第97章 山珍鴨舌
玉蘭片是一種用鮮嫩的冬筍或者春筍加工而成的干製品，由於形狀和色澤很像是玉蘭花的花瓣，所以廚界的師傅們乾脆把這種干筍片稱之為了玉蘭片。當然，如果說什麼樣的玉蘭片是最好的，細細數來應該是武夷山上用春筍加工而成的玉蘭片為上品！
李更新此時用的玉蘭片是就這種「寶尖」！
輕輕的瀝幹了「寶尖」玉蘭片里的水分。李更新其放在一旁，看了眼一旁的納蘭謙誠小聲問道：「香菇怎麼樣了？」
低着頭一直在切香菇絲的納蘭謙誠手沒停頓，嘴裏輕輕說了句：「弄的差不多了。馬上就好！」
李更新點了點頭，轉身抓起一塊剛剛在蒸箱裏蒸好的金華火腿。順手放在自己面前的砧板上，就見李更新拎起菜刀飛快的頂着金華火腿切下了一片片的火腿肉。
肉很緊，紋路清晰。裏面帶着淡淡的細顆粒晶體在燈光下散發着晃眼的亮色。
李更新微微皺了皺眉頭，忽然覺得自己彷彿有種置身在大森林中被獵豹盯上的感覺。身子微微顫動了一下之後，扭頭朝着主席台上望了過去。
楊紅鯉坐在主席台上見李更新朝自己這邊瞅了過來，連忙朝着李更新揮了揮手。
而吳老師也笑呵呵的點了點頭。反倒是李小騰低着頭拿着手機正在三代二，順子的鬥著地主，對賽場中的一切似乎都漠不關心一般。
李小騰不關心其實也沒什麼奇怪。畢竟今天的復活賽可沒人家李小騰的隊伍。今天來，不過是應個景兒，裁判的職責所在罷了。
微微皺了皺眉頭，李更新能感覺到那別凝視的感覺並不是來自主席台。
下意識目光流轉，李更新下意識的巡視了一下主席台旁邊的觀眾席。
忽然，一個身影引起了李更新的注意。
「米荼怎麼來了？」李更新腦海中閃過一個狐疑的感覺后，轉身又朝着自己身邊左右的操作台凝望了一眼。
這時候，正是廚師們忙碌正酣的時候。李更新看不出來誰在故意盯着自己。不過自己不遠處一個操作台，幾個廚師散發着無盡的鬥志。碩大的燒鵝中正在填著不鴨子，鴿子……
李更新皺了皺眉頭，那種拼搏的鬥志幾乎下意識感染了自己一般。讓李更新低頭切火腿時覺得自己更有壓迫感了。
「李師傅，那邊幾個傻叉兒竟然在餓肚子裏填鴨子，三套鴨還能這麼做啊？哈哈哈……我也是醉了。」趙大海在一旁沖李更新嘀咕了一句。
納蘭謙誠端著一疊香菇絲轉身走到了李更新身邊。把碟子隨手往李更新的調料盤子中一放，轉身沖着趙大海說道：「別小看那幾個人，我總覺得他們不一般，應該是非常厲害的對手。咱們絕對不能掉以輕心啊！」
「嘿，我就不信了。這幾個慫糠能有什麼新鮮的。不就是弄個三套鴨類似的東西嗎？這能打動評委？我也得信啊！」趙大海不以為然的嘀咕了一句之後，就聽李更新淡淡的說道：「趙師傅，你還別不信邪！這幾個人確實非常厲害，應該就是咱們的這次的勁敵了。」
趙大海剛要點頭，突然發現李更新話說到一半突然不說了。
回頭朝着自己身後一看，趙大海愣住了。
就見那幾個人竟然把外面的大餓刷上了調料放到了烤箱裏。
「我勒個去，這個難道是要做傳說中的烤火雞嗎？竟然還帶這麼玩的！」趙大海吐槽之後，李更新搖了搖頭。轉身走到了灶台前點燃了火焰。
早早就準備好的鴨舌，直接倒進了還沒開的清水鍋中。
李更新用手勺輕輕推動着這些鴨舌，漸漸的水溫提了上來。最後水甚至開始翻滾了起來。
笊籬輕輕一撈，無數鴨舌被李更新從鍋里老了出來。
「來吧，咱們一起動手，趕緊把這些鴨舌里的軟骨剔出來！」李更新招呼而來一聲之後，直接從冰水盆子中抓出一條鴨舌，放在砧板上用刀在鴨舌下面輕輕一劃。
隨後就見鴨舌里的骨頭被李更新順勢取了出來。
去了骨頭的鴨舌被李更新用刀一切為二。
當李更新把自己手裏最後一個鴨舌處理好之後，轉身走到灶台前把鍋刷了幾遍之後，直接在鍋里注入了開水。
隨後，李更新把剛剛切好的香菇絲以及清洗乾淨的玉蘭片也快速的過了一遍。當一切都準備妥當之後，李更新這才重新收拾了炒鍋，潑了鍋里的水。
「滋滋滋……」
一塊白色的豬肉漸漸在鍋里融化，當一塊乳白色的豬油不見以後李更新抬手把剛剛準備好的去蔥姜放到了鍋里煸炒了幾下。
隨後，李更新把特意熬制的清湯倒進了鍋里。一層油花在鍋里飄動，李更新藉著這個光景，抬手拿起紹興老酒倒進了鍋里。隨後什麼鹽、醬油李更新依次下到了鍋里，凝神低頭在湯鍋里勾兌了起來！
貌似只是簡單的調味，但是最終的結果卻是不同尋常的。
「八嘎！」
觀眾席帶着帽兜低着頭的男人抿著嘴罵了一聲。
「嗨！您別生氣。這次咱們沒成功，但是在決賽裏面咱們有更多的可用之人！」
菜沒出鍋，但是在這兩個人心裏勝負已分！
二人默默的站起身子轉身走出了觀眾席。
而李更新此時正在用手勺輕輕推動着鍋中的菜肴。
就在剛剛李更新把玉蘭片，香菇絲，金華火腿還有那最重要的鴨舌一起放進鍋里的時候，山珍的香味瞬間快速擴散！
而隨着清湯被鴨舌漸漸吸收以後，李更新順勢在點粉盒子裏舀了一勺點粉。隨後用涼水把這些澱粉輕輕調製成了濃稠的糊糊。
鴨舌淋汁勾芡，最後淋上了些許雞油之後，更突出了這鴨舌的美味！
「其實吧，這也就是京城，不然但凡換個地方，我覺得咱們這些上好的食材肯定發揮不出來，品質就在這裏擺着呢！」趙大海耀武揚威的顯擺着自己的優越性。
李更新嘆口氣說道：「趙師傅，你難道不知道現在全國很多地方，在民生這塊並不比北京差嗎？」
說完話，李更新朝着侍者們揮了揮手喊道：「我們的代表菜製作完畢！」(未完待續。)