第四百四十五章 香氣滿院
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「這個時候就可以生火燒油了。」
李遠說完,隨後將火點燃,將鍋內燒入熱油,隨後放入幾片薑片房子粘鍋。
「煤球,小火。」
煤球:「汪汪!」
李遠趁著燒油的功夫,將一旁腌好的魚撈出來,隨後李遠快速的將魚的表面裹上了一層均勻的麵糊,順着鍋沿的位置便將魚兒一條條的放入到鍋中。
「這酥鹽白條魚沒有什麼難度,只要控制好火候和油溫就可以了。」
「火不能太急,油溫不能太高,控制在七成熱,等白條被炸成金黃色就可以撈出來出鍋了。」
說完的功夫,鍋中的白條便已經慢慢的冒出細密的氣泡,顏色也變成了金黃色。
快速的將白條從鍋中撈出,放在一旁。
「大家記住,像這樣的魚都是要復炸第二遍的,這樣能讓魚更加酥脆。」
依舊是7成熱的油溫,李遠將白條再次放入了鍋中,不過這一次復炸的過程顯然要更快一些,不過短短十幾秒鐘,李遠就已經將白條撈出。
「二次炸要高溫快炸,這樣魚內的水分流失的比較少,吃着也會更鮮嫩。」
李遠拿出盤子,在上面鋪上了一層吸油紙,隨後將鍋中的白條撈出來,快速的鋪在了上面。
隨着那白條魚出鍋,酥香的氣息也傳遍了整個廚房,就連煤球都忍不住盯着出鍋的魚咽了咽口水。
直播間。
「主播的廚藝真是越來越熟練了……」
「而且樣子做的也越來越好看了!」
「主播既然都蓋新房子了,為什麼不弄個煤氣罐用啊?那多方便?」
「可不,主播,你的廚藝……這大鍋顯然和你不太相配啊!」
李遠笑着說道:「煤氣也安了,
不過……不管是味道還是速度,大鍋做出來的東西都要更加的好吃。」
李遠說話的功夫,已經將白條魚擺盤好,一旁還放了一朵今天白天在山上採回來的紫色野花。
雖然是簡簡單單的一道菜,可是在李遠如此巧手的佈置下,竟然看着也高檔了許多。
將菜放到一旁,李遠繼續準備第二道菜。
李遠要做的第二道菜,顯然便是猴腿炒肉絲了。
將新鮮的裏脊肉放在案板上,李遠右手拿出菜刀,只聽見一陣有節奏的聲音從案板上傳來,那裏脊肉不過片刻的功夫,就已經被李遠切成了肉絲。
而且重要的是,那些肉絲的大小几乎沒有任何的差別,若是仔細分辨,甚至會發現甚至那切好的肉絲連紋理都是一樣的。
洗乾淨放在一旁,李遠撈出浸泡許久的猴腿,用清水再次反覆洗了幾次,這才放到案板上切成段狀。
「第一步,想必我不說大家也知道,那就是焯猴腿。」
「這猴腿不管怎麼吃,必然都是先將猴腿焯水一遍才行。」
五分鐘后,李遠已經將猴腿焯水撈出,放在了一旁的涼水盆中過涼,隨後將水分擠干,放在一旁備用。
快速的將鍋清洗過後,放入新鮮的油,待溫度升高一些之後,放入了一點之前準備好的豬油。
「炒制猴腿的時候可以放一些豬油,這樣的味道更香。」
李遠將右手放在鍋上方,感受着鍋內油的溫度,大約五成熱后,拿起一旁的肉絲倒入其中。
手中拿着勺子,李遠很快便將肉絲全部攪散,那動作,可謂是相當熟練。
裏脊肉六成熱,家醬油翻炒,待將醬油炒香,再次將一旁已經備好的花椒粉和蔥絲、薑絲與蒜片等各種備料放入其中。
翻勺均勻,這才將猴腿倒入。
精鹽、味精、少許鮮湯,拿出小碗將濕澱粉調成芡汁,再滴入幾滴米醋作為提味,隨後翻炒半分鐘便出鍋了。
就這樣,不過半個小時的時間,兩道菜肴,便已然全部完成。
今天的天氣,可謂是格外的不錯。
李遠並未在屋內就餐,而是拿着菜肴來到了院中的八角亭里。
在一樓,顯然這話八角亭的位置是最好的,也是視野最開闊的地方。
一旁,池塘中的流水嘩嘩作響,煤球乖巧的坐在一旁,而堅果則是坐在另一個椅子上,正賣力的啃著核桃。
小院之中滿是菜肴的香氣,李遠坐在那石凳上吃着美味,一邊看着遠處的風景,那樣子……倒是好不愜意。
……
「我說小遠,我說你可以啊!我這才走了多久,你這……竟然憑空變出來一套這麼好看的房子!」
此時的胡凱,正滿臉詫異的望着這個充滿古意的小院,滿臉震驚。
前段時間,胡凱有事去市裏住了一段時間,前兩天才剛剛回樣子溝。
正好今天的天氣好,所以胡凱便想着來找李遠玩,可沒成想一到李遠的家門前,看見這莊重大氣的院落,一時之間站在外面竟然沒敢進來。
直到李遠倒垃圾的時候看見正一臉迷茫的望着自己家房子的胡凱,這才回過神來。
李遠看着胡凱滿臉羨慕的樣子,不由得笑道:「怎麼,你喜歡?那你也蓋一座就得了。」
若是按老房的面積算,其實胡凱家宅基地的面積要比李遠家還要大上許多,而且家裏的人也要更多一些。
若是改成這樣的庭院,顯然實用性要比自己一個人住更加划算。
只不過……
胡凱自然也知道這院子的好,可是這樣的房子,別說自己沒錢蓋,就算是有,自己也沒有那個能力啊!
胡凱不由得撇撇嘴。-
「你這小子,存心氣我是不是?你以為誰都像你那麼變態,不僅自己設計房子,而且連蓋都是自己蓋出來的!」
李遠笑着說道:「也不全是,村裏不少人都過來幫忙了。」
胡凱:「哎,不對啊李遠,我一共才走了二十多天而已,你這房子……就算是有人幫忙,也不可能二十天蓋完啊!」
「說,你到底是怎麼做到的!」
李遠搖搖頭,看着胡凱認真的糾正說道:「你說的不對,我不是二十天蓋完的,而是……十天。」
胡凱聽見李遠的話,瞬間眼睛瞪得極大,震驚的再次望向李遠:「十、十天!?你不是再匡我吧!?這怎麼可能?」
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