60 味道不對（求推薦求收藏）
「啊？」陸開一愣，沒聽明白。
陳雷和崔雄也一臉不解的看着張老爺子。
「你快點，張老頭都誇了你整整兩天了。」旁邊一老頭幫張老爺子解釋：「你那個南瓜羹我們都想嘗嘗什麼味道。」
「走啊。」張老爺子揮了揮手：「人家都借地方給你用了，你還愣著幹嘛？」
陸開心裏一陣樂呵，想不到老頭子們打的是這個主意。
再看崔雄和陳雷，那臉上跟掛了個豬肝一樣，有苦不能說。
既然張老爺子都開了口，自然沒人敢反對，崔雄生硬的擠出一絲笑臉：「陸師傅，請吧。」
錦繡樓旁邊的陸家功夫是陸氏集團在上港的第一家店，算是旗艦店。
裝修和其他城市的風格一樣，因為是以前的兩間店鋪打通，所以大廳十分之大，陸開粗略估算了一下，可以擺開三百多桌。如果一天翻台五次，那也就是說一天可以擺一千五百多桌酒席，這還算是保守估計，按均價三百一桌計算，光這個旗艦店的大廳，陸家功夫一天的入賬就有五十多萬。
這要是等邊上幾個店子開起來，陸家功夫幾個副牌也進駐，那中山街毫無疑問就是它的天下了。
此時快到中午吃飯的時候，陸家功夫的大堂已經坐了有三分之二的人，穿着一水專業制服的服務員們來回穿梭，食客們也是吵吵鬧鬧，雖然陸開昨天爭了把面子，但這樣子看上去，陸家功夫人氣和錦繡樓那邊依然是天差地別。
老爺子們因為不方便上樓，被帶到了一樓靠後的一個幽靜包廂，裏面剛好可以開個四桌，還帶個會議室，一關門，外邊的吵雜聲全部被拒之門外，這個環境讓老爺子們很滿意。
安排妥當，陳雷作陪，崔雄帶着陸開去了廚房。
廚房在大廳後面，全部是請一sè的現代化管理和設備，整潔，大氣。幾十個大廚和打荷，水台的，切菜的，看着雖然忙碌，但是有條不紊。
崔雄一進門就很得意，jiān笑着問道：「怎樣？沒見過這場面吧？」
陸開懶得回話，他十二歲開始天天跟爺爺混，這場面對於他來說已經融合在骨子裏了。
因為品菜大會的事情，有不少廚師已經認出來陸開，如今忽然出現在自己上班的地方，有愕然的，有不屑的，還有幾個從錦繡樓跳槽過來的廚師面露尷尬，不敢正眼往這邊看。
崔雄給給陸開指定了一個案台，自己轉身出去了。
還有二十幾道菜要做，陸開也不敢讓老爺子們等太久，打火，熱鍋子，旁若無人的開始做菜。
因為老爺子們開口，崔雄自然不敢在食材上玩什麼手腳，不然出問題了一下找到陸家功夫頭上。
按照上次一模一樣的程序，紅酒，山藥，南瓜切丁，一切按部就班。這邊蒸籠蒸著南瓜，鍋子裏開始炒起了豬心。
國人講究吃什麼補什麼，豬心自然是給心臟不好的老爺子吃的。心臟不好最忌諱多油多鹽，陸開把豬心切成小丁快，先飛水，然後蒸了一蒸。接着把鍋子燒紅，裏面撒上一丁點jīng煙，等油鍋冒煙，再把切成丁快的豬心放進去，稍微一滾，立馬出鍋。
陸開做得很順利，這麼大的廚房，幾乎什麼都不缺，很快，一個清炒豬心和南瓜羹已經搞定，再一轉身，旁邊圍着一圈人。
「南瓜羹還可以這麼做？」
「你這個豬心這麼做，有鹽味么？」
圍着的一群人吵吵囔囔，陸開就只笑笑，也懶得搭理，轉身端著做好的兩道菜要去送，小工們自動散開，才走到廚房門口，外面跑進來一個服務員，從制服上的牌子來看，應該是個大堂經理，看了看陸開手中的菜，一伸手：「我來吧，陸師傅，老爺子們催的緊，您抓緊做。」
「行。」陸開也沒多想，把菜交給了女經理，轉身回了廚房。
海帶排骨，銀耳蓮子，這兩樣的食材都需要先侵泡才能做，泡好海帶和銀耳。
陸開手上沒停，又做了一道冬瓜肉泥，這道菜最主要的是冬瓜的切口要不深不淺，深了容易變形，冬瓜會碎，淺了不容易入味，吃上去沒有勁頭。
陸開找了把剁骨大刀，把冬瓜唰唰幾下削皮，用腕力在瓜肉上密集的切著十字架，動作迅猛，迅雷不及掩耳，冬瓜上已經有了密密麻麻的刀口，每個深淺幾乎都一樣。
這是一把剁骨頭的大刀切出來的，能夠把控到這個程度再加上這個速度，讓旁邊看稀奇的又是一陣驚呼。
終於有大廚不滿意了，朝各自的二廚喊：「不做事了？有什麼好看的？」
這群小廚們才悻悻散開。
肉泥不能用刀切，刀切出來粘度不夠，影響口感。陸開找了根擀麵杖，切了一塊肥瘦一比三左右的前腿肉，用擀麵杖細細碾壓了幾次，然後再用刀背往肉上砍，刀背很鈍，和肉的面積接觸也大，這麼一刀一刀下去，很快就面目全非。
剁了有一分多鐘，肉塊成了肉泥，然後放油，熱鍋，放了幾個干辣椒過了一趟油，馬上撈起，接着開始放肉泥，開猛火爆炒，放大蒜，鹽巴，冬瓜，攪拌幾下，鍋蓋一蓋，悶了有幾分鐘，起鍋，一道冬瓜肉泥出鍋。
來端菜的經理早就在一邊候着了，才出鍋，就被熱氣騰騰的端走。
銀耳和海帶泡水也已經差不多，這兩個都是湯，但是屬xìng完全不一樣，一個熱的才好喝，一個涼的才行。
陸開了兩個爐灶，把食材分別倒進兩個砂鍋，只放水，其他什麼也沒放，直接開始用文火煮了起來。
廚師的統籌方法用得好，可以節約很多時間，這邊兩個湯蒸著。陸開又開始準備下一道蜂窩玉米，這道菜按道理來說是個重油的菜，陸開也想不明白護士怎麼會同意老爺子們吃這個，既然有那就做吧。
陸開把玉米泡水，磕了三個雞蛋，加麵粉調散后加入麵粉、生粉和jīng鹽揉成團，接着再加入清水調成較稀的麵漿，最後在麵漿里加入玉米粒。
剛走完這道工序，廚房急急忙忙的走進來一個護士，直接到了陸開邊上：「別做了，老爺子們說味道不對。」（）