810章 不要臉精神
趙雨萱微微皺眉，問他：「這道菜叫什麼？」
孫紹均一愣：「平橋豆腐啊。」
趙雨萱點頭：「這道菜的主料就是豆腐，其餘都是為了豆腐服務的配料，若豆腐選不好，這道菜還叫什麼平橋豆腐。」
「一個合格的廚子，對於每一道菜的主料輔料調料都要仔細選擇，這不僅是對食客，更是對自己負責，才能順從心意的做出一道佳肴來。」
孫紹均面上沒有不愉，趕緊親自取了泡好的黃豆過來，又叫人把小石磨挪了出來。
這陣仗看的十分唬人，大皇子這邊的人也都是十分不滿。
卓興撇撇嘴，說了句：「故弄玄虛。」
包文石也覺得做這道平橋豆腐，還要先做豆腐，的確有些矯情。
只有邱大儒捋了捋鬍子點着頭：「古往今來，菜譜中最先準備的都是細緻的食材，所以可見這姑娘不是在故弄玄虛，只是為了做菜負責而已。」
眾人見邱大儒認同，這才紛紛點頭，覺得大有道理。
趙雨萱並不用別人幫忙，挑豆子，去皮，磨豆漿，濾豆漿，上鍋煮開，再濾……
在座的大都是富貴人，豆腐算是最平民的吃食，便是偶爾會吃一兩道豆腐菜，也是精工細作，諸如文思豆腐，平橋豆腐這類的精細菜肴。
誰會去關注豆腐是怎麼做出來的，許多人都是頭一次知道豆腐原來是這麼做成的。
其中卻有一個懂行的，更是眼珠都不轉一下的盯着趙雨萱。
他等到趙雨萱點好了鹵，不禁道：「趙姑娘這手點豆腐的手藝，真是不賴啊！」
眾人見一個行家都這麼說，雖說沒看明白也紛紛附和。
這可把卓興氣的鼻子都快歪了，心說做個豆腐罷了誰不會啊，這些人看見什麼了，就一個勁兒誇。
偏刁小三還沒眼色的湊過來小聲說：「卓爺，您可得小心着點兒，這姑娘做豆腐的手法，瞧著真不一般。」
卓興氣上來，抬腿就是一腳，把刁小三踹到一邊兒：「滾，少給爺這胡說八道，你倒是哪頭的？」
四周見刁小三難看摔在地上，都笑了起來。
刁小三老臉通紅：「笑什麼笑，不就是老子不就沒站住，摔了一跤嗎。」
哈哈哈哈哈……
眾人更笑的歡了。
那邊一個廚子大聲道：「刁小三你低頭瞧瞧，你褲子上可還有腳印子呢，別以後不能生育了吧，哈哈哈……」說完，大傢伙笑的更厲害了。
刁小三忙低頭，不禁罵了句：「哪有腳印，哪個癟三的胡說八道，你才斷子絕孫呢！」
「咳咳。」
聽見包文石咳嗽了一聲，眾人方才閉了嘴。
豆腐做好了，就該做正菜。
趙雨萱閉上眼把流程在腦子裏過了一遍，睜開眼看向習風，習風忙把趙雨萱的刀盒捧了上來，打開，這才是今天頭一次用她的廚刀。
這廚刀是太子顧北辰之前找來送給她的，聽他說，這套刀具是御廚周鵬濤十年前廚藝比試的時候用的。
如今被他遊說來，送給了趙雨萱。
別看年紀小，趙雨萱手裏一拿刀那種氣場，讓卓興竟不由一震。
便是當年面對風味樓的大廚他都沒這種感覺，這是一種絕頂的廚藝高手才會有的氣場，這姑娘不簡單。
豆腐放到冷水鍋里煮沸，這樣可以最大限度的去除豆腥氣。
撈出放到一邊兒，開始將雞湯或肉湯放入鍋內，佐以豬油、蔥姜、鯽魚腦蟹黃等配料，入瘦肉丁蝦米煮沸。
有人湊到邱大儒耳邊道：「這姑娘是不是忘了放豆腐了。」
這正是大家共同的想法，哪怕卓興都這麼覺得。
習風想提醒趙雨萱，被習語一把拽住，小聲道：「你傻啊，趙姑娘什麼人，做平橋豆腐哪會忘了豆腐，別在這犯傻啊。」
習風撓撓頭，雖覺習語說的是。
但仍有些擔心，見趙雨萱終於去拿豆腐了才算鬆了口氣，卻陡然睜大了眼，瞅著趙雨萱神奇的刀工不覺神往。
這平橋豆腐看似碎的毫無章法，卻是一道最考刀工的菜，豆腐片的越薄越見功夫，趙雨萱這一招還是以前家裏沒有變故的時候學會的。
有點兒類似刀削麵，一手拖住豆腐一手執刀把豆腐片入湯內，雪白的豆腐劃過眾人的視線飛入鍋中的過程，仿若飛雪美不勝收。
等到豆腐全部入鍋，眾人猶自回味不絕。
卓興卻冷笑了一聲：「果真是趙家的女兒，這刀工確實不賴。」
平橋豆腐做好端上去，趙雨萱忽聽卓興這麼一句，不禁皺眉看着他：「你倒是什麼都喜歡打聽。」
卓興目光一閃不懷好意的道：「這麼大的事兒，有心人一打聽誰還有不知道的，其實趙姑娘也早就知道你自己的名兒，除了作為廚子傳遍了京城，還有當年因為趙家的吧……」
趙雨萱這會兒聽着都牙根兒痒痒，可程祥不知什麼時候站在了她身邊，用力拽了下她的袖口。
趙雨萱卻陡然醒悟，卓興這個卑鄙小人在此時說出此事，大概想激怒自己。
廚子做菜的時候，最怕心不靜，不然菜肴就做不出最好的味道來。
趙雨萱想到此不禁笑了：「卓大廚原來作為廚子不僅關心菜式，還連京城中的這些事都琢磨呢，可難為你只是個廚子了，若是能當個官，豈不是讓許多人都坐不住？」
說着她側頭看了眼習語：「習語，外頭池子裏的王八先前我看都餓脫相了，快去投點兒食給它，免得因為嘴巴張開爛臭了餓死了，倒可惜了長的人模人樣的了。」
「你，你說誰是王八？」
刁小三還嫌剛挨的那腳不過癮，這會兒接了句話。
習風嘿嘿一笑：「趙姑娘叫俺兄弟喂王八呢，你接什麼茬兒，你又不是王八。」
周圍一片鬨笑聲，卓興那臉色都發黑了，抬腿又是一腳。
刁小三這一腳挨的更坐實了，直接從穿堂踹了出去，也是該着他倒霉，一屁股正坐在炭火盆子上，就聽一聲慘叫。
包文石眉頭皺的死緊，琢磨自己是不是站錯隊了。
卓良才手下明顯都是上不了枱面的人啊，指望這樣的人升遷，怎麼想怎麼不妥當。
揮手叫人把刁小三拖了出去，越發後悔今天又趟了這攤渾水了，可都在這兒了怎麼也得撐下去。
看向趙雨萱：「趙姑娘這刀工確實不錯，下官佩服佩服，可卓興大廚還沒做，各位還是消停些，看看他如何做吧？」
卓興如今也明白過來了，這姑娘的廚藝的確高明，自己想勝了她恐不易。
想到此他有一記，開口道：「趙姑娘的廚藝的確高明，不過，即便珠玉在前，在下怎麼也得獻獻醜。」
說着，看了對面盆里的豆腐一眼：「這做豆腐的太費時候，為免諸位等候，在下就借姑娘做的豆腐一用了。」
說着叫自己的幫廚過去，就要拿豆腐。
習風急了，伸手一攔：「我說，你們還要不要臉，想要豆腐自己做去啊，怕費時候，哪家沒有現成的？」
錢貴是大皇子撥給卓興使喚的人，現在哪肯讓別人壞卓興的事，剛趙雨萱做豆腐的時候，他耳朵支棱著聽的別提多清楚了。
這簡單的豆腐裏頭可有大學問，這姑娘既然不肯用玉珍軒的，肯定有原因。
自己要是從哪家的酒樓弄來一塊，若輸了這場，卓興可不是什麼有擔當的主兒。
他到大皇子跟前添油加醋一說，到時候自己找誰哭去啊，這麼傻缺的事兒他可不幹。
想到此嘿嘿一笑：「對不住，實在對不住，現在去哪家找豆腐都不趁手，我們就看上趙雨萱姑娘做的了。」
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