第279章 他是近戰法師（求月票）

當鏡頭切入廚房之後，直播間彈幕的畫風頓時變得誇張起來。

「神廚傑！開始吧！讓世界感受到痛苦吧！」

「終於……要開始了嗎！面對一次浩傑，不知道又有幾人能夠倖存。」

「經過此前的教訓，我終於知道，光靠老壇酸菜，是不足以讓我傑后餘生，所以這次我特地準備了螺螄粉和炸雞腿！廚神傑，你有什麼招數就儘管使出來吧！」

「哈哈，我也有所準備！只要有外賣小哥的地方，火就會燃燒！」

「大家準備都挺齊全啊，加油啊，一定要讓大力傑的直播變成下飯視頻，一會兒倖存者來我這兒報個到。」

「你們的中二魂真是了不起喲，不過話說回來，廚神傑，今天又準備做什麼好吃的給爺爺呢？」

正在擼雞毛的夏傑隨口說道：「今天簡單點，就做個頭抽豉油**。」

「我去，一聽這個名字，我就知道不簡單！」

「哈哈，這是我們這邊的特色菜啊，總算輪到我們露臉了！」

「哥們，露的是雞兒，不是你好不好！」

「這是哪裏的特色菜啊，我怎麼從來沒聽過呢？」

……

廚房裏，夏傑將雞肉處理好之後，便開始準備輔料。

當歸、香葉、草果、甘草、桂皮，八角、茴香等各種香料被夏傑一一擺上了桌案。

直播無人機緩緩落下高度，攝像頭也隨之轉動角度，將這些形態各異，色澤各異的香料呈現到直播間。

這些香料在大多數網友眼中，都頗為陌生，一時間，大家也是議論紛紛。

「這些都是什麼，怎麼還有樹根、樹皮、樹葉什麼的，主播，你打算用這些做菜嗎？」

「樓上的未免也太沒見識了吧，這些都是香料，就和你平常吃滷肉，紅燒肉里的那些香料一樣。」

「哪裏是什麼樹葉樹皮樹根啊，那是香葉，桂皮和當歸，頭抽豉油雞可是咱們粵系名菜，這些香料都是必不可少的，都是能夠製作美味的靈魂啊！」

「廚神傑厲害啊，八大菜系隨手就來，一天一道都不帶重樣的，我可……我太可了。」

「嘖嘖，好傢夥，我直接就好傢夥了。」

「我傑哥做的菜，那就是一個字：棒，如果要價格形容詞，那就是非常棒！」

對於網友們的誇讚，夏傑也只是淡然一笑。

「之所以能一天一道不重樣，那也都因為咱們華夏菜系的博大精深，花繁葉茂，好了，咱們現在開始做菜了。」

說着，夏傑拿出了鐵鍋放在灶台上，待到鍋燒熱后，將香料一一放了進去。

「製作頭抽豉油雞，最重要的就是一個香字，這些香料就是這一道菜的核心力量。」

「咱們先把鍋燒熱，然後把香葉，草果，甘草，桂皮、茴香這些放進去熱一下，引出這些香料的香味。」

夏傑一邊說，一邊拿勺子將鍋里的香料翻炒。

一會兒功夫，聞見誘人香味后，他便把鍋拿了起來，攤開準備好的紗布，將香料一股腦地倒了上去。

「香料不用炒太久，聞到味道就可以起鍋了，然後用紗布把剛剛炒好的香料和香米包成一團，放進鍋里加水煮起來。」

說罷，夏傑找來了煮鍋，裝了半鍋水后，把香料包丟了進去。

只見在香料包的浸染下，一條條好似茶色綵帶的色塊在鍋中暈染開來。

片刻之後，這一鍋清澈的溪水就徹底變了顏色。

等到這鍋水完全煮沸后，顏色再次發生了變化，這一次，赫然變成了酒紅色，十分神奇。

「咦，大力傑這是在變魔術么，這水的顏色變來變去的，有點意思啊。」

「這應該是香料包發揮作用了吧，畢竟這些香料本身或多或少帶有色素。」

「在廚藝界有一種說法，能熟練掌控香料的人，就是廚藝界的魔法師，所以前面的你說廚神傑在變魔術師其實也沒錯。」

「哎哎，那菜刀使得好的，是不是廚藝界的功夫大師，那麼像大力傑這樣，刀功又好，香料也使得好的，應該被稱為什麼？」

「就這，我可以稱之為近戰法師，法師不近戰那當法師還有什麼意義呢？」

……

夏傑和直播間里的網友們閑聊了兩句，見水煮得差不多了，又倒了一小碗冰糖下去。

一塊塊晶瑩剔透的冰糖，撲通撲通地滾入了沸水裏。

一深一淺兩種顏色對比鮮明，在無人機的拍攝下，充滿了美感。

隨後夏傑拿着湯勺進行快速的攪拌，避免冰糖融化后粘在鍋底。

「好了，香料包煮得差不多了，咱們再下點冰糖，然後化了后再倒入老抽，生抽喝米露，最後再放一點點鹽，這頭抽豉油雞的料子就算完成了。」

夏傑嘴上說着，手上也沒慢下來，飛速地拿起調料，一樣一樣，按說的順序往鍋里加。

等到鍋中的水變為黑褐色后，就把煮鍋拿起來放到一邊。

「好了，現在咱們就可以開始處理雞肉了，還是和剛剛一樣，再燒一鍋水，煮沸，然後下去腥三劍客：蔥姜料酒。」

「等到水有點變色后，就可以把整隻雞放進去涮了。」

聽聞此言，直播間有觀眾扣彈幕問道。

「瓦特？涮？廚神傑，你有沒有搞錯，這不是在做頭抽豉油雞么，怎麼改成火鍋啦，還要涮的么？」

「是啊，這是什麼騷操作？涮雞嗎？」

夏傑擺擺手，笑了笑道。

「這裏的涮，和火鍋里的涮可大不一樣，你們吃火鍋，涮肉，是為了將生肉變成熟肉，這裏的涮，則只是利用蔥和姜的味道，給雞肉去去腥味。」

「這樣一來，讓雞肉變得更加可口，所以這裏的涮，只是字面意義上的涮洗。」

夏傑用手抓住了雞脖子，隨後將整隻脫了毛的雞放進沸水之中，等了幾秒后，又將雞頭提了起來。

「而且這個涮法還是有講究的，講個三浸三提，每次把雞肉放下去，讓雞肉浸入水中，心裏默數個五個數，再提起來。」

「如此往複三次，這就是所謂的三浸三提，由此涮出來的雞肉已經完全去除了腥味，鮮香無比。」

說話的功夫，夏傑已經完成了三浸三提。

整隻雞再提上來的時候，渾身上下都散發着升騰的熱氣，就像剛剛做完運動，肉也微微有些變色。

把這隻雞放到菜板上，夏傑將沒有浸到的雞脖以上的部位全部切了，然後把它整個放進了調製好的料子裏。

「接下來就是製作頭抽豉油雞的最後一步，把雞肉放進料子后，再上爐灶用中火燉上半個小時左右，就可以出鍋了。」

「怎麼樣，整個製作過程還是很簡單的吧？」

「我去，簡單，這是人說的話么！光是這些香料的名字我就記不住了……」

「記不住簡單啊，循環播放拿小本本記啊！」

「我去，也不知道廚神傑是從幾歲開始做的，怎麼懂這麼多花式啊。」

「別的我不知道，我只知道大力傑這刀功沒個十年八年功夫是練不出來的。」

「啊！光是雞肉變色我就餓了，更別說眼睜睜的看着廚神傑把雞肉放進料子裏了，我……我已經快不行了，這次恐怕是在傑難逃了。」

「說到這裏，一會兒倖存者別忘了來我這兒報數啊！」

「我爺爺口福不錯，每次大力傑過來都會給我爺爺做好吃的。」

「樓上的，那是你爺爺嗎？明明是我爺爺！」

……

半個小時后，這道頭抽豉油雞也終於出爐了。

望着這個色澤金黃，鮮嫩多汁，熱氣騰騰的的頭抽豉油雞，夏傑拿起刀就開始片雞。

那雞骨頭猶如紙糊一般，輕鬆就被切開，一隻肥美的頭抽豉油雞眨眼之間便被夏傑徹底分解開來，成為一道讓人垂涎的美味。

剛剛煮雞的時候，他還炒了個一盤宮保肉丁，一盤青椒豆米，外加西紅柿雞蛋湯，湊足了三菜一湯，分量都是滿滿當當的，賣相自然也不必多說，看着就讓人食指大動。

「爺爺，洗洗手，過來吃飯啦。」

夏傑沖着院兒里喊了一句，隨後端菜上桌。

「來了來了！」

等到老爺子洗坐到餐桌前，夏傑將已經醒好的葡萄酒，給老爺子倒上小半杯。

「爺爺，來，喝點葡萄酒，可以軟化血管呢，你啊，可以少喝點白酒，換成葡萄酒。」

老爺子端起酒杯，抿了一口。

夏傑笑着問道：「爺爺，怎麼樣，喝的慣不？」

老爺子砸吧著嘴，回味了下這葡萄酒的味道，方才徐徐開口道。

「嗯，這酒吧，香是挺香的，跟以前你宋叔家裏釀的果酒差不多，不過畢竟是洋酒，味道上多少有些區別，喝不大慣。」

說罷，夏長江仰頭就將酒杯里剩下的酒喝了個乾淨，

夏傑見狀不由得說道：「爺爺，你不是說喝不慣么，咋還一口悶了？」

老爺子爽朗的笑了笑：「喝不慣歸喝不慣，我又沒說這不是好酒，更何況這是我孫子給我帶的酒，那肯定是要喝完的啊。」

夏傑看向老爺子，爺孫二人相視一笑。

「爺爺，再嘗嘗我做的頭抽豉油雞，剛出爐的，趁熱吃，涼了就不好吃了。」

「好好好，嘗嘗。」

老爺子點了點頭，先把一隻雞腿夾進夏傑碗裏后，自己才夾起了塊雞胸肉送進了嘴裏，嚼了兩下，頓時揚起了眉頭。

「嗯，這肉一點都不柴，很香啊，好吃好吃。」

夏傑見老爺子吃的滿意，也是十分開心。

「爺爺，好吃你就多吃點，你也吃個雞腿。」

夏傑也給爺爺夾了個雞腿，正要開吃，手機突然響了起來。

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