第五百五十一章 雞蛋的象徵

「還有那種外觀上有沙點的雞蛋最好不要買，因為它的蛋殼薄，容易讓細菌進入雞蛋內部。」

直播間。

「所以，李家大小子剛剛晃動一下就發現哪個是陳蛋了？」

「這方法簡單啊！」

「這個好，以後買雞蛋不用愁了。」

「主播，現在都流傳說有假雞蛋，真的會有嗎？」

「我也聽說了，覺得有點扯。」

「可不，我也覺得。」

「假雞蛋不至於，不過倒是有把好的雞蛋替換成其他的玩意的，還是注意一點的好。」

李遠點頭：「嗯，確實，雞蛋還是假的，不過全假……倒是不至於。」

「不過假雞蛋還是比較容易分辨出來的，大家注意看一下雞蛋的形態就可以，像是那些雞蛋蛋殼顏色很亮的，基本上都是假的。」

「要是用手觸摸假雞蛋蛋殼，會覺得比真雞蛋粗糙一些，還有那些聞起來一點味道沒有的，肯定不是真雞蛋，真的雞蛋，都會泛出腥味的。」

「而且那些假雞蛋如果用我剛剛的方法晃動，因為水分從做的假雞蛋中溢出，所以聲音會很大。」

「那些假雞蛋打開后不久，蛋黃和蛋清還會融到一起。」

手中拿着那幾枚雞蛋，李遠沒多大會的功夫就回到了自己家裏的庭院，將雞蛋放到水池裏，隨後拿起刷子將上面刷洗乾淨。

「大家應該記得我之前說過的吧？雞蛋吃之前一定是要刷洗一下的，不過大家要注意一下，很多人因為圖方便，都喜歡將所有的雞蛋都清洗之後再存放，其實這樣會破壞雞蛋原有的外蛋殼膜，使細菌和微生物暢通進入蛋內，加速雞蛋變質的。」

「所以，大家雞蛋在儲存的時候最好要保持它原來的狀態，不要清洗。」

「而且放置雞蛋時也是有講究的，要大頭朝上，小頭朝下，這樣可以使蛋黃上浮后貼在氣室下面，既可防止微生物侵入蛋黃，也可延長雞蛋的保存期限。」

「大家買雞蛋的數量可以少一點，爭取買完的雞蛋可以在一周內吃完，要是有剩下的直接用蛋托放到通風背光的地方就可以，

不過夏天還是要放在電冰箱中。」

「不過要是買的雞蛋太多，冰箱裏存放不下，可以把雞蛋放在通風背光的地方，然後在存放雞蛋的盒子內放入一些黃豆或其他穀物降低雞蛋的呼吸作用。」

「對於需要放在冰箱的雞蛋保存前時候可用干布對較髒的雞蛋簡單的用紙巾擦拭清理一些。」

「還有要注意的一件事情，鮮雞蛋其實是有生命的，也是會呼吸的，所以一定要避免和生薑、洋蔥一起放置，這些物品都有強烈的氣味，容易透進蛋殼上的小氣孔，讓鮮蛋變質。」

直播間。

「還有這麼多的講究呢？！」

「我的媽呀，長見識了！」

「我還是第一次聽說這樣的說法……」

「不能碰水？真的是頭一次聽說……」

「完了，上次我聽主播說要洗蛋，所以全都洗完了才保存的，我說怎麼沒幾天就壞了！」

「哈哈，還好我不勤快，吃的時候才洗！」

李遠一邊幹活，一邊說道：「要說這從古至今這麼多的食材，除了肉以外，恐怕也只有這雞蛋的地位一直沒有變過，反而越來越受歡迎。」

直播間。

「被主播這麼一說，還真是！」

「可不，雞蛋確實一直都很受歡迎。」

「是啊，什麼蒸雞蛋、煮雞蛋、炒雞蛋、煎雞蛋……這雞蛋的吃法層出不窮，當然受歡迎了！」

「對對對，還有西方擅長的用雞蛋做甜點。」

「這麼說還真是，這雞蛋確實是受歡迎，而且最重要的是，它的營養也是豐富的很！」

李遠：「嗯，這倒是事實。」

「以前雞蛋受歡迎，是因為這種食物口感、味道都不錯，而且用中醫的話來所，雞蛋味甘性平，具有滋陰潤燥、養心安神、養血安胎、延年益壽的功效。」

「而從現代醫學的方式來分析，雞蛋裏面含有大量的維生素、礦物質，還有高生物價值的蛋白質。」

「而且這種蛋白質的氨基酸組成是和人體組織蛋白質最為接近的一種。」

直播間。

「雞蛋還真是從古至今一直都相當受推薦的一種食物。」

「確實，所有人都說雞蛋的營養價值高。」

「可不，生病了喝雞湯，生孩子吃雞蛋，過生日吃雞蛋，考試前一天也吃雞蛋！不僅營養高，寓意也好！」

「是啊，雞蛋圓圓的，也是圓滿的一種象徵！」

李遠也點頭。

「沒錯，在食物資源匱乏的過去，雞蛋可以說是最好的營養來源之一。對人體而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，是僅次於母乳的存在。」

「而一個雞蛋所含的熱量，雖然僅相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、10%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6、6%的維生素B、8%的維生素B2。」

「這些營養，可都是人體必不可少的存在，它們對人體起著極其重要的作用，例如可以修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程，都缺少不了他們的存在。」

「雞蛋可補肺養血、滋陰潤燥，用於氣血不足、熱病煩渴、胎動不安等，是扶助正氣的常用食品。」

「而且經常吃雞蛋還能補陰益血，除煩安神，補脾和胃。用於血虛所致的**減少，或眩暈，夜盲，所以很多哺乳期的母親都會被迫吃雞蛋。」

「還有病後體虛，營養不良、陰血不足。失眠煩躁、心悸、肺胃陰傷、失音咽痛、嘔逆等病症，也有可以吃雞蛋改善。」

「而且現在隨着大家意識到雞蛋的好處，吃法也跟着多了起來，更是有許多用雞蛋食療的方法。」

直播間。

「雞蛋的營養確實豐富，就是蛋黃太難吃了。」

「對對，我也是不愛吃蛋黃，每次吃的時候都覺得自己沒辦法呼吸了。」