第227章 大快朵頤
幾人說着，很快就到了一處大院子處，劉松忽地停住了腳步。吳謙問他：
「劉兄，怎麼不走了？」
沒想到劉松臉色一變，一副神神秘秘地樣子，壓低了聲音說：
「這馬上就到飯點了，今天我請吳兄吃一頓好的！」
吳謙心想，有什麼好吃的這麼神秘？於是說道：
「嗯？是什麼東西？還非得到劉兄家裏吃？」
劉松嘿嘿一笑，說：
「這東西，還真得到家裏吃，在外面吃萬一被捅出去了，事可就大了。」
吳謙心想，現在這時候也沒有保護動物這概念啊，這劉松在搞什麼鬼？
還沒等他說話，沒想到一旁的小哥忽然瞪大了眼睛，說：
「你要說的……難道是……那個……」
小哥和劉松一對眼，一起說道：
「牛肉！」
「啊？」
米兒也被嚇了一跳。
吳謙剛開始沒反應過來，不就是吃個牛肉嗎？可他仔細一想，猛地才意識到，這時候的牛肉可和他穿越來的那時候不一樣！這時候吃牛肉可確實是要犯法的！
牛肉在古代是相當昂貴，官府也曾下令禁止殺牛。牛是古代農耕社會裏重要的戰略物資，是重要的生產資料，甚至比人還重要。
牛在當時的農業社會牛是最主要的農業工具，早在西周時期就有着「諸侯無事不殺牛「。在古代朝廷都會給予牛特別保護政策。在漢朝時期，殺牛是要償命的，即使你是牛的主人。在唐朝時期殺頭牛就判刑一年。
尤其是在吳謙現在所在的宋朝，私自殺牛是法律明文禁止的。《宋刑統》中明確規定：
「諸故殺官私馬、牛，徒三年，駝、騾、驢，減三等，因仇嫌規避而謀殺，各以盜殺論。若傷殘致不堪用者，依本殺法，馬、牛仍許人告，三十日內可用者，減三等。諸盜殺官私馬、牛，流三千里，三頭匹者，雖會赦配鄰州，累及者，不以赦前後准此；駝、騾、驢，徒二年。知盜情而買、殺者，各依殺己畜法。」
所以說，律法上的禁絕。宋人的菜單，包括御宴，也沒有見到過牛肉的身影。但是宋人並非吃不到牛肉，比如《宋會要輯稿》有記錄洛陽開封間有規模的牛肉販賣。《夷堅志》記載浙江仙居一帶，整個鄉村肉食以牛肉為主。這屬於非法的潛規則。
而且尤其是當官的人，他們是社會的貴族，想吃點牛肉當然不難，但是不能太過分招搖，比如去飯店裏點名要牛肉，那肯定是不行的。甚至人家還會告你個知法犯法，要是在自己家裏吃，那就沒人管得着了。
所以劉松說今天請吳謙吃牛肉，才搞的這麼神神秘秘。
不過吳謙轉念一想，他也好多年沒吃過牛肉了，一想起香味，不禁口舌生津，說道：
「好你個劉松，知法犯法啊！」
「哦？是嘛？」劉松故意吊他胃口，「那你別吃。」
「那可不行，」吳謙立馬改口說：「咱們是好兄弟，有福同享有難同當，既然你要犯法，那為兄也只好陪你一起犯了！再說了，待會我還要陪你去查那個陰兵運量案，不好好吃飽怎麼能有力氣查呢？你說是不是！」
「哈哈哈哈哈哈哈！吳兄，可真是好的壞的都讓你說了！」
一旁的小哥也向吳謙投來鄙夷的目光，說：
「我真的是……從未見過有如此厚顏無恥之人！」
米兒在一旁偷笑。
其實呢，合法食用牛肉的渠道也有。一太牢。天子之祭，用太牢，太牢——牛羊豬各一，用鼎煮熟，整頭上祭。祭祀完成，天子分祚，於宗族、大臣、諸侯，意為散福，分到肉的人，需要當天就與家人分而食之，按孔子說法祚不過宿。三牲雖然依朝代更迭略有調整，但牛的位置沒有動搖過。
普通人肯定不能享受太牢，所以只能向劉松這樣偷偷在家吃的牛肉解解饞了。
「走！」劉松大手一揮，「跟我去後院，廚子應該正在處理了，咱們邊做邊吃。」
「好嘞！」
幾人來到後院，看到幾個下人正在處理牛肉，而在旁邊，放着一口大鐵鍋。
劉松走到大鐵鍋旁邊，敲打着鐵鍋得意地對吳謙說：
「吳兄，看，這可是個好東西啊！」
米兒也驚訝地說：
「哇！這麼大的鐵鍋！」
吳謙對劉松豎起了大拇指，說：
「你這傢伙看起來挺清廉的，沒想到對吃這麼有研究！」
吳謙之所以這樣說，是因為這麼大的鐵鍋在宋朝可是個稀罕物。
遠在宋朝之前的春秋戰國時期，我國就掌握了冶鐵技術，但那時的冶鐵技術很落後，鐵產量非常少，物以稀為貴，以至於鐵比金、銀、銅的價格還貴。所以，普通老百姓不可能用得起鐵器，僅有少量鐵器在皇族和貴族之間使用。
早期的原始人，也就是距今7000年以前的舊石器時代，人們基本上沒有什麼炊具，常常茹毛飲血，生吃各種食物，無論是蔬菜還是肉食都是生吃，吃法跟動物沒有什麼區別。偶然間，人們嘗到了被野火燒死和烤熟的動物肉，覺得口味不錯，很好吃，就採取燒烤的方式來獲取熟食。從最初的用火直接燒烤，到後來發現通過加熱平滑的石板，可以用烙、焙的方式製作出熟食。再後來，人們發現「凹」形的石板不但可以烙、焙熟食物，還可以加入水進行煮和燜，同樣能做出熟食
在魏晉南北朝時期，人們把釜從中間劈開，只留下一個半球形，名曰「鍋」，材質也逐漸從青銅變成了鐵質，不但可以快速受熱獲得高溫，快速做熟食物，更能讓做飯的人省去許多麻煩，方便操作。也是在這個時候，炒菜出現了，大大提高了食物的色香味。
到唐代時，鐵鍋普遍在王孫貴族之間流行，但普通人家用不起，只能望「鍋」興嘆。老百姓等待幾百年後，到北宋時期，鐵鍋終於走進了尋常百姓家，大大提高了人們的烹飪技術。
而像劉松後院裏這麼大的鐵鍋，這時還真是少見。
劉松笑笑說：
「人在世要是沒個愛好，那簡直是白來世間走一遭。我平常也不貪，一心一意為民，閑下來就琢磨點吃的，這也沒有什麼吧！更何況，我吃的也只是我自己的俸祿。」
吳謙心想這也說的對，劉松要真是個貪官，別說吃個牛肉偷偷的了，就算是山珍海味也有人來給他送。