795章 文思豆腐

趙雨萱這會看到小瑤倒想通了，用不着刻意去施展廚藝，反正她來這兒只是為了解決麻煩，又不是為了討賞，自己做的開心別人也能嘗到鮮。

「今天我給你做個有意思的菜看看。」趙雨萱想到一道菜，一定合適。

太子府上的廚子什麼大葷大肉的做不出來，什麼滋味做不出來。

就連趙雨萱也不敢十足十的所任何一道菜都能比得過太子府的私廚，這也是顧北辰帶自己回來的一點原因。

所以既然是現在內部切磋一下廚藝，她自然要拿出別出心裁的了。

她準備做一道文思豆腐，上到古稀老人下到三歲孩童都可以吃的舒服的湯水菜。

「小瑤，幫我準備好豆腐、香菇、冬筍、雞胸脯子肉，嗯再來點風乾的老蹄髈肉。小菜什麼的，你再看着備點。」

趙雨萱將材料一一說出，小瑤也跟着點頭。

小瑤去準備食材的時候，趙雨萱則開始將給自己準備的灶台給摸清楚。從一把刀到一個菜籃子，她都一一記下它們的位置和拿起的手感。

片刻后小瑤跑了最後一趟，將趙雨萱需要的菜和材料都準備好了：「雨萱姐姐，這豆腐可是我從水缸里特意挑的，可好了。」

趙雨萱用手背拍了拍小瑤提的瓦罐中的豆腐，一彈一彈的果然不錯。

「小瑤真厲害。」

「嘿嘿嘿，雨萱姐姐最厲害。」

一主一仆和諧的開始動手準備做文思豆腐了。

趙雨萱將豆腐削去老皮，然後切成一塊塊小半個手掌大小的方塊豆腐。

趙雨萱從中挑出三個形狀最好的，分別用四根筷子將每塊的邊角固定好，她深呼吸一口深深憋住一口氣。

執起了薄如蟬翼的刀，耐著性子將耳邊所有的聲音都拋下，只將眼神和耳朵的注意力都放在手下的那一個柔軟白嫩的小方塊上。

趙雨萱下了第一刀，幾乎將小豆腐塊從中間一分為二。

可小方塊豆腐的後面還和刀刃差著幾根頭髮絲厚度的距離，接下來的每一刀，趙雨萱都是憋著氣下刀的。

文思豆腐別的對於一個廚子來說，例如說熬湯或是選菜，都不算太難。唯一難得的是這超乎尋常的刀工。

趙雨萱按照極其細緻的刀法，將小方塊豆腐一刀一刀的切成只連着底面卻不斷的細絲，僅僅是一塊豆腐就用了她一盞茶的時間。

依樣處理完三塊小豆腐，趙雨萱就緊閉了幾次眼睛。這樣使用眼睛太厲害了，而且總是弓著腰切絲，腰也隱約有些疼。

簡單休息后，趙雨萱又開始用沸水焯去三塊半成型的豆腐塊，目的是去掉黃水和豆腥味。

趁著這段時間，她把已經被小瑤洗好的蔬菜挑出來。香菇去蒂，冬筍去皮，生菜去蒂，脯子肉洗凈焯水，風乾的蹄髈肉也焯水。

隨後將處理好一半的輔菜，全部切成細絲分別焯水煮熟。

三素兩葷僅僅用清水焯熟了，各自的味道還是很容易分清的。就連小瑤一邊燒着鍋，一邊都能清楚的說出來鍋蓋下煮的是什麼。

「這個是蹄髈對吧，雨萱姐姐。」

「小瑤真聰明。」

趙雨萱將早就準備好的海碗加入一勺先前廚房內就熬好的雞湯，又將切了絲兒的香菇盡數放進碗中，香菇絲兒和著雞湯開始蒸熟。

香菇混合著雞湯的香味慢慢的從蒸鍋中飄出來，趙雨萱聞這味道知道是差不多了。

又將一口更大的鍋置火上，舀入雞清湯整整四大勺燒沸，依次的將原先準備好了的食材盡數加入。

雞湯在大鍋中咕嘟咕嘟的冒着泡，而絲兒狀的輔菜則在裏面翻滾著。

趙雨萱用筷子沾了點湯水嘗了嘗，皙白的手指捏了一小把精鹽投進鍋中，又滴了幾滴香油，將所有的食材香味都誘發到極致。

香味飄遠了吸引了很多廚房的僕役，那些人比酒樓內后廚幹活的懂規矩，可是也少了幾分活潑。

所以除了小瑤，也只有敢偷偷瞄幾眼的，沒有真敢上前來看看的。

「給你，嘗嘗湯味兒。」趙雨萱趁著要加入三塊豆腐煮之前，盛了一小碗的高湯遞給小瑤。

「哇——」眼看小瑤就要叫出聲。

趙雨萱趕緊用另一隻手堵住小瑤的嘴，然後搖了搖頭示意小瑤不要出聲。見小瑤乖巧的點了頭后，趙雨萱才放手。

果然小瑤說到做到，真就安安靜靜的開始喝湯起來。只不過她那幸福的表情誇張到要皺起來的笑臉，逗笑了趙雨萱。

「呵呵。」

之所以在加入豆腐前給小瑤盛湯喝，是因為加入豆腐后鍋碗勺子就都不能亂動了。為的避免動作太大，弄斷了好不容易成了形狀的小方塊豆腐。

趙雨萱揭開鍋蓋，投入小方塊豆腐絲，待豆腐絲浮上湯麵，立即用漏勺分別撈起盛入三個湯碗內上桌。

「呼——」趙雨萱鬆了口氣。

文思豆腐完好的上桌了。

其他幾位廚子也都做好了各自的拿手菜，就等著花廳里的太子爺吩咐傳菜了。

約莫過了半盞茶的功夫，前面就有人來請菜了。

「太子爺傳膳！」

「是。」主廚應下。

趙雨萱和另外幾個廚子帶着人將各自的菜肴，親自送到花廳里，而他們幾個人也都跟着在花廳的角落裏站着等候。

幾人的菜一端上桌，顧北辰就不由自主的將目光望向那道暗香撲鼻的文思豆腐上。

京城裏能單獨做得來文思豆腐的也應該不出五個人，可是能同時保證了色香味俱全，還能保有刀工的文思豆腐，就應當除了趙雨萱就沒人能做出來了。

「你看這豆腐切得如絲兒一般，還在湯里飄着呢。」

「你是還沒嘗到文思豆腐的湯，聞着就香的人想吞舌頭！」

三碗文思豆腐，一碗送到了顧北辰桌前，另外兩碗送到了太子府上的主廚和另外一德高望重的管事手中。

此刻，主廚和管事的都紛紛低聲誇獎起趙雨萱做的文思豆腐。

但是太子爺還沒開始嘗他們就不能吃，可真是把他們給饞壞了，弄得差點端不穩手中的白瓷碗。

顧北辰見眾人都在等著自己，就連趙雨萱的目光也一直放在他這邊，他也就不賣關子了。

輕巧握住銀勺輕輕舀了那碗中間的小塊文思豆腐，擱在嘴邊。

幾乎是立刻，顧北辰持着銀勺的手一緊，生生忍下了要為她鼓掌的衝動。

將口中的湯汁和半塊豆腐咽下去后，顧北辰用綢帕擦了擦嘴角，動作行雲流水的十分養眼。

「沒想到一年了，你還是能給我帶來驚喜。」顧北辰說這話的時候，臉色沒變。

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