皮蛋粉。」

「皮蛋粉的製作並不算難，準備一斤左右的生石灰粉，還要二三兩的茶鹼，再加上幾錢新鮮茶葉，再加點草木灰，這些就是做皮蛋粉的主要材料。」

「這些材料做出來的皮蛋粉，差不多能腌三四十個皮蛋。」

一邊說着，夏傑一邊動手把袋裝的生石灰粉拆開，倒進了盆里，然後拿了口鍋，接了些山泉水，放到灶台上生火開燒。

「好的，我已經記下了，準備採購！」

「明白明白，請繼續說！」

「材料比鹹蛋稍多，但可以可接受。」

……

等了片刻，見鍋里的水燒開了，夏傑跟着說道：「接下來就是製作皮蛋粉的第一步，這個步驟還是蠻重要的，大家要記好了。」

「我們先往燒好的水裏投入茶葉，等水變色了再投入茶鹼，最後還可以加點鹽，然後煮個十分鐘左右就差不多了。」

夏傑說着，依次將茶葉與茶鹼倒入鍋內，然後又拿起了調料盒，倒了一點鹽晶裏面。

耐心等待的同時，夏傑又把需要的鴨蛋全部取了出來，稍稍點了點數，一共三十個，不多也不少。

直播間內，有網友趁此期間問道。

「我記得皮蛋這玩意兒古代就有了吧，古人的智慧還真是不可小瞧啊，不過皮蛋到底是怎麼來的，大力傑能給咱說說嗎？」

「我去，你還真當百科傑無所謂不知嗎？這種冷門居然都問！」

「皮蛋是怎麼來的，這真的難倒我了！」

「這個問題就算去最強大腦，估計沒人知道吧！」

夏傑剛點好鴨蛋，一抬頭，正好瞧見了大家的議論，便開口解惑。

「關於皮蛋的來歷嘛，其實正史上並沒有記錄，只有一些零碎的民間傳言，各位觀眾且聽我道來。」

「相傳在那明代泰昌年間，江南有家小茶樓，掌柜的頭腦不錯，為人實誠，因此生意興隆。」

「這客人一多，人手就不夠用了，於是乎，掌柜的在接待客人時，順手把泡過的茶葉灑進了爐灰里。」

「正所謂無巧不成書，掌柜的養了幾隻鴨子，這鴨子偏生愛在爐灰里下下蛋，後來掌柜的在清理爐灰的時候瞧見，還以為這鴨蛋不能吃了。」

「誰曾想撥開一看，這鴨蛋不光表面黝黑光亮，上面還有漂亮異常的白色花紋，細細一聞，還有股香味撲鼻而來。」

「掌柜的壯著膽子嘗了一口，只覺得味道鮮美，十分爽口，於是乎，皮蛋的做法就這樣被發現，並且一直流傳了下來。」

隨着夏傑倒豆般的一通講解，網友們聽得也是津津有味，連連點贊。

「嘖嘖，大力傑這架勢，有點說書人那味兒了，再來一件大褂，配個醒木，完美~！」

「樓上的你說的我腦子裏有畫面了，路邊的茶樓，人影錯落，街上傳來兩三聲吆喝，人前搖扇，醒目拍桌，各位客官，細聽分說！」

「今日直播限定SSR，說書傑~！」

「百科傑果然什麼都懂啊，原來皮蛋的來歷這麼有趣，我都不知道呢。」

「得虧這店家膽子大，敢嘗一口，不然今天咱們是不是就吃不到皮蛋了？」

「沒錯，此等下酒美味，餐桌上真是不可或缺啊！」

「不吹牛逼，一個皮蛋一碟醋，我能幹掉一斤白酒！」

「很明顯，樓上就是在吹牛逼！」

看大家討論的熱鬧，夏傑笑着繼續說道。

「其實這只是皮蛋的來歷之一，還有另外一個說道，大家要不要聽啊？」

「那還用說，我茶都泡好了，就等你開講呢！」

「來來來，我看看你還知道啥，跟我知道的一樣不！」

「要—要—切克鬧，你有幾套說幾套！」

……

「據傳兩百年前的京城衛附近有個村莊，村子裏有一大孝子，為其母打造了一口上好的棺材置於空宅里備用。」

「為了防潮，他還命家中下人在棺材附近灑上了石灰，草木灰什麼的，棺材蓋還打開了個縫隙用來通風。」

「當這位孝子的母親去世要用棺材時，卻發現這棺材裏有數百枚雞蛋，孝子看到了，勃然大怒，一氣之下，就把這雞蛋取出來狠狠的擲於地上。」

「蛋殼破裂后，露出裏面黝黑光亮的結晶體，並且傳來了絲絲獨特香味，有大膽的忍不住嘗了一口，發現味道十分鮮美。」

「圍觀者也是爭先恐後的品嘗，就這樣，皮蛋在京城衛流傳了下來。」

「這就是關於皮蛋來歷的兩個民間傳說了。」

夏傑拍了拍手說道。

「哈哈，大力傑今天買一送一啊，不光說了一個典故，還送了一個。」

「小傑哥哥說的故事都好有趣啊，以後介紹美食的時候，可以多來一點呀！」

「兩個故事我都聽完了，總結了下，想要發現美食，必須要有一個關鍵的品質，那就是膽子大！」

「哈哈，沒錯，古人云：餓死膽小的，撐死膽大的，就是這個道理哇！」

……

看到大家的議論紛紛，夏傑也跟着說出了自己的見解。

「嗯，猶如那神農嘗百草，發現新的事物，除了行知之外，更重要的，還要有敢於去探索發現新事物的勇氣，要當一個行動派，而不是單純的理論派！」

說話間，鍋里的茶鹼水也煮好了。

夏傑將其倒入了早就準備好的生石灰中，隨後就用棍子攪拌了起來。

一邊攪拌，他一邊還不忘講解道。

「把茶鹼水和生石灰粉混合，這就是製作皮蛋粉的第二步，攪拌的時候要注意一下速度，要讓生石灰完全融化才行，急不得。」

「等到一會兒這混合物幹了，再敲碎，咱們就能得到皮蛋粉了。」

說罷，又攪和了一會兒，待到這盆里的生石灰完全化掉后，夏傑就把盆抬到了通風處，靜靜等待。

沒多久，這盆里的皮蛋粉就徹底風乾了，凝結成了一大片粉糊。

夏傑拿鎚子把裏面的粉糊敲碎，灰白色的皮蛋粉就這麼做好了。

「現在皮蛋粉已經準備好了，接下來就可以製作皮蛋了，這個和腌肉是一樣的，把皮蛋粉均勻抹在鴨蛋上，也可以直接把鴨蛋丟進皮蛋粉里埋起來。」

「為了能讓皮蛋粉更好地包裹住鴨蛋，咱們可以先在水裏過一下。」

夏傑將鴨蛋過水后一個個放入皮蛋粉里，再拿出來的時候，鴨蛋上面都裹上了一層厚厚的皮蛋粉。

夏傑拿起一顆，放到直播無人機的鏡頭前晃了晃說道：「大家看，包裹好的成品，大概就是這樣了，不過到這兒還沒完，還要再裹一些谷糠，或者草木灰什麼的，才能進行封存。」

說着，夏傑又將手裏裹好皮蛋粉的鴨蛋放入草木灰里，一一滾了滾后，這才放進早就準備好的罈子裏。

「好了，現在就可以進行封存了，靜靜等待一場神奇的變化！」

「對了，要提醒想自己動手做皮蛋的朋友，一定要找一個密封性好的容器，不然前面的辛苦可就付之東流了。」

「現在是夏天，差不多十幾天就好了，如果是在春秋季做皮蛋的話，大概要三十天，冬天的話注意保證溫度，也就三十天左右，整個過程還是挺簡單的。」

「話說大力傑，這個皮蛋可以用雞蛋來做嗎？」

「不用主播說，我就可以回答你，可以，因為我吃過！」

「對了，我還吃過用鵪鶉蛋做的皮蛋呢，一口一個！」

「這自己製作的皮蛋，味道一定不錯吧！」

「不行了，我得趕緊先去買兩個皮蛋吃一吃，餓了！」

一提到吃的，直播間的吃貨們就有無窮無盡的熱情。

……

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