第15章 我的雞呢?
「少爺。」
「嗯。」
「今兒買了兩隻老母雞和那些調味品食材什麼的,一共花去了七十二文錢,剩下二十八文。呆會奴婢將那三十八文給你,但你得給奴婢一兩銀子。」
一兩銀子就是一貫錢就是一千文,所以這物價極為便宜……「你拿一兩銀子去幹啥?」
許小閑一邊剁著雞一邊問道。
「得給你去抓一副葯了,以前張秀那壞人不給銀子,少爺你其實都沒真正的吃藥,奴婢想現在少爺有銀子了,這葯就得好生吃吃,畢竟是華神醫開的方子,萬一少爺吃好了呢?」
所以這葯就很貴了,貌似哪裏的葯都很貴。
許小閑將剁好的雞肉丟入了陶鍋中,拍了幾塊姜一併丟了下去,「稚蕊,少爺告訴你,給你銀子可以,但絕不能拿去買葯,吃雞它不香么?」
這雞才五十文錢一隻,足足兩三斤的正宗散養土公雞啊——老母雞不好買,人家要留着生蛋。
一兩銀子能夠吃二十隻雞!
營養又健康,還特么這麼便宜,以後頓頓都要吃雞!
稚蕊正燒着火,抬頭看了看少爺,「可少爺這病若不趕緊醫治……」她想說萬一少爺年紀輕輕就去了,還如何吃雞?
又覺得這樣說有些不吉利,怕傷了少爺那脆弱的心,「奴婢還是覺得少爺吃藥更好一些。」
得,以後給這丫頭的錢不能超過一兩銀子。
「鹽呢?」
「哦,那柜子上面。」
許小閑取過那鹽罐子一瞧——青鹽!
昨兒晚上做豆腐光線很暗沒注意,難怪那豆腐做出來有股子澀味,這鹽……他伸出指頭沾了沾塞到嘴裏嘗了嘗,我呸,果然是青鹽,味道帶着濃濃的苦澀,這樣做出來的菜怎可能好吃?
得處理一下,弄點白鹽出來。
「稚蕊,咱們府上有沒有木炭?」
「有啊,那惡奴冬天用木炭烤火取暖,奴婢昨兒清理的時候還看見了許多。」
有木炭就好,先簡單的處理一些白鹽出來,「你去拿點過來,對了,再取幾塊乾淨的麻布。」
「少爺要幹啥?」
許小閑咧嘴一笑,「少爺要給你變個戲法。」
稚蕊站了起來,拍了拍身上的灰,看了看許小閑,眼裏有些擔憂。
許小閑將這罐子裏的青鹽疙瘩放在了一個石臼中搗鼓了半天,又將這些搗鼓好的粉末倒入了罐子裏。
稚蕊驚詫的看着,就看見少爺在往那罐子裏加水——「少爺!」
完蛋,少爺的病果然又犯了!
稚蕊連忙上前一步奪過了水瓢,「少爺,這鹽很貴的,你這樣豈不是全廢了!」
許小閑這就鬱悶了,沒辦法和古人講這化學知識呀。
「都給你說了,少爺這是要給你變個戲法,再說這是少爺的鹽,少爺想怎麼樣就怎麼樣,水瓢拿來!」
稚蕊低着頭很是委屈極不情願的將水瓢遞給了許小閑,可惜了,半罐子的鹽就這麼被少爺給廢了。
接着她就看見許小閑一邊加水一邊攪拌,然後將這鹽液通過那麻布倒入了另一口罐子裏。
許小閑用鎚子將木炭砸碎,用四層麻布給包了起來,取來了一個倒酒的漏斗,將這麻布包裹好的木炭塞入漏斗中,「來,幫少爺我拿着這漏斗。」
許小閑搬起罐子,將鹽水緩緩的注入了漏斗里,不一會,漏斗下的液體流了出來。
他換了一口鍋,將這鹽水倒入了鍋中。
「燒火。」
所以少爺這是要幹啥?
稚蕊就完全弄不明白了,她又坐在了灶台前,繼續燒着火。
許小閑可沒有去向她解釋,
過了一炷香的功夫,鍋里的水分逐漸蒸發乾凈,留在鍋底的是一層淡青色的鹽鍋巴。
他將這鹽鍋巴鏟入了石臼中,猛的一陣搗鼓,又沾了一點放在舌尖一嘗,嗯,苦澀味兒沒有了。
不錯,條件簡陋了一些,沒法做成白鹽,這樣就已經很好了。
「稚蕊,嘗嘗。」
少爺這番眼花繚亂的操作就是為了這個?
這個還是鹽么?
它不再是晶塊,而是細膩的晶粒,色澤比那青鹽晶塊淡了許多,這是個啥東西呢?
稚蕊也沾了一點放在舌尖一嘗——咸!
還是鹽。
咦,稚蕊忽然一怔,那熟悉的苦澀味兒呢?
怎麼沒有了?
許小閑樂呵的看着稚蕊,「怎麼樣?少爺這戲法變得好不好?」
「這、這味道純正了許多,那苦澀味兒去哪裏了?」
許小閑指了指那袋木炭渣滓,「被它給吸走了……鹽多少錢一斤?」
這就很神奇了,稚蕊看向了少爺,心裏很是怪異——少爺怎麼會弄這東西呢?
「好點的青鹽五百文,就像咱們府上這種。便宜的劣鹽兩百文,更苦更澀。」
「哦……」許小閑打去了雞湯的浮沫,並沒有去想搗鼓鹽這種生意,因為這玩意兒是官府專賣,除非能夠弄到鹽引,這顯然不是他一個孤兒窮書生能夠搞得定的。
接下來許小閑一番忙碌,雞湯的香味兒漸漸瀰漫,他撈出了雞腿肉,趁熱撕成條擺放在了盤子裏。
「手撕雞,用雞腿肉更好,鮮嫩多汁。」
「調味打汁用鹽、醋少許,醬油、白糖……沒白糖。哎……可惜還沒有油潑辣子,只能用這茱萸水,味道差了許多,將就吧。再調入一點花椒粉,用胡瓜打底,裝盤擺放好之後澆上這料汁……」
許小閑一邊說一邊做,看得稚蕊直咽口水,太香了,看起來好好吃的樣子!
「最後成菜就是這樣……可惜沒有油潑辣子。」
所以在許小閑看來,這道菜是沒有靈魂的,但他能怎麼辦呢?那登山包雖大,可特么的誰能想到會穿越呢?誰會沒事在包里放辣椒呢?
「行了,鍋里的雞湯繼續煨著,把這鹽放太陽底下去曬一曬,呆會開飯。」
主僕二人離開了廚房,許小閑去了主屋,稚蕊帶着一腦門的疑惑去了前院的另一側曬鹽,這廚房就空蕩蕩的卻散發着誘人的雞湯味道。
季星兒終於躲著來福溜到了這裏,她那小巧的鼻子抽搐了兩下,真香!
她偷偷摸摸來到了廚房,沒人,咦,這案桌上擺的這盤雞肉看起來賣相極好,似乎很好吃的樣子。
她咽了一口唾沫,伸出手捻了一片丟在嘴裏一嘗——
哇,好好吃!
時近午時,得回去了。
既然來了,可不能空手而歸,總得帶點什麼吧。
再說了,這許小閑可差點成為自己的姐夫,帶走點什麼好像也心安理得。
少女的心思經過了小小的一番掙扎,最終這誘人的美味輕易的戰勝了那道德防線。
季星兒輕飄飄的走了,心無愧疚的帶走了那盤手撕雞。
稚蕊回到了廚房,發出了一聲尖叫,「少爺、少爺……!」
「廚房着火了?」許小閑連忙跑了過去,便看見稚蕊獃獃的站在案桌前。
案桌上啥都有,唯獨少了那一盤雞。
「我的雞呢?」
許小閑瞪大了眼睛,稚蕊砸吧了一下嘴,「是不是飛走了?」
神特么的飛走了!
許小閑衝出了廚房,扯著嗓子大吼:「來福、來福……你丫是不是偷吃了少爺我的雞?!」
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