第603章 最佳『伴侶』

跟着舉起手中的茶杯，夏傑繼續說道：「此外，瓷杯品綠茶適於泡飲中高檔綠茶，如一、二級炒青綠茶、珠茶綠茶、烘青綠茶、曬青綠茶之類，重在適口、品味或解渴。」

「一般先觀察茶葉的色、香、形后，入杯沖泡。可取『中投法』或『下投法』，用九十五到一百攝氏度初開沸水沖泡，蓋上杯蓋，以防香氣散逸，保持水溫，以利茶身開展。」

「這種泡飲法用於客來敬茶和辦公時間飲茶較為方便。杯泡法，茶葉與水的比例，因人口味而定，一般以兩百毫升水泡三克茶為適中。喜濃飲者可略多加茶，喜淡飲者可略少加茶。」

在與觀眾們說完了注意事項之後，夏傑同樣也已經處理好了一杯香茗。

茶湯顏色看起來十分淡雅，在鏡頭之中呈現出深邃的綠色，看來夏傑此刻所泡製的茶湯十分的濃郁。

正如茶杯之中濃郁的顏色一般，此刻泡好的綠茶所散發而出的香味，也十分的濃郁。

夏傑先是輕輕抿了一口，香氣緩緩深入肺腑之中，雖說沒有紅茶那樣的濃郁，但是卻是比紅茶清爽一些。

「傑哥，要是我在泡製綠茶的時候，沒有瓷器杯子，只有茶壺和玻璃杯的話，我也是採用一樣的方法來泡茶么？」直播間之中，有觀眾對着夏傑提出了自己此刻的疑問。

正在品茗的夏傑看到之後，放下了手中的茶杯，對着屏幕前的觀眾們說道：「雖然我不太推薦用茶壺泡綠茶，但是讓大家知道也無妨。」

「茶壺泡綠茶，一般不宜泡飲細嫩名貴綠茶，因水多，不易降溫，會悶熟綠茶茶葉，使綠茶茶葉失去清鮮香味。」

「壺泡法適於沖泡中低檔綠茶，這類茶葉中多纖維素，耐沖泡，茶味也濃。泡茶時，先洗凈壺具，取綠茶入壺，用一百攝氏度初開沸水沖泡至滿，三到五分鐘后即可酌入杯中品飲。」

「飲茶人多時，用壺泡法較好，因不在欣賞茶趣，而在解渴，或飲茶談心，或佐食點心，暢敘茶誼。」

「客來敬茶是我國各族人民共同的禮節，敬客一般以杯泡法較為隆重。壺泡綠茶法，相對而言有些粗俗。有些地區，為表達敬客心意，還在綠茶中放糖調飲，以示甜甜蜜蜜。」

華夏關於飲茶文化之間的門門道道可不少，夏傑一邊泡茶，一邊深入淺出地告訴了屏幕前的觀眾們，讓大家更好的了解如何飲用綠茶。

夏傑剛說完，便有觀眾在直播間追問道：「夏老師，您還沒有告訴我們，泡綠茶能不能用玻璃杯呢。」

看到這個問題，夏傑微微一笑：「用玻璃杯泡茶，能夠清清楚楚欣賞到茶葉被泡開的過程，對於茶葉的要求可不低。」

「通常使用玻璃杯來泡綠茶，適於品飲細嫩的名貴綠茶，便於充分欣賞名茶的外形、內質，名茶的造型，因品種不同，或條、或扁、或螺、或針。」

「欣賞綠茶製作工藝，察看綠茶茶葉色澤，或碧綠，或深綠，或黃綠，或多毫。再干嗅綠茶中香氣，或奶油香，或板栗香，或鍋炒香，或不可名狀的清鮮茶香。」

「經歷了上述環節之後，大家才能夠充分領略各種名茶的地域性的天然風韻，也就是完成了『賞茶』環節，便可以開始沖泡了。」

屏幕前的觀眾們，在聽到了玻璃杯沖泡綠茶，並不比陶瓷杯簡單的時候，有點驚訝。

「這還真是讓人有些詫異，我本來以為用玻璃杯泡茶的話，會讓整個泡茶的過稱變得更加的簡單，而且所使用的茶葉應該也會更加便宜一些，畢竟玻璃杯沒有陶瓷的貴嘛。」

「要看是誰做的玻璃杯，有或者是誰做的陶瓷杯了，如果都出自大師的手，那麼肯定是名氣大的那一個更加昂貴一些。」

「我覺得，在通常情況下，玻璃杯應該都比陶瓷杯便宜不少吧，如果不是手工製成的話，我想應該會是玻璃杯更加便宜一些。」

「不過，正如手藝傑所說的那樣，玻璃杯能夠更加清晰地看到茶葉的各個方面，對於茶葉的要求自然不低。」

見到觀眾們討論得起興，夏傑繼續不緊不慢地說道：「我只是說適用於品飲細嫩的名貴綠茶，並不代表玻璃杯一定只有品飲細嫩的名貴綠茶的作用，用來泡普通的綠茶也完全可以的，大家無需在容器的價值上討論太多。」

「之所以採用透明玻璃杯泡飲細嫩名綠茶，是為了便於觀察茶在水中的緩慢舒展、遊動、變幻過程，人們稱其為『綠茶舞』。」

「泡綠茶的具體操作，可視綠茶條的鬆緊不同，分別採用兩種沖泡法，一是沖泡外形緊結重實的名茶，如龍井綠茶、碧螺春綠茶、毛尖綠茶、甘露綠茶、廬山雲霧綠茶、蓮芯綠茶、白毫綠茶、火青綠茶、銀峰綠茶、蒼山雪綠綠茶等，可用『綠茶上投法』。」

「即洗凈茶杯后，先將八十五到九十攝氏度的開水沖入杯中，然後取綠茶投入，一般不須加蓋，綠茶茶葉便會自動徐徐下沉，但有先有后，有的直線下沉，有的則徘徊緩下，有的上下沉浮后降至杯底。」

「干綠茶吸收水分，逐漸展開葉片，現出一芽一葉、二葉，單芽、單葉的生葉本色，芽似槍、劍，葉如旗。」

夏傑一邊和屏幕前的觀眾們說着茶葉的變化，無人機也隨着心念降低了鏡頭，給此刻在玻璃杯之中的綠茶茶葉。

正像他剛剛所說的那樣，綠茶茶葉在水溫的潤色下，逐漸開始了新的變化，真的好似在跳舞一般。

「我去，我總算知道為啥要使用玻璃杯來泡名貴的綠茶了，這變化看起來也太舒服了吧。」

「嘖嘖，真的像是一個個小精靈，在天空之中不斷飛舞似的，由乾燥變到飽滿，光是看着這樣的過程，都不由得讓人心情舒暢。」

「難怪壓力大的時候，有些人總是喜歡泡茶，原來整個過程看起來讓人如此的舒服啊。」

「這就是手藝傑親手製作出來的茶葉嗎，看起來格外細嫩，比起我花高價買來的綠茶茶葉，也不遑多讓呢。」

屏幕前的觀眾們對於夏傑此刻玻璃杯之中的茶葉，給予了很高的評價。

而對於這些評價，夏傑卻只是擺了擺手，說道：「這綠茶茶葉之所以細嫩，完全是因為卧牛村的土地肥沃，適合茶樹生長，和我的製作手法關係不大。」

「大家此刻可以看到，湯麵水氣夾着茶香縷縷上升，如雲蒸霞蔚，趁熱嗅聞茶湯香氣，令人心曠神怡；觀察茶湯顏色，或黃綠碧清，或乳白微綠，或淡綠微黃。」

說完，夏傑似乎還覺得不過癮，直接將玻璃杯用手拿了起來，放在了自己的眼前，與次此刻陽光照射的角度形成一條直線。

而無人機也隨着夏傑的心念，移動到了夏傑的耳邊，讓屏幕前的觀眾們一同觀看在陽光透視下，玻璃杯之中的綠茶，又會呈現出怎樣的美景。

「咱們此刻隔杯對着陽光透視，還可見到湯中有細細茸毫沉浮遊動，閃閃發光，星斑點點。綠茶茶葉細嫩多毫，湯中散毫就多，此乃綠茶嫩茶特色。加上之前的環節，整個過程稱為濕看欣賞。」

語畢，夏傑也放下了手中的玻璃杯。

「聽完夏老師的話，我真想喝一口那一個玻璃杯之中的茶湯了。」

「泡茶需要有耐心，之前夏老師已經說過了。」

「在品茗之前，能夠欣賞到這樣的場景，確實也是一種不俗的享受啊。」

「看着那一抹沁人心田的綠色，感覺整個世界都一下子變得清新了起來。」

「果然，綠茶才是人在壓力和疲倦之中的最佳『伴侶』啊。」

屏幕前的觀眾們又開始了新的討論，夏傑對此只是笑而不語，並沒有選擇和直播間里的觀眾們互動。

待到茶涼至可以飲用的時候，夏傑方才開了口，對着直播間里的觀眾們說道：「現在，綠茶茶湯已經涼至適口，咱們在品嘗茶湯滋味時，宜小口品啜，緩慢吞咽，讓茶湯與舌頭味蕾充分接觸，細細領略名綠茶的風韻。」

「此時舌與鼻並用，可從茶湯中品出綠茶嫩茶香氣，頓覺沁人心脾。此謂一開茶，着重品嘗茶的頭開鮮味與綠茶茶香，飲至杯中綠茶湯尚餘三分之一水量時，再續加開水，謂之二開綠茶。」

「如若泡飲茶葉肥壯的名綠茶，二開綠茶湯正濃，飲后舌本回甘，餘味無窮，齒頰留香，身心舒暢。飲至三開，一般茶味已淡，續水再飲就顯得淡薄無味了。」

在直播間觀眾們的注視下，夏傑飲了三開，便不再續加開水。

之前所說綠茶有着提神的功效，當夏傑飲用了三開之後，眼神也變得更加明朗了一些。

雖說熬了一天一夜製作「瓷母」對於夏傑而言，並沒有造成很大的疲倦，畢竟身體素質擺在這裏，如此強大的耐力之下，一天一夜並不算是很漫長的時間。

但是，說是一點兒都不疲憊，那是完全不可能的。

而此刻飲用了一杯沁人心田的綠茶之後，就連之前留下的那一點點疲憊，此刻彷彿被一掃而空，讓他整個人又恢復了往日作息規律的生活狀態。

「夏老師，那咱們使用了『上投法』，沖泡外形緊結重實的名茶，可若是茶葉外形沒有那麼緊結重實，咱們還是使用『上投綠茶法』的話，豈不是看不到綠茶慢慢下沉，在玻璃杯之中『舞蹈』的場景了么？」

直播間內，又有觀眾對着夏傑提出了新的問題。

夏傑點了點頭，讚賞了這一位觀眾所提出的問題：「這位朋友問對時間了，我剛好也要說一說，如果大家買到的名貴茶葉，外形沒有那麼緊結重實的話，需要使用其他的方法。」

「泡飲茶條松展的名綠茶茶，如六安瓜片綠茶、黃山毛峰綠茶、太平猴魁綠茶、舒城蘭花綠茶等，如果依舊使用『上投法』的話，就像是這一位朋友所說的那樣，綠茶茶葉浮於湯麵不易下沉。」

「這時候，咱們可以採用『中投法』，即在干綠茶欣賞以後，取綠茶入杯，沖入九十攝氏度的開水至杯容量的三分之一時，稍停二分鐘，待干茶吸水伸展后再沖水至滿。」

「此時綠茶茶葉或徘徊飄舞下沉，或游移於沉浮之間，觀其茶形動態，別具茶趣。其他各項欣賞、品飲的注意事項，就像是之前所說的即可。」

等夏傑回答完了之後，那一位得到答案的觀眾此刻十分地興奮，而這位朋友表達興奮的方式，就是刷禮物。

在夏傑的直播間之中，沒有消費能力的人很少，能夠來這感受山野生活悠閑的朋友，通常都是被現實生活的壓力壓得喘不過氣，只能夠通過直播這樣的方式，來達到放鬆的上班族或者是白領們。

這一個群體，雖然說沒有時間，但卻有着足夠的財富。

在夏傑直播間刷禮物，他們可是主力軍。

於是，在夏傑的直播間里，再一次下起了一場「禮物的雨」。

夏傑見狀，擺了擺手，示意大家不要刷太多禮物了。

然而，對於屏幕前的觀眾們而言，相比於對夏傑的崇拜而言，這些禮物無足輕重。

品完了香茗之後，夏傑所要解決的問題，就是茶葉的儲存了。

畢竟乾燥了整整一鍋的綠茶茶葉，要是不能夠好好儲存的話，怕是會造成很大程度上的浪費。

「屏幕前的朋友們，現在咱們喝完了茶，順便再給大家講一講，關於綠茶茶葉的儲存方法吧。」夏傑對着直播間里的觀眾們說道。

「根據對象及綠茶擁有和保存量的不同，綠茶的保存和儲藏方法主要分為專業及家庭兩類，專業保存主要是茶商對其茶品進行保存，家庭主要是少量綠茶的保存，其中綠茶的專業保存方法三個方法。」

「這個點好，必須掌握下！」

「百科傑的科普，總能卡到我個G點！」

「我正好準備開個茶店，先好好學學！」

……

直播間的觀眾紛紛附和道。

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