第417章 梅花刀與三旋三顫

周奉天都覺得丫的這事兒就是一無妄之災。

不過，這個廚子直指周奉天，倒是讓眾人饒有趣味地打量起他起來。

這個廚子叫羅集，在剛才的評選之中，他的菜色與眾不同，在眾多的海鮮菜之中，以一道豬肉菜位列其中，他做的乃是寶塔肉。

寶塔肉，顧名思義，就是取一塊上好的五花，從外到內一層層地切開，要求刀刀不斷，厚薄均勻，最終片成一長條齊整的薄片。

再將長條置於特製的寶塔模具之中，層層捲起，形成寶塔形狀，塔層數越高，越能體現廚師精湛的刀法。

羅集共累積了三十道，已經極為了得。

哪怕是沈晗還有其他眾多的評委都對他嘖嘖稱奇。

這道菜還需要蒸煮，放入梅乾菜入味，使之「走油」。肉皮與脂肪相互滲透，味道鮮嫩無比！

所以，靠着這道菜，他也在新晉廚師之中，脫穎而出。

名列前十。

羅集是一個心高氣傲的人，尤其他學廚乃是家族淵源，在廚房浸淫許久，無論是刀工，還是火候的把握，在同齡人之中簡直是鶴立雞群。

這次也是看到龍眠台納新故而前來。

這次也讓他見識良多，只是他很不滿意。

這裏不少廚師的刀功也好，還是廚藝也罷，根本無法和他相提並論。

就拿那些個什麼生涮河豚肝來說，不過是取巧，吃的那就是食材，吃的是那意境。

真正的美食應當和他一樣，將普通的食材化腐朽為神奇。

食物是一門藝術！

最讓羅集不能接受的是，這次龍眠台居然找了一個農民來做評委。

也別怪周奉天給人當做農民，他穿着那叫一個簡樸，人字拖、地攤十幾塊錢一件的短袖襯衫，再配上一條大褲衩子，簡直是土的不能再土了。

這樣的人能走進龍眠台簡直就是超乎想像的事兒！

更別提是擔當評委了。

美食那是有錢人才值得品味的東西，這些連番都不見得吃得飽的人，懂什麼美食？

周奉天忽然笑了，「那你的意思是，我不配做評委了？」

羅集傲然而立，淡淡地說：「那是自然，像你這種不懂美食的人，給你吃我做的菜，那都是暴殄天物，這有損龍眠台的臉面！」

沈晗也是看不下去，說；「我評價冰箱不行，還得自己會製冷咯？」

羅集臉色並不好看，他對沈晗也是多有耳聞，甚至沈晗來過他們家的飯館子，還對自己做的菜那叫一個讚不絕口，沒想到沈晗居然會替這個男人說話！

「至少由此人評價出來的排名，我並不承認。」

周圍的人那也是一個唯恐天下不亂的尿性，紛紛跟着起鬨，尤其裏頭還摻雜了不少各大飯店前來圍觀鬧事的人。

這一鬧之下，居然聲勢浩大了起來。

羅集背着手，冷冷地望着周奉天。

沈晗也覺得事情並不對勁，剛要招呼保安動手。

周奉天卻突然站了起來說道：「你用的是梅花刀吧？」

羅集一愣，臉色瞬間大變。

羅家那是廚藝世家，自然有一些壓箱底的本事，這梅花刀，就是他們羅家的不傳之秘，傳男不傳女，是真正的好刀法。

一款刀法之中，摻雜了滾切、花切、紋路切、馬耳、細剁多種技巧，是真正的花刀，其一舉一動好似梅花故而得名梅花刀，知道這套刀法的人可謂是少之又少！

這個人怎麼知道的。

眾人卻不知道其中蹊蹺，好奇地望着周奉天和羅集。

有些個飯店的托，等得還有些不耐煩了起來。

周奉天緩緩從評委台上走了下來，他隨手走到一個案台邊上，抄起一把精鋼菜刀，取了一隻擺在一旁無人用的鴨子。

這鴨已經殺好放了血，褪了毛。

周奉天淡淡地說：「我是怎麼知道的不重要，重要的是，你要知道做一道菜，靠的並非是所謂的技巧，你的刀法很好，在眾人之中，絕對是名列前茅的，甚至說第一，也不是不成，只是你的菜不夠好吃，

刀法誰都能練，這廚子也不是看你刀法如何，靠的是你做出來的菜，是不是用了心。」

羅集聽得怒火中燒，尤其是周奉天那一句，刀法誰都會，徹底是觸怒了他！

他夏練三伏，冬練數九，練了不知道多少日子，才煉成了如今的刀法，居然如此被周奉天看不起。

他吼道：「你憑什麼這麼說，你個農民怕不是連刀都握不穩當！」

周奉天笑了，說道：「那我還是在家裏替家裏燒過點大鍋飯的，這肉我也是剁過的，切肉？有什麼難的。我剁只鴨子給你瞧瞧。」

說着，周奉天把鴨子放在砧板上，鋼板般的菜刀自鴨子后腔直插而入，隨後不見周奉天如何動作，手腕微微使勁，一陣抖動。

「這是一隻家鴨，體格最是肥大……」周奉天淡淡一笑，不到半分鐘，他手中菜刀又是一陣連顫，隨後他把菜刀抽出，除了鴨腿鴨翅之外，整個鴨子的骨架居然被完完整整的抽了出來。

神乎其技啊！

所有人都看呆了！

絕了！

要是這梅花刀動作隱秘，難以分辨，可周奉天這一招卻是實實在在啊！

可還沒完，周奉天有從一旁取了一隻整鴨，這鴨子個頭比之前的還小！

「這是高郵地區蘆葦盪內的野鴨，在鴨子裏算極品，喜歡吃鴨子的萬萬不可錯過了，這玩意兒可是咱們龍眠台特意從蘇省進的貨，全鯉城獨一份！」周奉天笑着還不忘給自家飯店打廣告！

那可真叫一個敬業。

此時眾人似乎已經預料到了他要做什麼，紛紛拿起了手機。

周奉天如法炮製，這一來二去，這野鴨也被他去了骨，不僅如此，這鴨子的外表沒有一絲損傷，完美無瑕啊！

太強了！

最後，周奉天又取出來一隻乳鴿，只是這一回，還額外換了一把尖銳些許的短刀，又是同樣的手法，三旋三顫，已經將骨架取了出來。

「你這刀法，我尋思不難啊……只是我這刀法，你覺得如何，你學得會嗎？」周奉天笑着拿着三隻處理好的鴨子，淡淡一笑，語氣之中充滿了睥睨天下的霸氣！

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