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這個女老闆做事和說話都很麻利，「小姐眼生的很，是第一次來早市買肉吧。你選擇里我這裏買肉就對了，我這裏公平共稱，不會缺斤少兩，童叟無欺，你可以放心購買。你今天還來對來早了，平時啊，再晚一點點這個裏脊肉就被大戶人家的廚房採買的人早早買去了，幸好你來的早，你幸運了，不過我猜你也是懂行的，來這麼早買裏脊肉。我這裏有五斤很漂亮很新鮮的裏脊肉，不知道小姐要幾斤，就是價格有點貴哦，也不講價，我向來開價都很實惠，而且這裏脊肉一直很搶手，都是按照市場價格賣給你們的。這豬蹄也有，你要幾隻豬蹄，一隻還是兩隻？這大門大戶的人都不喜歡吃豬蹄，通常這豬蹄都是便宜賣，大門大戶的人家都不喜歡吃豬蹄，說這玩意總踩地很臟。有時候我賣不出去這豬蹄，我都拿回去做了吃，我自己是覺得這個豬蹄很好吃的啦，只要好好洗乾淨不就得了嘛？小姐，看不出來你還挺會吃的。」

女老闆的嘴巴吧嗒吧嗒一連串話就溜出了嘴邊，真是能說會道，不過說的都很實在，沒有欺騙買肉的人，換做別的攤主，看見高夕又這三個看起來一點也不像廚房出來的人，她們肯定會挨無良商販狠狠地宰。

高夕又看女老闆如此爽快，價格也沒問，「你有多少裏脊肉都給我，四隻豬腳我也全要了，你一併稱給我吧，我全部要了。但是，裏脊肉你幫我切好，我要切的厚一些，每一片都要大片，一片頂兩片的那種，那四豬腳你就留着我拿回去自己處理。」

「沒問題，你們幾個小姐稍等片刻。」說完就拿起專門切肉的刀飛快地切著裏脊肉，這熟練的切肉技術怎麼看也有上十年的功底了。五斤肉不少，但是在女老闆嫻熟的切肉技術下，很快就切完了，切過的裏脊肉片每片都很均勻，高夕又很滿意，這是她要的效果。愉快地付了錢，三人就往張管事停馬車的地方走，高夕又拿着裏脊肉，崔優優和小杏桃一人拎着兩個大豬腿。她們也沒敢看其他東西，看一眼都想花錢，畢竟身上帶的銀兩也花的差不多了。

回到丞相府，她們從出發到回來也只用了一個半時辰，很快就回到了丞相府的後門，後門看門的阿婆很滿意，她們在約定的時間回來，這給她省了不少麻煩，在約定的時間回來不容易被府里的其他人撞見。高夕又還把一份早餐送給了看後門的婆子，婆子心裏也暖洋洋的，她早上隨便吃了點稀飯，嘴淡出鳥，一份香噴噴地早餐擺在面前，婆子有些感動了。

一回到「蘭苑」，高夕又就讓崔優優去府里的冰庫里取了一些冰塊過來。高夕又用個盆子裝了很多乾淨的清水，把女老闆切好的裏脊肉片放到水裏徹底清洗乾淨，再放入適量的鹽和料酒，用手把肉片和鹽、料酒抓勻稱，抓勻之後就腌制兩刻鐘。用一些布鋪在在肉片上，拿小鎚子錘，用力均勻，盡量把肉片砸的越大塊越好，砸到後來一片裏脊肉變成了原來四倍大。砸啊啊，把五斤的裏脊肉片砸好之後，高夕又手都累死了，後來想想自己真傻，這麼累怎麼不換力氣大的崔優優過來砸砸呢？真是犯傻了。

砸完肉片之後高夕又休息了一會才恢復元氣，繼續幹活，她拿兩斤雞蛋的蛋清和一斤麵粉調一個蛋清麵糊，這次高夕又學精了，敲這麼多個雞蛋就交給小杏桃來敲好了。小杏桃敲完了兩斤雞蛋的蛋清，蛋黃是不要的，蛋黃留着一會煎著吃，再把雞蛋清和麵粉加點清水調成了一盆蛋清麵糊，這種蛋清麵糊比直接用麵糊包裹肉片來的更加嚴密，不會在油炸的時候脫開，包裹嚴實才能增加鍋包肉的酥脆感。

高夕又把崔優優從府里冰庫里拿過來的冰塊，先用鎚子砸成一小塊一小塊，再用刀子修飾成方塊，弄好放一邊備用。高夕又做菜力求乾乾淨淨，案板在用之前就被她用滾燙的熱水燙洗了很多遍，直至乾淨。清洗完案板后，再把鎚子錘好的肉片在乾淨的案板上攤開，放上一塊切好的小四方的冰塊，用刷子塗上調好的蛋清麵糊，像疊被子那樣把肉片疊好包裹住在中間的冰塊子，儘可能地用裏脊肉片把把冰塊子包裹的嚴嚴實實的。

在一邊的小杏桃和白嬤嬤就動手一起把這些裏脊肉片包裹好冰塊子，崔優優沒有幫忙，她的手指頭比較笨，比較粗，這種精細的活總是包不好，包不嚴實就等於做白工了，高夕又就不讓她做了，崔優優也樂得輕鬆自動閃一邊去看她們做。崔優優等她們都包完，就把這幾盤包好的裏脊肉送到府里的冰庫里先冷藏起來。崔優優在送肉去冷藏的路上就想着，自家小姐每做一次美食都那麼的費勁，但是這味道還真是獨一無二，這次可是買了足足五斤的裏脊肉，做好之後肯定會有她的一份。她有口福咯，心裏美滋滋的，干起活來就特別有幹勁。

按照鍋包肉的普通做法，趁裏脊肉去冷藏的空隙，高夕又還要調一個炸鍋包肉的面，也就是包裹鍋包肉外面的那層面，用適量的麵粉、水、菜籽油攪拌均勻，攪拌均勻以後的面很粘稠、很絲滑。高夕又調好了炸鍋包肉的面，再來調一個糖醋汁，放適量的糖、橙子汁、番茄汁、醋、鹽，橙子汁和番茄汁都是高夕又用最新鮮的橙子和番茄放進搗盅裏面搗出來的。今早高夕又去買裏脊肉的時候還忘記買橙子和番茄，臨時讓張管事快速駕着馬車買回來的。這個糖醋汁就和平時只放糖醋的醬汁多了一些橙子和番茄的香味，顯得更加鮮美。

糖醋汁也調好了，等上半個時辰，高夕又讓崔優優從冰庫里拿出來五盤包裹着冰塊的裏脊肉片，先是裹上一層調好的很粘稠的麵糊，油溫燒六成熱后把沾了麵糊的裏脊肉片下到鍋里，油炸的時候也很講究，先放在表面定一下型，用漏勺托着它，不讓它直接沾到鍋底，慢慢給它炸透，確定不粘鍋再放開。這五斤裏脊肉透炸起來也炸很久，每一塊都要炸到剛剛合適。對火候掌控的要求比較高，這部分別人就不能替代高夕又，經驗不足的火候很難掌握好，高夕又很有耐心地把這些肉片都炸完，這是最關鍵的一步，來不得半點馬虎。

等這些肉片都炸完，高夕又都累的滿頭大汗，白嬤嬤很是心疼，高夕又卻不當一回事，她擦擦了擦額頭上的汗，看見白嬤嬤滿是心疼的眼神，「嬤嬤，沒事的，我就是稍微出了點汗而已，我小的時候在農莊也是自己做的飯菜，一開始我連怎麼生火都不知道，經常剛燒起火來，一不小心就滅了，經過長時間的嘗試，經歷了無數次失敗后，慢慢就摸索出來如何做了，你們不是一直很好奇我為何那麼會做飯么？這些都是我打小做習慣的事情，檢柴火、生火都是我常做的事情，煮飯炒菜我和小杏桃每天都在做，因為小杏桃做事情不喜歡動腦子，她做出來的飯菜都不合我的胃口，我就只能自己想着法子去做用最簡單的食材、最少的配料去做一頓讓自己最滿意食物。以前，溫氏為了讓我變胖，給我買了很多肉，每天都有肉，我就換着法子做各種肉，因為歲數小，也沒有長輩在一邊指導，反正自己做的又好吃，所以才變成了一個真正的大胖子。現在才要吃點苦頭把這肥胖的肉都給卸掉。」

白嬤嬤越是聽下去，越是覺得心酸，堂堂一個丞相府的嫡親小姐要親手去做飯，還把自己喂的又丑又胖，夫人在天之靈會不會怪她沒有把小姐給照顧好？可惜她人微言薄，她也毫無辦法能離開「蘭苑」去幫助高夕又，只能是認認真真守着「蘭苑」，一直等著小姐回歸，現在知道小姐小的時候吃了那麼多的苦，她很心疼，她一定會慢慢補償小姐以前吃的苦。

白嬤嬤收回了思緒，認真地看着高夕又做的每一道步驟，也許學會了將來她也可以做給小姐吃。

小杏桃也在一旁幫忙，等炸完這五斤裏脊肉，她長長呼了一口氣，「終於炸完了，小姐，你在旁邊坐一會，我來幫你炒糖醋汁，這炒糖醋汁是簡單的活，你在旁邊看着我做就行了。」高夕又想想也是，也要學會偷懶，便坐一旁休息去了。

說完話，小杏桃就把之前高夕又調製好的糖醋汁放到鍋里熬制，等糖醋汁有了粘稠感就快速放入炸好的鍋包肉冰塊子，快速用鏟子翻勻，讓這些粘稠的糖醋汁包裹上鍋包肉，看着小杏桃嫻熟的翻炒著鍋包肉，崔優優對小杏桃有些改觀了，原來這個傢伙不是只會吃，還是會做菜的。

小杏桃翻炒讓鍋包肉片與糖醋汁完美結合的同時，空氣中瀰漫着酸酸甜甜的味道，這股酸酸甜甜的味道不斷刺激著崔優優的味蕾，眼疾手快用手拈了一塊做好的鍋包肉扔進嘴巴里，反正這裏這麼多鍋包肉，老爺自己肯定一個人是吃不完的，還不如她幫忙分擔一下這負擔。「住手，你這笨蛋，別咬那麼快，小心燙嘴，燙。。。。。。」

還沒等小杏桃出聲阻止，心急的崔優優已經直接扔進嘴巴里咬了，一咬，哎喲，燙死了，燙死了，原來是包的冰塊化成了水，把崔優優燙到想哭，只好趕緊把它吐了出來。燙的崔優優眼淚都飈出來，「你為啥不早點說，非要等到我吃進嘴裏你才說，真的是燙死人啊，嗚。。。。。。小姐，你看，我舌頭都受傷了，你是不是得賠償我一盤鍋包肉才可以？」

崔優優的話搞的高夕又嘀笑皆非，這個崔優優為了吃的，都化身為無賴了，自己饞不說，還要賴上一盤鍋包肉才行，「行，就賠你一盤鍋包肉，你就小心點吃，慢一點吃，又沒人搶你的，你看小杏桃多淡定，你怎麼變得毛毛躁躁的？」

崔優優一聽達成了自己的意願，開心的不得了，「小杏桃跟着小姐，這鍋包肉肯定沒少吃，這麼香的鍋包肉我還第一次見，雖然被燙到了，但是裏面的橙子香味和番茄味好好吃，很開胃。」

有了第一次被燙的經驗，崔優優有了經驗，抱着一盤鍋包肉就閃一邊慢慢品嘗去了，這次她就不直接拿起來就扔嘴裏了，都是用筷子戳開，等裏面的水流出來，然後再慢慢吃。崔優優抱着一盤鍋包肉吃的腮幫子塞的滿滿的，高夕又看見了就覺得很好笑，這跟松鼠藏堅果吃堅果一樣一樣的，非常可愛。崔優優一邊吃還一邊發出很幸福很滿足的聲音，「嗯嗯，實在是太好吃，現在再來碗白米飯就更好了，小姐，你可真是天才。」

崔優優的話提醒了高夕又，對哦，她怎麼忘記了白米飯，她趕緊讓白嬤嬤洗米下米做了白米飯。

等全部完工後，高夕又選了一個精美的盤子，乘上一碗白米飯，鍋包肉高夕又只是乘了一斤左右，剩下的她全部留給她們吃了，小杏桃心裏可開心了，忙活了一天沒想到自己還能吃到，崔優優覺得自己更幸福，自己剛吃了一份，現在還能繼續吃，吃飽了好乾活。

高夕又看看乘好的白米飯和鍋包肉，似乎少了點什麼，對，少了點青菜，一點綠都沒有，搭配的不夠均衡。

高夕又就問白嬤嬤現在少了青菜怎麼辦，白嬤嬤想了想，回到道：「青菜好解決，府中的廚房應該會有青菜，我去問拿一點點，總不至於很難拿到，畢竟這只是拿了一點青菜，拿的又不是什麼鮑魚魚翅燕窩這種名貴的食材。」白嬤嬤轉身就了廚房。

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