第1章 大男孩的鐵板豆腐
8月初，雖已入秋，但氣溫沒有絲毫要下降的意思。
伴着初秋時節的熱浪，淮城一年一度的豆腐美食節拉開了序幕。
「各位觀眾大家好，我們淮城又迎來了一年一度的豆腐美食節，今年的豆腐美食節，除了一些傳統的豆腐美食品鑒和文藝演出，相信最讓大家期待的應該是豆腐料理大賽。
現在，本台記者就在我們這次豆腐料理大賽的民間海選現場，現場的氣氛異常火爆，我們淮城的民間烹飪高手，如今正在這條豆腐美食街上展露各自的實力。
他們中將會有十名獲得晉級名額，可以跟我們淮城各大餐館酒樓的大廚們進行比試，最終的優勝者將會有機會挑戰今年主辦方專程請來的國宴大廚。
好，現在請大家跟隨我們的鏡頭，看一看這場豆腐料理海選現場吧。」
電視台女記者頂着高溫，面對鏡頭依舊保持微笑，情緒高漲地介紹著這次豆腐美食節重頭戲，豆腐料理大賽的規則。
鏡頭一轉，是一條人頭攢動的美食街，這裏正在進行豆腐料理大賽民間高手的海選。
在眾多參與此次豆腐料理大賽海選的民間高手們各具特色豆腐美食環抱下，高溫也阻擋不了人們尋覓美食的熱情。
女記者引領着鏡頭，隨機對街頭上負責品嘗和評判海選的人進行採訪。
「您好，請問您是淮城本地人嗎？」
「對對，淮城的。」
「那您覺得今年我們這豆腐美食節上舉辦的這場豆腐料理比賽，您覺得這種形式您還滿意嗎？」
「滿意滿意，能免費吃到這麼多好吃的豆腐料理，那還有什麼不滿意？」
女記者也被逗笑了：「哈哈哈，您說的沒錯，那麼您品嘗到現在，有沒有特別中意的豆腐料理呢？」
「特別中意啊？那肯定是前邊那家的麻婆豆腐了。」
「哦？麻婆豆腐是嗎？好像今天小吃街上麻婆豆腐有好幾家。」
「我說的是第33號那家的，絕對美味，技壓群雄的。」
聽到被採訪人的話，女記者和攝影師一同扭頭去尋覓，很快便看到了不遠處一處小攤前，擁擠著非常多的人。
女記者指向那邊問：「您說的是那家嗎？」
受訪者點頭回答：「沒錯，就是那家，他們家麻婆豆腐這次海選絕對能一舉突圍，我支持。」
女記者微笑點點頭，然後還想要繼續問上幾句，有沒有其他推薦？
突然，一個通過喇叭放大的吆喝聲，瞬間蓋住整條美食街的一切吵雜聲，響徹整條美食街上空。
「喂，喂，喂，快來，快來啊，大家快來嘗一嘗啊，全淮城最好吃的鐵板豆腐，過了這個村沒有這個店，保證您吃了一塊想兩塊，吃了兩塊想三塊、四塊啦……」
馮識辛手握喇叭，站在自己的小攤里大聲吆喝，為自己的鐵板豆腐招攬客人。
美食街是作為豆腐料理比賽海選現場，各路民間高手都比較默契，沒有誰會開口去吆喝，來參賽的人都是各憑本事，想要以味道取勝。
可是豆腐美食節主辦方也沒有說不讓吆喝，所以因為來晚了落後別人的馮識辛自然是一點不客氣。拿出準備好的喇叭，直接便大聲吆喝起來，想着先把客人吸引過來再說。
很快，隨着馮識辛吆喝聲幾乎響徹整條街，不少人都被吸引來。
當地電視台過來採訪的人，出於好奇也跟着人流過來。
來到馮識辛的小攤前，被吸引吆喝聲引來的人這才發現，拿着喇叭吆喝的人，居然是個看上去才十六、七歲的大男孩。
馮識辛留着平頭，因為天氣熱穿着短衫和短褲，腰上洗了一條圍裙，站在鐵板豆腐攤里很是幹練，倒也有模有樣。
只是人們觀察完馮識辛后，很快便發現他面前的鐵板上空空蕩蕩。
圍觀的人群里有人忍不住問：「小夥子，你用喇叭把我們喊來了，吹什麼全淮城最好吃的鐵板豆腐，可是你這鐵板上什麼都沒有啊？你這是讓我們來吃鐵板嗎？」
有人開了頭，圍觀人群自然也有人跟着起鬨。
「就是啊，沒東西還吹什麼牛啊？」
「典型的嘴上沒毛辦事不牢。」
「噢，吹牛的啊？」
「沒有東西，把我們喊來，真不地道。」
「小子，你這樣，再喊可就沒人來了。」
人群里七嘴八舌，都在數落着馮識辛的不是。
電視台的女記者感覺大家對一個大男孩這麼說話不好，想要開口規勸大家幾句。
馮識辛卻搶先一步開口：「感謝各位爺爺奶奶、叔叔大爺、大嬸阿姨、哥哥姐姐、弟弟妹妹前來捧場，為什麼我這鐵板上還是空的呢？主要是鐵板豆腐講究一個趁熱吃。
所謂一熱勝三鮮嘛。
所以小子我要先把各位叫來，然後才好給大家現做現吃嘛。」
馮識辛說的有條有據，讓圍觀人群也都有些信服。
接下來，他彎腰從攤子下面，拿出來各種瓶瓶罐罐，並且把鐵板上面的爐火打開了。
隨着鐵板逐漸被加熱，當鐵板已經開始微微冒煙的時候，馮識辛抓起灌滿油的塑料瓶子，通過瓶蓋上扎的孔把油噴在鐵板上。
油與炙熱鐵板碰撞，剎那間迸發出濃烈的香味。
圍在攤子前的人群都是一驚。
人群幾乎是異口同聲驚呼：「好香。」
聽到人們驚呼，馮識辛臉上露出一絲小得意，接着便捧出放豆腐塊的盒子來。
兩手並用，迅速將一塊一塊的豆腐碼放在熱油鐵板上。
滋啦。
豆腐與鐵板和油接觸瞬間，伴隨着好聽的油煎聲音，又是一陣焦香味逐漸飄蕩而起。
而隨着鐵板上的油溫逐漸升高，豆腐焦香味中濃郁的奇特香味。
這讓圍觀人群都有些驚奇。
明明馮識辛的鐵板上除了油和豆腐什麼也沒有放，為什麼會有非常奇特的香料味呢？
讓豆腐被油煎一陣，馮識辛也不給豆腐翻面。
只見他抓起放在鐵板邊罐子裏的刷子，先把罐子裏的醬汁攪拌一下，然後提出沾滿了醬汁的刷子，均勻在豆腐表面上刷上一層。
醬汁刷在豆腐上，但卻通過豆腐塊之間縫隙流淌到鐵板上。
當醬汁與鐵板碰撞一刻，又是一股濃郁的焦香味飄起。
除了焦香味之外，還有着醬汁被烹燒的醬香味。
焦香、醬香混合碰撞，令攤子前圍觀的人開始忍不住咽口水。
就連一向注重形象的電視台女記者，這個時候也都已經完全顧不上形象，跟圍觀人一樣努力咽口水。
讓焦香和醬香揮發一陣，馮識辛依舊沒有去翻動豆腐。
他又抓起醬料罐子旁兩個小鐵瓶，透過瓶子上的小孔，分別把瓶子裏的料粉和辣椒粉撒在豆腐塊上。
這一次刺鼻的辛辣味撲面而起。
不過辛辣味刺鼻的同時，又進一步刺激人們口水的分泌。
人群里隱約響起了吸溜口水的聲音。
在眾目睽睽期待下，馮識辛靜靜等待着香辛料味道擴散開，最後撒上芝麻和蔥花。
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