第526章 岳青陽飛奔而來

「我做的飯再好吃，也不可能跟你比啊。」林大山非常誠懇地說道。

要是林川真的將做飯的任務交給他，那他可就吃不上林川做出來的無上美味了。

「吃完就繼續幹活吧，完成剩下的任務。」林川見還是推不開做飯的事情，眉頭微微皺起，淡淡道。

「那做飯的事……」

眾人緊緊盯着林川，想知道他的態度。

「做不做飯，就看你們的表現了。」

林川話剛說完，眾人就各自開始忙活起來。

看他們幹勁十足的樣子，就知道他們多想通過他們的表現，獲得吃到林川做的美食的機會。

「我們該幹嘛啊？」

三位女生裝模作樣地將剝好的腸衣又洗了洗，就不知道接下來該幹嘛了。

「你們既然剝好了腸衣，就去姚胖子那邊那牛肉來灌腸。」

林川走過去說道。

「知道了。」

三位女生答應一聲，就往姚胖子那邊跑，生怕林川覺得她們不夠積極。

「別直接灌進去，要先用山葵根和鹽腌制一下。」

見她們抓着牛肉就想灌進腸衣里，林川提醒道。

「好的。」

她們乖乖聽從吩咐，又開始腌制牛肉。

為了能吃上美味，這幾位女生對林川還真是言聽計從。

急於表現的眾人奮力幹活，讓工作進度一下子快了不少。

「小凡，這牛肉我們都切好了，接下來該幹嘛？」

來幫忙的林大山，切完後腿肉問道。

桃源村平常做的都是熏肉，像風乾牛肉什麼的，是沒有做過的，所以也不知道該怎麼做。

「拿芥末，鹽，還有生薑大蒜腌制起來就行了，晚上的時候再把它們掛起來風乾。」

林川說道。

風乾牛肉，是最簡單的一種能長時間保存牛肉，同時還能增強牛肉風味的方式。

桃源村這邊的氣候，其實不是太合適，但是加上一些東西輔助，還是能做出來的。

「這樣啊，我知道了。」林大山明白地點了點頭，就開始忙活起來。

「小凡，為什麼這牛肉要切這麼厚啊，我看市面上的牛肉乾也就一指粗細啊。」

高萍拿着三指寬兩指厚的牛肉說道。

「因為風乾之後，牛肉會縮水。」林川解釋道。

「我知道會縮水啊，但是你這還是大了吧？」

這點常識高萍還是知道的，但是他覺得再怎麼縮水，縮個一半也就頂天了。

「媽，等風乾完畢之後，牛肉乾的大小就只剩下原來的五分之一了，你還覺得大嗎？」林川有些無奈道。

「五分之一，怕是注水牛肉吧。」

「我咋這麼不信呢，肉那麼多，再怎麼縮也不會縮的那麼厲害吧。」

高萍得知這麼誇張，睜大了眼睛。

熏肉雖然也會縮水，但是真的不會這麼嚴重。

「真的就是這樣，因為牛肉的含水量是很高的，風乾牛肉基本上把水分都給弄沒了，自然縮水很嚴重。」

「知道正宗的風乾牛肉為什麼這麼貴嗎，就是因為成本確實高啊！」

林川解釋道。

「啊，那他二嬸上次買的便宜的牛肉乾……」高萍聞言，聯想到村裏人買過的便宜牛肉乾，臉色突然就不好看了。

「基本上都是用鴨脯肉做的，用豬肉都是良心的了，媽你也別放在心上，這年頭誰還沒吃過幾塊假肉啊。」

林川安慰道。

結果他這麼一說，高萍的臉色更黑了。

「這我倒是理解，不過變成五分之一，這也太誇張了吧？」林大山還是被林川報出來的數據嚇了一跳。

「牛肉本身的含水量就是60%往上的，比人還要高上一些，再加上風乾的時候流失的物質，自然就只剩那些了。」

林川見他還不信，直接報出了詳細的數據。

最乾的的風乾牛肉，甚至可以用來當武器使，足見其干硬的程度。

「那這也做不了多少牛肉乾啊。」林大山有些失望道。

他原以為這幾十斤的肉，能讓他大快朵頤吃個痛快呢。

到頭來，最後做成的風乾牛肉只有十來斤的樣子，實在是讓林大山開心不起來。

「風乾牛肉就是這樣，不過它的風味還是值得期待的。」

林川想起風乾牛肉的味道，都忍不住流起了口水。

風乾的牛肉乾，可真就是濃縮的精華。

只要撕下一小片吃下去，那種最純正的肉香，就會毫無保留地在口腔內綻放開來。

「林川，這牛肉該怎麼塞啊，腸衣都破了好幾根了。」

剛和高萍聊完天，林川就聽見了岳琴兒抱怨的聲音。

「牛腸衣加起來可是有三層，怎麼可能那麼容易破？」

林川有些奇怪了，不知道她們要通過什麼方式，才能在灌腸的時候把堅韌的腸衣弄破。

「你看，都破成這樣了。」

林川一走過去，就見岳琴兒拿着一根破了好幾個洞的香腸抱怨道。

「為什麼一根香腸，你們要灌這麼多牛肉呢？」

看着把腸衣撐的鼓鼓囊囊的牛肉，林川無奈道。

她們抓着一根牛腸，就死命地往裏面塞牛肉，要是腸子不被撐爆才怪了。

「這肉這麼多，一根腸子要多灌一點才能灌完嘛，一不小心就多灌了一點。」

知道自己的想法似乎有錯誤，岳琴兒尷尬道。

「這麼多腸子，灌完這些牛肉綽綽有餘了，你們只要將裏面灌滿不要有氣泡就行了。」

「每隔二十公分就可以截成一段，這樣的話你們灌的時候也不會太吃力。」

林川提醒道。

香腸裏面有氣泡的話，就代表裏面會有空氣中的細菌，很容易讓牛肉變質。

用牛肉將其灌滿，算是最簡單製造類似真空環境的方式。

「知道了。」岳琴兒有些尷尬地吐了吐舌頭，繼續開始灌香腸。

眾人好一通忙活，才算是將香腸給灌完了。

「我們做好了，還要幹嘛嗎？」

岳琴兒她們看着滿桶都是的香腸，成就感滿滿。

「將它們掛起來晾乾就可以了，就掛在屋檐上面吧。」

牛肉的香味是非常濃郁的，很容易把後山的野獸給引過來。

要是有野獸過來把牛肉偷走了，那他們可就白忙活了。

他們忙活的時候，岳青陽正在飛奔而來的路上。

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