第一百一十六章 凍秋梨
「那黃色的應該是柿子，可是那黑色的東西是什麼？」
「應該都是果子，不過……看樣子應該壞了，都已經發黑了。」
直播間中，一位東北朋友見到李遠拿出來的凍柿子和凍秋梨，自然一眼就認了出來，畢竟這兩個東西，那可以大東北冬天裏最常見，也是最受歡迎的兩種水果了！
外面冰天雪地，屋內的火炕燒的滾熱，坐在炕頭打開電視，在覺得惹得冒汗的時候吃上一口凍秋梨和大柿子……
那滋味，簡直是無比的享受！
「你們懂什麼，這可是大東北最受歡迎的特色水果！」
「兄弟，你別鬧了，這大柿子和那黑不溜秋的果子都凍成冰了，還能吃？！」
「是啊，剛才掉地上那聲音，這玩意的硬度，恐怕都得和石頭有一拼了。」
「我還真好奇，哪位仁兄有勇氣咬上一口，這不得把牙都咬掉了？」
「別的吃得我就忍了，這個……這也太誇張了吧？」
李遠看着直播間那些誇張的猜測，忍不住搖頭。
「這叫凍秋梨，和大柿子，確實像你們看見的那樣，都已經凍成了冰，不過……這凍秋梨和大柿子當然也不是這麼吃的。是要用水化透之後才能吃的。」
直播間。
「用水？」
「化？」
「什麼情況？」
「我怎麼聽不懂主播的話？」
說話的功夫李遠已經拿着凍柿子和凍秋梨進了屋裏，換了一個大些的盆之後。用水舀子朝着盆里填了沒過秋梨和柿子的水，隨後李遠便把盆放在了一旁不管了。
「這就完事了？」
「主播你難道不洗一洗嗎？剛才可是掉到了地上來的！」
「什麼情況？主播難道又不吃了？」
李遠：「這凍秋梨怎麼也要半個來小時的時間才能化透，要等一陣才能吃。」
「主播，這大柿子我能理解，可是這凍秋梨……不會真的是梨做的吧？」
「我也好奇……這都凍黑了，主播你確定吃過之後不會壞肚子嗎？」
李遠：「當然不會了。」
「這凍秋梨其實說白了就是把梨用低溫慢慢的凍住，然後吃的時候再用水化的一種水果而已，它不僅沒有壞，而且營養和新鮮的也沒有什麼區別，唯一的差距，就是口感了。」
「在東北，我們一般吃的凍秋梨都是用花蓋梨、秋白梨、白梨、尖巴梨這幾樣凍得，大家其實要是感興趣的話，也可以自己做一下試試。」
「不過注意的是，一定是要那種低溫慢慢凍的，不然顏色就不會發黑了，等什麼時候這凍秋梨變得硬邦邦之後，什麼才算是可以吃了。」
直播間。
「主播……你們東北的冬天不會沒有水果吧？為啥一定要吃這凍壞了的水果呢？新鮮的不好嗎？」
「是啊，看着……好像吃不起的樣子。」
「別噴我，我也是這麼覺得的，要是我去男朋友家就給我招呼這個，我肯定以為婆婆看不上我……」
李遠點了點頭，卻並未否認。
「其實還真的，最開始的因為東北冬天裏食物匱乏，尤其是對於水果的保鮮，更是沒有那個條件，所以才有聰明的人就發現將水果冰凍起來會很好吃，而之後，這才演變成了凍梨、凍柿子、凍蘋果等等。」
「可是……這黑乎乎的真的好吃嗎？」
「我有點下不去嘴。」
「我要是看見，
肯定不會吃。」
李遠：「你們可別小看了這凍秋梨，既然他能流傳這麼多年，成為東北人幾乎每家每戶冬天都必備的東西，當然是好吃的！」
「冬天的寒冷、冰凍等天氣，早就已經讓小冰碴滲入凍梨的細胞內，將其細胞壁破壞掉了，不過雖然梨的細胞被破壞，可是冰碴的加入會讓你覺得更加的美味，這個原理就像是夏天的習慣一樣，冷藏后的西瓜，大家吃的時候總覺得要比常溫的味道更甜，那是因為來說是果糖經過了低溫之後口感會更甜美！」
直播間。
「主播，你說這凍秋梨是甜的？」
「別拿凍秋梨和我最喜歡的西瓜相比，它不配……」
「就是，西瓜那是真的甜，這個也是真的不敢吃！」
「就是，醜死了。」
李遠：「看來你們還是對凍秋梨有誤解啊！這樣和你們說吧，其實凍秋梨是有兩個吃法的。」
「第一種，只要你牙好，而且耐得住涼氣，洗凈之後，就能吃了。」
「這種直接吃，當然就會出現你們之前吃的硌牙的狀況，不過我想問問，你們難道沒有吃過老冰棍嗎？沒有吃過粘牙糖嗎？」
「有的東西，-往往吃的就是這樣的勁頭，就像這凍秋梨一樣，雖然讓你覺得吃的時候是那麼的費勁，可是只要能啃下來，只要一口，那純白、甘甜的梨肉和那份清涼，就會瞬間俘虜你的味蕾。」
「那樣的冰涼雖然讓人直皺眉，甚至冰得牙都會打顫，冷得從心裏哆嗦一下，可是這份透心涼的感覺，也會讓人有種無法形容的迷戀，讓你越吃覺得越爽，越吃覺得越過癮。」
「不過當然了，我剛剛也說過，這方法只適合一些牙口比較好的人吃，像我這樣的……還是比較喜歡吃第二種。」
「就是用水把凍秋梨緩透了，也就是將凍秋梨裏面的並給化凍，化到凍秋梨的周圍結出了一圈冰包圍着梨，然後幾個梨周圍的冰凍到了一起，成了個整體。這樣的狀態，基本上就要緩透。」
「到時候，等捏碎包圍着的冰，在捏一下凍梨，就會發現他已經從之前的冰坨子變軟了。已經軟了。這個時候咬上一口，冰涼清甜的汁順着口腔流入，然後順着第一口的痕迹，吸裏面的汁，每一口都那麼甜絲絲，冰冰涼的。」
「而東北人若是在酒後能吃上個凍梨，既解酒，又助消化……」
直播間。
「吃個凍秋梨，難道還有這麼多的學問不成？」
「被主播說的，我還真想嘗嘗是什麼味道的……」
「我忽然覺的主播說起凍秋梨的時候，那眼神好像和我下午看主播吃肉的感覺一樣……充滿期待。」
「不過主播……我有一個問題，既然都是緩，放熱水不是更快一點吧？」