生煎猛獁象腿肉片（1）

生煎猛獁象腿肉片

「你不敢吃的100種食物」之31號

「敢不敢試試看？」朋友藤田哲人神秘兮兮地問。藤田君是我的一位老友，@家人身居豐田高層，自身是做出版的日裔神人，這個「神」顯然不是正面的，他老出版一些「莫名其妙」的書，比如墓碑圖籍、狗的街拍等等。這會兒，他剛剛從日本回加拿大兩天，便興沖衝來找我。「你又帶來什麼奇怪的東西？」帕特里克湊了過來。帕特里克是沒落的法國貴族，他開了一家餐館，做着甩手掌柜，整天無所事事，只為法國的伊斯蘭化憂心忡忡。最近對攝影很感興趣，所以經常來找我。「Aniki……又試啥？」我對藤田有點怕怕的，他經常帶來各種奇怪的東西給我們試吃，比如墨西哥的牛腦牛下水卷餅、埃及鄉村的腌駱駝肝、意大利活蛆腐酪（CasuMarzu）等等。這些有點噁心的食物到底是如何通過海關的？天知道……藤田從背包中掏出一小袋肉乎乎的玩意，說：「猛獁象肉！」猛獁象？！現在輪到我和帕特里克傻眼了……主菜：禽鳥肉類就連帕特里克也知道，這是滅絕了成千上萬年的動物啊。自古以來，在那遙遠的西伯利亞，從北緯58度到北極海之間，鄂畢河、葉尼塞河和勒那河沿岸，在奧斯加克人、通古斯人、薩莫耶德人和布拉德人的家鄉，猛獁象的墓地比比皆是。當沙質河灘解凍時，可以發現成堆的猛獁象獠牙和巨大的骨骼混在一起。有時，這種長牙還牢牢長在頜骨上，甚至還裹着帶血的肉和皮毛。它們在「大自然的冰箱」中已保存了成千上萬年之久，但真的拿來吃，還是過於驚悚的事情。「這是如假包換的猛獁象肉，日本的考察隊在西伯利亞發現一件標本，融化之後殘留有毛有肉。最開始，考察隊員取走了很多樣本，一些剩下的部分就被儲存了起來。」藤田喝了口水，接着說，「我從黑市上買了一些，據說是腿肉，真空包裝的，來吧，試試看！」當斷不斷，想吃不吃非吃貨，吃就吃了吧！我心一橫，接過肉來。「會不會有病毒什麼的？」帕特里克說了一句，他最近在複習萬聖節大片《行屍走肉》。「沒事，當地人經常用來喂狗，狗還是健康得很。」藤田解釋道。這算哪門子解釋，你為什麼老要把人和犬放在一個基準上？為了以防萬一，我找了廣譜抗生素諾氟沙星，一人吞了一劑量。雖說這是猛獁肉，但並沒有太多特殊之處，肉的紋路看着粗，沒有多少脂肪，可能是冰凍時間太久的緣故，已經微微發黑。我把肉切成3份，用遊標卡尺量了一下，我的份額是長8.9厘米，寬4.1厘米。取來平底鍋，倒上橄欖油，把肉煎透，煎足10成熟，加點海鹽。