第六十章 下鍋順序

「生鐵相對於熟鐵來說，會更加的耐腐蝕。」

「因為東北人的口味一般都是偏重，所有各種調料也要多上一些，而這樣一來，若是同樣的一口鍋，生鐵必然要比熟鐵用的時間更長。而且生鐵鍋有恆溫的作用，能讓鍋中的實物基本恆溫在230攝氏度左右。」

「而且生鐵鍋更不容易生鏽，只要每次做完飯之後及時清理，一口鍋用上好幾十年都沒有問題。」

直播間。

「那熟鐵鍋呢？」

「生鐵鍋既然這麼好，那買鍋的時候全部都用生鐵不就好了嗎？」

李遠再次搖頭。

「熟鐵鍋雖然耐用，不過相對於熟鐵鍋，也就是精鐵鍋來說，精鐵鍋的傳熱要更加均勻，而且只要用料好，鍋便能做的很薄，這樣一來重量自然也就下來了。」

「所以這也是為什麼在城市裏大家用的都是精鐵鍋，畢竟……誰也不能像鄉村一樣，一口鐵鍋悍然不動，一直放在灶台上。」

「而且不僅僅如此，精鐵鍋相對於生鐵鍋來說，表面要光滑出很多，這樣一來大家收拾的時候也會方便許多。」

「所以，選什麼種類的鍋，還是要看每個人的生活習慣。」

直播間眾人看見李遠侃侃而談，一時間不由也是神色驚異。

「既然還有這麼多說道。」

「我也是第一次聽說，就一口鍋而已，還有這麼多的門道。」

「主播懂得好多啊……」

「那當然，我們主播可不僅僅是十億少女的夢！」

「哈哈，可不，不僅僅是失憶少女的夢，現在還能帶十億少女分辨鐵鍋了！」

「不過……主播你能具體說一說，怎麼挑鍋嗎？」

李遠：「當然。」

「買鍋只要就是一看二聽。」

「一看，就是看鍋面是否光滑，不過卻也不能要求光滑的像鏡只一樣。」

「因為每口鍋的鑄造工藝不同，所以每個鐵鍋都有他不規則的切獨一無二的淺紋。一般情況下，鐵鍋都有些粗糙，這是不可避免的，用久了自然就會變得光滑。」

「另外，有疵點、小凸起部分的一般是鐵，對鍋的質量影響不大，但小凹坑對鍋的質量危害較大，購買時需注意察看，這樣帶凹坑的鍋，無論對方怎麼說都不要買。」

「這第二呢，就是聽，對於那些厚薄不均的鍋，只要將鍋底朝天，用手指頂住鍋凹面中心，用硬物敲擊。」

「這時候大家聽他的鍋聲，手感振動越大者，聲音越響的，便是好的鍋。」

「還有一點大家也要注意，鍋上有銹斑的未必質量不好，只能說明他存放時間長，而這樣的鍋反而內部組織能更穩定，初用時也不易裂。」

李遠一邊很是熟練的將一會頓大鵝用的配料備好，一邊洋洋洒洒的和眾人說了一大堆如同分辨鍋好壞的點子。

可以說，幾乎在李遠說完這些之後，不少人心中都十分的欽佩。

「我本以為李家大小子是隨便說說，可是沒有想到，主播是真的懂鍋啊！」

「這那裏是懂鍋，這分明就是其中的專家！」

「正好這幾天想給家裏換個鍋，這麼一說，我決定明天就去試試去！」

「不過……說真的，要是買口鍋這麼費勁，確認老闆不會把顧客給轟出去？」

李遠笑着說道：「雖然一口鍋不值錢，可也是每天都要用的器具之一。而且既然是花錢，為什麼不能挑呢？」

「每筆錢來的都不容易，

買東西的老闆是，顧客也是。」

聽見李遠的話，眾人立即傳來一陣附和的聲音。

「我覺得主播說的對。」

「沒錯，就是這個道理，我們花錢了，也是誠心賣，為什麼不讓挑？」

「我萬萬沒有想到，像主播這樣的一天直播間收入這麼高的人，竟然如此仔細，學到了。」

「是啊，我們李家大小子可是相當精打細算的。」

「這明明是摳門……」

「樓上你懂個屁！這叫節儉，中華的傳統美德好不好？！」

李遠一邊說着，一邊將鍋里煮的七分熟的大鵝撈了出來。

「大家記住，這一步一定不要把大鵝煮的太久，因為之後還要燉一個多小時的時間，太老了反而口感不好。」

「就像這樣，七分熟就行，這一步只是為了撇去大鵝肉里的血水而已。」

此時，在鍋沿旁，已經用好幾個小碗分別裝好了蔥姜蒜這些調料，還有一些其他的配菜。

「煤球，加根柴火。」

李遠對着一旁的煤球招呼了一聲，隨後對着直播間的眾人說道：「大家記好順序，要下鍋了。」

說完，李遠隨後將一旁的油放到了鍋里，蔥姜蒜爆鍋，而這些調料剛放進，瞬間傳來一陣香氣。

只不過李遠不知道的是……

此時直播間眾人的注意力，卻並未放在李遠身上，而是那個此時在灶坑門口的一個黑不溜秋的身影。

正是煤球。

只見煤球剛剛聽見李遠的話之後，立即很是歡快的叼起一根已經被劈好的柴火，朝着灶坑的方向走去。

而更加讓人詫異的是，煤球十分聰明，叼著柴火以後，還會側着身子走，以防那柴火太長不能進到灶坑中。

這樣神奇的一幕，不由得讓直播間的眾人都詫異萬分。

「我看錯了吧？煤球……再幫忙燒火？」

「可能我也出現了幻覺，一隻狗，會生火，還知道豎着添，太離譜了……」

「我的天，這煤球也太聰明了！主播到底是怎麼教會的啊？」

「誰說土狗笨的？我看主播家的煤球簡直不要太聰明好嗎？！」

「主播訓狗嗎？我給錢……」

「真的可以嗎，我能把我家二哈送去嗎？」

「如果可以，我希望能用我現在躺在沙發上打遊戲的老公，換主播身旁添柴火的那隻煤球……」

「樓上，你夠狠！」

李遠此時已然不知道，自己的風頭竟然完全被煤球給搶走了。

而直播間過了半晌之後，終於有人看不過去了。

「主播的廚藝這麼好，你們看主播不好嗎？」

「就是就是，要是沒有這麼好的主播，怎麼可能訓出這麼聽話的煤球？」

「主播的廚藝很不錯的，上次我在河邊看過主播燉魚，他的兩個朋友吃的老香了。」