第五百九十二章 循環利用
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「所以這個時候，煮沸的過程，就很有必要。」
「將粽子葉煮沸，能將上面的絕大部分細菌全部殺死，而且煮后的粽葉會變軟，韌性也更加的強。」
「這樣再包粽子的過程里，粽葉就不會出現斷裂和破損的情況了。」
「而至於加鹽，除了能夠起到殺菌消毒的作用之外，還有固色的作用，保證煮出來的粽葉依舊能夠保持綠色。」
直播間。
「我就說是為了殺菌吧啊！」
「竟然還有這麼多的學問呢……」
「我說我以前包的粽子為什麼總破，竟然是因為沒有提前煮沸的原因！」
「受教了……」
「這也太麻煩了。」
「得了，我還是老老實實的買現成的粽子吃吧。」
鍋內的水，持續沸騰。
李遠蓋上蓋子悶煮了四五分鐘之後，便已經將鍋蓋打開。
加了鹽的粽葉雖然微微有些褪色，不過確實還是保留了大部分的顏色在上面。而且粽葉現在已經被煮的軟了許多，即便是拿着筷子也不能輕易弄斷。
煮粽葉的時間不長，差不多十來分鐘的時間，李遠就已經將粽葉撈了出來，放到了一旁的溫水中再次進行清洗。
煮好的粽葉清洗的時候，能夠明顯的感受到上面光滑了許多。
清洗的過程中，李遠順便將那些煮過之後出現破損的粽子葉剔除出去，順便將變形的粽葉再次休整一番。
清洗之後，李遠拿出另一個提前準備好的超大號不鏽鋼盆，倒入半盆之後，將粽子葉浸泡在裏面。
三五分鐘之後，這才將粽子葉撈出。
不過那大盆裏面的水倒是也沒有浪費，
直接被李遠一端，揚到了後院的園子裏面，權當是給植物澆水了。
直播間。
「這個好啊，水還能循環利用。」
「這有啥的，鄉村裏的正常操作而已。」
「在我們鄉村裏，只要不加那些化學劑和有油的水，都是可以澆園子的，這樣水不浪費，園子裏的農作物也長得快。」
「說得對，在農村雖然家家都有水井，不過還真的沒有多少人浪費水！」
「這個我太深有體會了！洗完臉的水洗腳，洗完腳的水洗抹布……洗完抹布的水還能澆園子……」
「這也太髒了吧？那農作物還能吃嗎？」
「真的假的啊？」
「這有什麼臟，那些水滲透到地底，土地自己就過濾了啊！」
「就是，這明明是節省水資源好嗎！」
李遠：「大家看，像這種帶梗部和尖尖的粽葉，也要一起剪掉，這樣包出來的粽子更加的好看，粽葉也不會裹得太厚，看着比較整齊。」
「粽葉經過這幾個流程后，會變得更加有韌性，粽葉也更加容易把自己的味道滲透到粽子裏面，這樣吃起來會有粽葉的清香。」
像是處理成這樣就可以了。
直播間。
「雖然乾淨……可是還是麻煩的很。」
「不煮不行嗎？」
「是啊，煮起來也太費勁了。」
「我記得市場上好像有不少賣干粽葉的，那種葉子怎麼處理啊？」
「對對對，我每年買的就是干粽葉，也要煮嗎？」
李遠：「新鮮的粽葉不煮也行，不過也是需要一定的處理的。」
「大家可以先把這些新鮮的粽葉洗凈，表面沾水之後不擦乾。然後找個稍微大點的袋子，把粽葉都盤起來，圍成圓圈的樣子。」
「不過粽葉是有韌性，這個過程不要用太大的力，免得把筋折斷了。」
「紮緊袋子，然後把放有粽葉的袋子放進冰箱儲藏室，注意一定要是冷凍的那個。等隔夜之後再把袋子拿出來，然後把粽葉取出放在盆里自動解化，等粽葉的水化了就行了。」
「要是大家不喜歡煮粽葉，我倒是比較推薦這種方法，既不用費時、也不費力，而且解凍之後的粽葉也會很有韌性，包起來也柔軟的多。」
「而且這種粽葉的清香味比煮的要好的多，煮出的粽子更好吃。」
這種方法，其實李遠也是比較推薦的。只不過自己買粽葉的時間比較晚，如果冷凍一晚上，就只有明天才能製作粽子。
所以相比之下，便只能選擇了今天使用這種相對能盡量保留粽葉香味的方法。
李遠：「對了，還有剛剛大家說提到的干粽葉。」
「干粽子是不能直接包粽子的，大家一定要注意。」
「這種粽葉都需要提前用水浸泡、清洗的，這樣能讓粽子葉變得有韌性而且也會幹凈許多。」
「不過相對於新鮮的粽葉，這種干粽葉的清洗要更加的仔細一些，需要一張一張的清洗，而且需要些耐心，不然很容易弄破。」
「干粽葉使用之前，也是需要提親浸泡一夜的，等浸泡好之後的粽子葉，就按照我剛剛說的方法進行煮沸就可以了。」
直播間。
「這麼說……這干粽葉更麻煩？」
「可不，又要煮，又要泡，麻煩的很……」
「放冰箱這個方法挺好的，畢竟住在市裏，很難找的到能煮下粽子葉那麼大的鍋。」
「哈哈，真的是。」
「對對對，就因為沒有那麼大的鍋，所以現在我們家裏每年包的粽子都小的可憐！沒辦法，買的粽葉太小了……」
「我也是，每年端午煮粽葉都是絞盡腦汁。」
「本來今天我都已經打算放棄了，既然這麼說，我打算再去買點粽子葉回來包！」
「真羨慕你們，還有自己做的粽子吃，我只能買點現成的了。」
「就怕等有機會的時候，大家都嫌棄太麻煩不肯做了！hah!」
「說什麼大實話……」
「噓，我們悄悄的。」
粽子葉已經處理完畢。
糯米已經泡好。-
蜜棗和紅豆已經備好放在一旁。
此時……萬事俱備，只差包粽！
李遠將所有的東西都已然放置在了涼亭中，雖然是晌午，可是這涼亭中卻依舊是十分得陰涼，絲毫感覺不到一點的悶熱。
桌子上，李遠一共準備了兩種餡料。
一種是紅棗，一種是紅豆。
這兩種餡料都是東北最比較常見的餡料，李遠最愛吃的，也就是這種紅棗粽子。
不過今年李遠打算多做點粽子，順便給老奶和老爺兩個人送去一些。
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