第五百一十一章開水白菜

「知道了吧，我的香氣並沒有流於表面，而是滲透進入了料理之中，因此你並沒有在外面聞見一絲的香氣，但是香氣炸彈會在品嘗的人的口中爆炸。」凌陽看着葉山亮說道。

「原來如此，看來我輸的不冤，你對於香氣的運用已經遠遠的超出了我，我現在還只是停留在料理的表面上，根本就沒有想過讓香氣深藏於料理之中，在吃進口中的時候才爆發出來，看來這就是我以後努力的目標了。」葉山亮看着凌陽嘆息道。

至此遠月十傑已經被凌陽打敗了七個，就只剩下前三席的人了，而十傑排名第三席的久我照紀很快走了出來，他的臉上還掛着淡淡的笑容，凌陽看見久我照紀也是笑了，久我照紀擅長川菜，在月饗祭之後，凌陽還和他研究過麻婆豆腐，從久我照紀哪裏學到了麻辣味的極致運用，他們兩人可以說是朋友。

「凌陽君，我們又見面了！」

「久我，你就不要說這種話了好不好，明明昨天我們還在一起燒烤呢，現在你還說這話，那是不是在說好久不見啊？」凌陽翻了個白眼說道。

「......」凌陽的話懟的久我照紀一下子啞口無言：「喂喂喂，凌陽君，我們兩個可是一起鑽研過麻婆豆腐的，你也沒有必要這麼冷淡嘛。」

「這倒是，不過久我，你到底想要說什麼啊，難道想讓我手下留情啊？」凌陽看着久我照紀說道。

「不不不，我只是有一個建議而已，我們兩個都擅長中華料理，不過我所擅長的只是中華料理中的川菜而已，而你則是全都擅長，說真的，這一點上我比不上你，既然是這樣，那麼我提議，這場食戟對決，我們就比試川菜，任何川菜都可以，不用設定什麼主題，如何？」久我照紀搖着手說道。

「川菜？可以啊，不過久我，你一個專精川菜的人，來和我說對決川菜，你會不會不好意思啊？」凌陽無所謂的說道。

聽見凌陽的話，久我照紀笑眯眯的說道：「怎麼會不好意思啊，凌陽君你的廚藝我可是看的清清楚楚，我可沒有贏你的把握，自然要在我擅長的地方找點自信回來了！」

「原來是這樣啊，不過久我，難道你就不擔心愛你最擅長的地方被我打敗，讓你從此失去信心嗎？」

「哈哈哈，那麼凌陽君你就來試試好了！」

很快兩人就開始準備起來，而已經準備好要公佈兩人料理對決主題的司儀此時正瑟瑟發抖的站在原地，一副心如死灰的樣子，實在是久我照紀和凌陽兩人都沒有把她放在眼裏，讓她有些心灰意冷而已。

而三位審查員對於久我照紀和凌陽這種私自改變料理主題的行為也沒有說什麼，反而饒有興緻的看着兩人的對決，想要看看兩人做的料理是什麼樣的料理。

凌陽選取了三種不同的雞，又選取了一顆大白菜，看見凌陽所選取的食材，久我照紀一下子就判斷出凌陽要做的料理是什麼。

「嘿，嘿，嘿，凌陽君，如果我沒有看錯的話，你要做的應該是開水白菜吧，這的確是一道川菜，但是相比起其他的川菜來，它的味道可是一點都不辣，而且如果我沒有記錯的話，你在秋季選拔的決賽上也做過吧？好像是叫做開水白菜秋刀魚版，那道料理確實非常的驚艷，但是這道料理所需要耗費的時間可是很長的，你確定要做這道料理嗎？」久我照紀一邊顛炒著中華鍋，一邊調笑道。

「久我，你也說了那是在秋季選拔上，都過去這麼長時間了，你認為我的刀工會沒有一點進步嗎？挑出白菜的筋要不了那麼長的時間。」凌陽看着久我照紀說道。

「哦，的確，前幾次你做料理的時候，我看過了，儘管需要用到刀工的地方很少，你也很少展現你的刀工，但是我能夠看得出來，你的刀工很強，那麼就讓我看看，你能夠把這開水白菜做到什麼程度！」久我照紀聽見凌陽的話，愣了一下之後點頭說道。

之後兩人也就不再關注對方，只是專註於自己的料理，凌陽先把三隻不同的雞處理好之後放進鍋中燉煮，在雞的肚子裏面還塞進了一些東西，同時在雞的內部又戳出了一些小孔來。

然後凌陽就開始處理起白菜來，他要的只是白菜的菜心部位的白菜葉，這個位置的白菜葉子很嫩，在選出幾片白菜葉子之後，手拿隕凰深深的吸了一口氣，刀尖在白菜葉子上面跳動，如果眼尖的人就能夠看見，隨着凌陽刀尖每一次的跳動，一絲絲白色的好像絲線一般的東西就會從白菜葉子之中出現，這些就是白菜葉子之中的筋。

相比起當初做開水白菜的時候，凌陽的廚藝和刀工不知道進步了多少，對於挑出白菜葉子之中的筋這種事情，現在凌陽就算是閉着眼睛都能夠做到，不過為了不太打擊久我照紀，凌陽還是沒有閉上眼睛。

時間過去三分之二，凌陽熬煮的雞湯也出鍋了，三種不同的雞湯，經過一定比例的調和之後，被凌陽融合在一起，接着在撇去上面的油脂和清楚裏面的雜質之後，這三種雞湯混合出來的湯，頓時變得十分的清澈，看上去就好像是清泉一般。

之後凌陽快速的把已經挑好筋的白菜放進滾燙的開水之中焯了一下，然後放進好像清泉一般的雞湯之中，一道開水白菜完成了，耗時還不到兩個小時的時間，如果不是熬煮雞湯的時間長了一點的話，相信凌陽不用十分鐘就能夠完成，相比以前耗時一兩個小時才能夠挑好白菜筋，提高了六七十倍，這還是凌陽藏拙的緣故。

「這是老夫第二次吃你的開水白菜，第一次吃是秋季選拔的時候，你讓老夫吃到的白菜是秋刀魚的味道，一點白菜的味道都沒有，不知道這第二次的開水白菜會是什麼味道呢？！」薙切仙左衛門看着面前的開水白菜滿是期待的說道。