第652章 堂菜和台菜
第652章堂菜和台菜
七點三十分，迎賓國宴正式開始。
伴隨着領導們接連露面，現場很快安靜了下來。
首個環節，自然是領導致辭。
唐遠望着最前方的那個老人，心裏不禁感慨良多。
兩世為人，如此級別的存在，他還是首次見過，即便相隔甚遠，也依舊能感覺到對方那浩浩蕩蕩、堂皇正大的強大氣場，讓人情不自禁就心生無限崇敬之感。
致辭環節大約二十分鐘，隨後迎賓國宴正式開始，一名名服務人員端呈著工藝精美的餐盤，從側門陸續走進宴賓廳內。
最先端呈上來的菜品，既是今日國宴的首道菜品，也是中國的經典名菜——翡翠龍蝦。
因為國宴通常是宴請外賓，所以國宴都是分餐制，很快每位受邀賓客面前，都擺放上了相同的菜品，分量看起來不是很多，只有五塊左右，對於成年男性的食量來說，也就夠嘗個味道的。
雖然唐遠是首次參加國宴，但他身邊可是坐着一個企鵝馬，對方可是國宴常客，於是唐遠就用餘光瞄著企鵝馬，對方什麼時候動筷，他就什麼時候動筷。
「自那晚過後，隨着國家經濟越來越好、國際地位越來越高、綜合國力越來越強，我基本每隔兩年，都會受邀參加一次國宴，譬如10年的中海世博會國宴、14年的亞新峰會國宴、14年的APEC國宴、15年的抗戰勝利70周年國宴、16年的G20峰會國宴、17年的一帶一路國宴。」
「如此算來，此次應該是我第八次受邀參加國宴了。」
「嗯……」
奈何天道好輪迴、蒼天饒過誰，唐遠不得不承認，這次確實被企鵝馬給裝到了。
以往都是唐遠裝逼，其他人驚嘆連連。
面對着唐遠詢問，企鵝馬說起自己接連八次受邀參加國宴這件事情，可謂是語氣平平，言語間沒有絲毫炫耀之意。
企鵝馬主動開口搭訕，唐遠自然不會熟視無睹，當即頗為謙虛地詢問道：「馬總，看你遊刃有餘的模樣，你應該參加過很多次國宴了吧？」
「尤其是醬燒小牛排，那個味道真的十分驚艷，這些年來每次到餐廳吃飯，只要菜單上有醬燒小牛排這道菜我都會點，但卻始終找不到那一晚的味道了。」
或許是察覺到了唐遠的目光頻頻瞥來，企鵝馬轉頭看向唐遠，好似感慨地說道：「如果說長安街是將士們的閱兵場，那麼國宴餐桌就是名廚們的閱兵場，他們要在有限的菜品中，展現出中華民族的飲食底蘊，讓諸多外賓通過飲食文化來側面感受到大國氣象，其實這並不是簡單的事情。」
「確實參加過很多次。」企鵝馬笑了笑：「說起來我跟你差不多，首次參加國宴同樣是建國慶典，只不過你是70周年，我當時是60周年，那晚的菜單我直到現在都記憶猶新，主菜是乾貝銀絲湯、清炒蝦球、醬燒小牛排、茭白鮮蔬以及檸香銀鱈魚。」
既然企鵝馬主動開口了，唐遠就將心裏面疑惑的問題，順便詢問了出來：「馬總，我看今日國宴菜單隻有五道菜，而你在十年前參加的慶祝建國60周年迎賓國宴，同樣也只有五道菜，難道所有國宴都是五道菜嗎？這有什麼說法嗎？」
「怎麼？」
「難道你以為國宴是滿漢全席？」
就在兩人說話間，服務人員走上前來，將兩人吃完的餐盤端了下去，緊接着呈上了第二道菜品——膏蟹釀香橙。
這道菜品算是應季菜品，因為在九月末和十月初這個階段，正是膏蟹最佳食用時節，其肉質也是最為鮮美。
這道菜以香橙為底，打開最上方的香橙蓋，裏面便是整隻膏蟹最為精華的部分，用銀質小勺挖上一勺送入口中，即便是唐遠這樣的老饕，也是不由得感到分外滿足。
「馬總，不怕您笑話。」
「此行以前，我還真是這樣想的。」
唐遠邊品嘗著面前的膏蟹釀香橙，邊笑着回應道。
企鵝馬笑着搖了搖頭：「滿漢全席，確實稱得上是中華民族飲食文化的巔峰代表，但你想想滿漢全席誕生的背景，那時天下百姓民不聊生，有多少勞苦人家甚至連飯都吃不上了，當權者慈禧太后卻鋪張浪費、奢華無度。」
「雖說國宴莊重，但不代表就可以鋪張浪費，所以自建國以來，我黨國宴就始終是四菜一湯的標準，這是周總在開國大典迎賓國宴上欽定的規矩和標準，至此七十年來，這個規矩和標準始終沒有變過。」
唐遠聞言，不禁面露些許恍然。
與此同時，心裏對於那些先烈偉人更加倍感崇敬和敬仰。
「原來如此……」
「其實五道菜，已經足夠大多數人吃飽了。」
唐遠微微頷首，附和著說道：「如果真是滿漢全席，確實太過於鋪張浪費，也確實不太符合我黨勤儉樸素的作風。」
「任何事情，唯有淺嘗輒止，方能念念不忘。」
「燕京的國宴承辦地只有兩處，一處是我們當下所在的仁民大會堂，另一處則是釣漁島國賓台。」
「因為這兩個地方經常舉辦國宴，又集合八大菜系之長、廣納世界各國菜肴之精華，所以這兩個地方漸漸形成了兩個全新菜系，分別為堂菜和台菜。」
「其中堂菜和台菜又各有所不同，堂菜更加偏向於淮揚菜，常常以傳統功夫菜為主，注重精美與精細，尤其講究刀工，其中國宴經典名菜文思豆腐就是堂菜的代表作。」
「至於台菜則更加偏向於閩菜，以口味清鮮、和醇、葷香、多湯為主，其招牌菜佛跳牆、荔枝肉、爆炒雙脆等，都常常是台菜國宴的常青樹。」
不知道企鵝馬本就如此，還是因為今日身旁坐着的人是唐遠，反正他今日顯得格外健談，主動跟唐遠分享了很多有關國宴的隱秘，確實是極大拓展豐富了唐遠的視野和見識。
對此，唐遠倒是很願意和企鵝馬交談。
儘管企鵝馬和阿里馬是競爭關係，但唐遠只要始終保持中立態度，那麼就誰都挑不出來毛病。
如果阿里馬就因為唐遠和企鵝馬交談了幾句，就因此對唐遠疏遠排斥，那未免心胸也太狹隘了些，所以唐遠完全不用顧忌什麼，就著國宴這個話題，很快跟着企鵝馬暢聊了起來……
(本章完)