第兩千六百五十一章 秀廚藝

小助理帶着大包小包的再次按響丁力的公寓門鈴的時候，丁力正在準備看第三集電視劇，結果就這樣在片頭曲的時候硬生生的被打斷了。

「丁哥，所有的食材我都已經買回來了，你看看還缺什麼？」小助理一臉興奮的把那些食材都搬進了廚房，並且一樣一樣的給丁力展示出來。

雞鴨是處理了毛和內臟，其他的都沒動過，小助理也知道丁力要做的雞肉一定是要那種脆嫩的雞肉才行，所以小助理特意百度了仔雞是什麼樣，這才買回來的。

丁力一樣一樣的檢查完了那些食材之後，點點頭，這些食材雖然說不上有多精貴，但是也算得上不錯了，而且這隻不過是做直播，最後做好菜之後，也只是他們兩個人吃而已，根本不用太講究。

只不過作為一個廚師，丁力當然是要做的好一些，所以在食材上也就挑了一些，不過小助理能夠做到這個地步已經是很不錯了。

「嗯，可以了，你就在旁邊看着吧，先把手機直播弄好，剩下的就沒什麼了。」丁力說着挽起袖子，露出精壯的手臂，雖然這手臂白白嫩嫩的，看起來沒有那些肌肉男一樣這麼恐怖，但是微微鼓起的肌肉證明了這白嫩的手臂一樣很有力。

小助理聞言立刻就把那些錄直播的東西準備好，然後他就坐在旁邊等著看丁力怎麼展示他的廚藝，把那些他點名要做出來的菜給做出來了。

等到直播開啟的時候，直播間外很多粉絲都涌了進來，看着直播間里迅速的擠滿人，丁力已經把圍裙圍好了，看着直播間里那些粉絲們打招呼的刷屏，他露出了標準的笑容。

「大家好，又是新的一天，今天開直播比較早，因為昨天晚上說了，今天我要點五道菜來做，現在我已經點好了，你們要仔細聽哦，看看是哪幾個小可愛中獎了。」丁力說着看了看小助理放在旁邊的筆記。

「這五道菜有東坡墨魚、板栗悶仔雞、八寶碎扣鴨、蓮藕悶豬蹄、翡翠白玉卷，這五道菜雖然菜名比較冷門，但是我看到了，有很多小可愛都點了這幾道菜，所以我就少數服從多數的選這幾道菜啦，有誰中獎了？」丁力說着臉稍微靠近直播間的鏡頭，看直播間里的粉絲們刷屏。

直播間:

「啊啊啊，是我，翡翠白玉卷是我點的！」

「上樓上樓，板栗悶仔雞是我點的，我百度出來的哦！嘿嘿~」

「還有我還有我，八寶碎扣鴨是我點的，我也是百度的……」

「啊，怎麼沒有我點的香菇滑雞？」

「我點了桂花肉居然沒有中獎！太可惜了！」

「我，我點了蓮藕悶豬蹄，這道菜我沒吃過，不過我看了覺得這個應該挺好做的，沒想到居然中獎了！」

「哎……我點了魷鮫魚茄汁煲也沒有中獎……」

「金銀蛋燴時菜……」

「香菇乾貝燴豆腐……」

「煲仔飯……」

「麻婆豆腐……」

「太可惜了，居然沒有點到我的菜……」

「哈哈哈，我點到了，蓮藕悶豬蹄，這個很好吃的，我媽媽做過一次，吃過了就忘不了了！」

「八寶碎扣鴨也好吃！」

一時間，直播間里的粉絲們從落選的失落瞬間就變成了討論美食的直播間了。

不過還好，丁力也知道這些粉絲都是隱藏的吃貨，而自己也挺喜歡吃的，也難怪大家能夠聊到一起。

當然了，時間到了，丁力要正式開始進行直播了，不然真的是時間不夠了。

「好啦，既然我們已經宣佈了中獎的五道菜了，那麼接下來，我們就要切入正題了，首先我們要來做第一道菜，東坡墨魚。」丁力把所有粉絲的注意力拉了回來，簡直就是收放自如把。

直播間里的小可愛們也開始把注意力放在丁力身上了，畢竟他們每天都在等著丁力進行直播，能夠和自己的偶像互動，是一件非常高興的事情。

「東坡墨魚所需要的食材其實挺簡單的，首先，墨魚一隻，我這裏有一隻活的墨魚，芝麻油、香油、豆瓣辣醬、水澱粉、豬油，這豬油是我現炸的，很香的喲！還有蔥、蔥白、蒜、姜、醋、黃酒、鹽、澱粉、醬油、菜籽油、白糖。」丁力介紹完這些食材之後，自己都忍不住感嘆了一句:「這食材還真是多……」

「看到沒有？為了滿足你們的要求，我可是下血本了哦，所以你們好好的給我看好，想要學做這道菜的小可愛自己要記好筆記哦！」丁力說着從水盆里撈出那條還活蹦亂跳的墨魚。

他把墨魚的內臟都清理乾淨，然後還把整條墨魚分成了兩半:「今天做的東坡墨魚，需要我們把整條魚分成兩半，看到沒有，要把頭也給分開兩半哦，然後尾巴切掉一半，魚鰭也要切掉，剔除魚的脊骨，在魚身這邊先兩面直刀，然後平刀進剞六七道刀紋，這是為了能夠讓魚更加入味。」

「接着呢，需要用鹽和黃酒把整個魚身都塗抹一遍，再將蔥白切段，不用切太短，然後橫切成絲狀，漂在清水中，香油豆瓣切細，炒鍋上火，一定要加熱哦！」丁力一邊說一邊做，動作居然也很快，跟得上他的語速。

「看到沒有，下熟菜油燒至八分熱，再將剛才的魚沾上干澱粉，抓着魚尾，用勺子把剛才炒的熱油淋到刀口處，待刀口翻起定型之後，將魚腹貼著鍋放進油里，炸至金黃時就可以撈出轉盤了。」

丁力說着那看着這道東坡墨魚居然快要被他做成松鼠桂魚的時候，忍不住看了一眼直播間，結果發現粉絲們居然也沒有在意這些，他就又把注意力放在菜上了。

「雖然這個看起來有點像松鼠桂魚，但是這不是松鼠桂魚哦，所以大家不要弄混了！」丁力說着就著炒鍋里的熱油加入一些豬油、下蔥、姜、蒜、香油豆瓣炒熟后，下肉湯、白糖、醬油，再用水澱粉勾芡，撒上蔥花，烹醋，放入麻油、快速起鍋，將他剛才弄好的滷汁淋在魚上，再撒上一些切好的蔥絲就行了。

「其實這一道東坡墨魚挺好做的，畢竟看起來和松鼠桂魚差不多的做法，就是滷汁比較麻煩而已。」丁力說着把東坡墨魚放在旁邊，接下來開始處理板栗悶仔雞了。

直播間:

「哇咔咔，現場做出來的都能有酒店裏做出的一樣！」

「我感覺透著屏幕都能夠聞到香味了！」

「本來我吃了早餐的，但是我現在餓了……」

「我也餓了，但是我捨不得離開直播間一步，因為男神還在做菜！」

「我的天啊，誰能夠嫁給男神，簡直太幸福了！」

「別說了，我要把男神娶回家！」

「我能不能做上門女婿？倒貼的那種！」

「別說了，拔刀吧情敵們！」

「只有我盯着男神在做的板栗悶仔雞流口水嗎？你們居然還有時間吵架，我都看不過來了！」

「流口水+1」

直播間里在討論的時候，丁力已經把板栗給處理好了，其實板栗很好處理，就是在板栗切個十字，然後放進燒開的水裏，煮上五分鐘，然後撈出來剝殼就行。

「這個板栗我剛才已經放在沸水裏煮了五分鐘了，接下來就是剝殼了，當然啦，這種苦力活還是交給我的小助理來做吧，那我接下來就把這雞肉給處理了。」丁力說着，把撈出來的板栗遞給正在看他直播的小助理，接着就開始處理他的雞肉。

「這個雞肉是小助理從菜市場買回來的，已經處理好了，但是現在我來做進一步的處理，你們看把，把雞肉剖成兩半，還要把這個胸翅部位剁成六塊，其他的地方也要切成塊才行。」丁力說着手上卻一點都不馬虎，刷刷兩下就把雞肉弄好了。

小助理的板栗也給剝好了，他把一盤子的板栗遞給丁力之後，自己又在旁邊看起來，但是如果丁力有什麼需要他幫忙的，小助理當然也不會推辭的。

「接下來就是直接上鍋了，當然啦，鍋要三分熱，加入芝麻油之後，要等到熱油七分熱的時候，才放入雞塊炸，要炸夠三分鐘，才能起鍋瀝油。」

丁力把雞肉放好之後，繼續動手:「還是原來的炒鍋，再次放入雞塊，這次要加上板栗哦，加入雞湯、鹽、醬油、白糖，蓋上鍋蓋。燜上兩分鐘，在換小火繼續燜上十分鐘，等到裏面的雞肉吸收了湯汁，變得鬆軟，板栗變得粉糯的時候，再加上豬油、味精、蒜白炒勻，就可以起鍋了。」

「這道菜比較考驗的是火候和時間的掌握，如果火候大了，容易將雞肉炒焦，如果時間燜久了，那雞肉就容易變老了，那也就不好吃了。」丁力將板栗悶仔雞轉盤和之前的東坡墨魚放在旁邊熱著。

所有的菜都是要熱著吃才好吃呢，但是丁力還有三道菜沒做，他需要把菜都做完了之後才能關閉直播間吃午餐。

當然啦，丁力自己也沒吃早餐，這次小助理來得早，只顧著買食材了，也忘記帶早餐了，丁力自己也沒顧得上吃。於是現在這裏兩道菜都這麼香，一直引得丁力的饞蟲在肚子裏亂竄。

但是丁力還是得了，他把兩道菜用蓋子蓋住之後，總算沒有聞到那麼香的味道了，但是丁力還是需要繼續做菜的。

直播間:

「雖然板栗悶仔雞確實挺簡單的，但是看着男神做的那一盤，我怎麼覺得比我吃過的還要好吃的樣子呢？」

「你又沒吃過男神做的菜，你怎麼知道男神做的比你吃過的好吃？」

「男神做的菜就是好吃！」

「雖然我也這麼覺得，但是我覺得我這輩子都不可能吃到男神做的菜了，只能看看解解饞了。」

「只能飽飽眼福，口福就只能自己做了！」

「反正男神不是在線教我們嘛？還怕自己學不會嗎？」

「我……我學不會，真的……」

「我家都是我爸在做飯做菜，我媽自己也不會做……」

「所以你也不會做……emmm厲害了！」

直播間里的小可愛們自己就能夠聊起來，壓根不需要丁力來活躍氣氛了，這氣氛已經烘托得很到位了。

「雖然我也是第一次做這些菜，不過我儘力做好給你們看，我覺得我做菜應該不算難吃的！」丁力一邊處理那鴨肉，一邊和直播間的粉絲們聊天。

當然了，他這個主要是現場教學，所以他當然得進行講解做菜的步驟了:「這道八寶碎扣鴨聽起來需要的食材好像也不少哦，我來看看有什麼食材。」

「薏米、百合、蓮子、香菇、豬肉、白果、火腿、板栗。板栗就用我們剛才剩下的那些也正好，白果呢可以用白果乾或者白果酒，你們喝過白果酒嗎？那酒挺烈的，未成年的小朋友不要偷喝啊！」丁力說着拿起菜刀，對着放在案板上的鴨肉就是一刀下去。

丁力只不過是要把那鴨的蹼和翅膀的骨頭和筋給砍斷，然後鴨肚子上剖開，方便一會兒煨鴨的時候讓那鴨子容易熟。

「這鴨肉處理好，並且洗乾淨之後，把鴨子放在燒沸的湯罐之中煨至七成熟，然後把鴨撈起來，放在冷水中放涼切成塊，並且放在缽內，記得反過來，把皮貼著底，再把豬肉、火腿、泡好洗乾淨的香菇切成粒。」丁力刀功超級好，不一會兒他就將那配菜給切好了，而且大小几乎是一樣的。

炒鍋內倒入花生油熱到三成熱，下薑末，再下豬肉粒、香菇粒、濕百合(浸泡過的)、浸泡過的濕薏米、濕蓮子、白果肉、板栗肉、火腿粒，丁力上下煸炒之後，加入適量的鹽、味精炒勻，這才開始把鴨塊倒進去，加入二湯，放到缽里，再加入蒸籠之中，中火蒸燉至焾。

「記得哦，這裏蒸燉的時候，不能大火，也不能開小火，要用中火蒸燉到香味飄出來，並且鴨肉鬆軟為止，不然很容易半生不熟，吃了肯定鬧肚子！」丁力一邊打開蓋子，將缽取出來。

「將缽取出來的時候，千萬要小心，因為太燙了，很容易燙傷人的，把缽里的湯倒出來之後，放在湯盆里，炒鍋加旺火，加入原湯、上湯燒沸之後，撇去浮沫，加入鹽、味精調味，再重新把湯倒回湯盆里，這樣就可以啦！」丁力迅速的把那湯上面漂浮的浮沫給撇去之後，調味再倒回缽里，這才出鍋。

「實在是不容易把，光是這湯都來來回回煨過好幾次了，最後調味之後又要倒回去，這才能夠出鍋，不容易吧！」丁力將一整盆八寶碎扣鴨展現在那些粉絲面前，鬆了一口氣:「這麼多配菜，還需要提前泡好，我建議沒啥時間的小可愛不要輕易嘗試哦！真的很麻煩的！」

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