第七十九章 大餅子

「真不知道為什麼，我一個極度不愛吃魚的人呢，看着主播做的鐵鍋燉竟然想嘗試一下……」

「我也是，明明在減肥，可是一看見主播做菜我就控制不住。」

「我就想弱弱的問主播一句，為什麼你做魚不加鹽呢？」

李遠：「剛剛在燉魚的時候，我不是加入了專用的燉魚醬料嗎？那裏面的鹽分已經很足了，要是再加就咸了。」

「而且大家記住，燉魚的精華之一粉條，也千萬不要放的太早，不然就會落入鍋底，而還會粘鍋，要等魚燉的差不多八成熟的時候再加入粉條。」

其實燉魚相對於燉大鵝來說，要領都是差不多的，只要掌握好火候，就能做出美味正宗的鐵鍋燉。

只不過……

和鐵鍋燉大鵝有一個不一樣的是，這鐵鍋燉魚除了吃魚之外，還有一個十分標誌性的特色，那就是大餅子。

「大餅子？那是什麼玩意？」

「什麼是大餅子，長得比較大的……餅？」

「我也第一次聽說這個東西，難道又是東北的特色之一？」

「樓上回答正確，這大餅子可是鐵鍋燉魚的絕配！沒有大餅子的鐵鍋燉魚，那就是不完美的。」

「這麼誇張嗎？很好吃？我還真好奇這是個什麼東西。」

李遠點了點頭，笑着說道：「其實這大餅子說起來，還真不是什麼太好的東西。」

直播間。

「不是好東西？」

「主播為什麼這麼說？」

「既然不是好東西，為啥大家都這麼喜歡吃這個東西啊？」

李遠清楚的記得自己小的時候，家裏每次用柴火灶燉魚或者燉雞的時候，都會在鍋邊沿貼上幾個粗糧的餅子。

而很多次更是菜還沒有端上桌，那幾個餅子就被自己吃的差不多了。

之後遠離了鄉村，也遠離了柴火灶，更沒有農村這大大的鐵鍋，之後就再也沒有吃過這大餅子。

「其實這大餅子，就是玉米面和小麥麵粉混合做的雜乾糧。」

「以前的時候，這都是窮人和吃不起飯的人自己研究出來。就算是做上一大鍋大餅子，也不過幾塊錢就能下來。」

「不過後來條件好了，雖然有條件吃更好的大米和白面，不過這大餅子因為口感醇香，就留了下來。」

「甚至直到現在，還有許多家裏都喜歡沒事的時候弄點大餅子吃，那感覺……倒是有些像市裏人吃粗糧改善伙食了。」

直播間。

「原來是這樣啊。」

「不過這大餅子到底長什麼樣子啊？」

李遠笑着說道：「一會你們就知道了。」

說完，李遠已經將一旁早就已經準備好的做大餅子的材料拿了出來，放在了一旁的位置上。

今天，李遠真是打算做這道自己已經好久沒有吃過的美味。

只見李遠很是熟稔的將玉米面和小麥粉一比一的份量放在了一起，隨後又夾了一勺泡打粉，混合均勻。

隨後李遠又打開了一帶奶粉，放入了其中。

李遠清楚的記得，當時家裏有吃不完的奶粉，和面的時候都會放上一袋，這樣出來的大餅子問道香醇，而且還帶着一陣奶甜的香氣。

李遠小時候最喜歡的就是放了豆奶粉的大餅子。

「大家記住，做大餅子的時候一定要用熱水，只有這樣出來的大餅子口感才更好。」

說完，李遠拿起水壺，慢慢的朝着盆里的麵粉倒去，

一邊倒水，一邊用筷子不斷的攪拌，直到盆里的麵粉已經形成了絮狀，這才停下。

「大餅子揉的面不用太干，稍微軟點就行，這樣出來的口感不不容易發乾。」

李遠用洗乾淨的雙手沾了一點麵粉，隨後用雙手將麵粉揉成了一團，隨後放在了火牆上，準備醒發一會。

大餅子熟得快，魚又得半個多小時的時間才能出鍋，所以倒是並不着急。

這樣醒發之後的大餅子，會更加軟糯。

差不過十分鐘后，李遠將高溫醒發過後的玉米團拿出來。

只見李遠先是朝着自己的手心微微倒了幾滴食用油，又沾了一點水，隨後拿出半個手掌大小的玉米面，兩隻手來回團了幾下，一個橢圓形的大餅子，就已經出現在李遠的手中。

一旁，胡凱有些詫異的望着李遠的動作，心中更是控制不住的詫異。

而身後的胡凱的母親錢玉梅也忍不住問道：「小遠，你這做大餅子的手法可比我都專業啊！」

李遠將手中已經做好形狀的大餅子，稍微使些力氣，貼到了魚鍋上面的湯汁濺不到的鍋沿位置。

而那大餅子瞬間很是聽話的貼在了鍋沿上。

李遠笑着說道：「二姨你就別誇我了，我這都是小的時候和媽學的，-半吊子而已。」

直播間。

「我去，這大餅子……貼鍋沿上？」

「原來這就是大餅子。」

「我有一個疑問，這大餅子難道不會掉進鍋里嗎？」

「就是，這樣貼著鍋，難道不會糊嗎？」

「這大餅子的做法，和它的名字一樣隨意……」

李遠手上的動作極快，不過幾分鐘的時間，整個鐵鍋的鍋沿位置，都已經被李遠貼上了一圈大餅子。

而李遠的份量掌握的也相當不錯，剛剛好將所有的食材用的乾乾淨淨。

貼好大餅子之後，李遠將之前已經泡差不過的粉條拿了過來，隨後放進了鍋里。

「大家記得，要是你們做鐵鍋燉的時候，放粉條一定要放這種寬粉，或者能夠煮的時間比較長的粉條。」

「因為大鍋的溫度比較高，其他的粉條很容易就會被煮化了。」

終於，此時所有的準備工作都已經就緒，李遠這才蓋上了鍋蓋，隨後洗了洗剛剛貼完大餅子的手，這才歇息下來。

看了一眼自己的直播間，李遠不由得神色愣了愣。

「52萬人？！」

李遠這才發現，自己的直播間里竟然有這麼多人，竟然足足比上次自己直播間最多人數的差不多十萬人！

李遠打開了後台，更是驚人的發現，自己人氣已經達到了27萬！

想了想，李遠隨後打開了抽獎系統。

最近這段時間，李遠先後抽了不少次獎，不過除了上次自己抽到的【老漁翁】技能之外，基本上就沒有其他新東西。