第383章 敬酒不同客人

第383章敬酒不同客人

親眼見證了，馮正明恭敬向顏老師傅磕頭拜謝師恩的情景。

不要說在場的其他四位老師傅，連烹飪協會的幾位也都是非常動容。

隨着時代的發展，到如今更多國外的思想進入國內，衝擊了國內原有的不少價值觀。

在如今，能夠看到像馮正明這樣，堅守着尊師重道的人已經不多了。

甚至可能像馮正明這樣給師父磕頭，傳出去可能會被一些人鄙夷。

不少人會覺得，尊重是放在心上，磕頭不過是一些封建糟粕。

李志峰和烹飪協會的幾位都已經是帶過徒弟。

他們看着眼前的情景捫心自問，自己教過的那些徒弟里，有人會像是馮正明對顏老師傅這樣尊重自己嗎？

這個問題縈繞在心中，雖然李志峰他們或許有那麼些不甘心，但也不得不承認，他們的徒弟不會有這樣的。

而且他們的徒弟，恐怕也沒有誰能夠在馮正明的年齡，獲得他這樣的成就。

崔老師傅笑呵呵說：「很好的訣竅，你不用在這裏說出來，不過以後有機會，你可要把這個小訣竅也傳下去。」

給大家敬了酒，馮正明認真向老師傅們請教一番。

「好了，正明你今日正式出師，在你的師伯師叔們的見證下，以後你可以正式收徒了，不過師父還是希望你不要着急收徒，要繼續保持一顆謙虛的心，繼續磨練你自己的手藝，要多去看多去學，要能夠跳出師父傳授給你的框架。

蘇老師傅跟着說：「來吧，讓我們大家一起舉杯，祝賀正明正式出師了，祝願正明能把這匯泉樓經營好，讓匯泉樓儘快恢復曾經老字號的名頭。」

馮正明認真點頭：「師伯放心，我不是那種故步自封的人，以後如果正式收徒了，我一定會把這一招傳下去。」

蘇老師傅說：「這才對，就是要有差異才好。」

處理大腸的小竅門，算是馮正明自己摸索出來的一種做法。

像是九轉大腸，你全部都是用大腸頭去做，味道上是相當地道，關鍵你腸子處理的很好，完全是沒有異味，並且你的腸子本身，還透露出一股蔥香味，看起來你在處理大腸頭的時候，也有你自己的小訣竅。」

馮正明點頭：「蘇師伯說得對，我們各家酒樓都是做魯菜，但也要做出一些差異，如果完全一樣的話，也不利於我們的經營，同樣不利於我們的發展。」

顏老師傅受了馮正明的磕頭，然後從椅子上起來，把馮正明給扶起。

最後給自己斟滿了一杯，恭恭敬敬向老師傅們和烹飪協會眾人敬上這杯酒。

可以說，馮正明算是把一根大蔥給用的明明白白。

希望你將來可以真正成為我們魯菜的當家大廚，把我們的魯菜傳承和發揚好。」

聽到這話，老師傅們相互看了看。

馮正明謙虛道：「銀絲卷做法我們還在研究中，暫時做出來的這一版，實際上還不算是能穩定品相，稍後我們還會對做法上進行調整，肯定是不能跟蘇師伯你們的油旋比。」

馮正明微笑說：「謝謝王師叔誇獎，我們肯定還是會繼續努力，把菜做的更好。」

那就是在煮大腸頭的時候，把大蔥捅進大腸頭當中去。

然後崔老師傅笑呵呵先開口：「伱今天的菜做的都很不錯，幾道傳統經典魯菜，你都做的很地道，而且你也加入了一些自己的理解。

對小徒弟這樣的回答，顏老師傅是相當滿意。

馮正明倒是有些驚訝，崔老師傅竟然能吃出自己處理大腸頭時候用的小訣竅。

沒想到，崔老師傅竟然從吃九轉大腸嘗出了蔥味。

原本魯菜中的燒菜，大多都是不放辣椒，味型上也都是多以咸為主。

一方面是更好的去除大腸頭的異味，另一方面也是給大腸頭更好增香。

王老師傅自然是要點評一番今天匯泉樓的幾道爆菜。

「正明你們的銀絲卷做的很不錯啊，我是沒想到，你們竟然能夠還原出匯泉樓過去和我們聚豐德油旋齊名的銀絲卷，而且你們油炸的銀絲卷，能夠保證外面酥脆卻沒有上色，裏面依舊是保留宣軟，很有功夫。」

馮正明微笑說：「崔師伯不愧是有名的活菜譜，我只是在煮大腸頭的時候用了一些小技巧，沒想到被崔師伯給吃出來了。」

崔老師傅笑呵呵說：「今天要恭喜老顏，也要恭喜正明終於正式出師。」

蘇老師傅則點評了匯泉樓最後給上的銀絲卷。

馮正明恭恭敬敬地回應：「師父放心，我一定會謹記您的教誨，不會急於收徒，會繼續多看多學，為我們魯菜的傳承和發揚盡自己一份力。」

蘇老師傅說：「哈哈哈，不用這麼說，其實我們不用去比較，油旋和銀絲卷各有各的特點，要發展我們的魯菜，就是要有各自的特色才行。」

這一招馮正明是經過了好一番的研究。

馮正明自然是明白，孫老師傅的這話是認可了自己燒菜上的一些調整。

這樣在煮制大腸頭的過程中，蔥香味會從內向外釋放，滲入到大腸頭當中去。

從各方面來說，馮正明這個徒弟真的可以視為師父的驕傲。

最後是孫老師傅點出：「正明你們的燒菜，不用一定要遵循魯菜的規矩，現在南方的一些調料也進入我們這邊，適當添加一些其他地方的調料，融合不同地區味道，才能讓燒菜做得更有滋有味，一定不要有地域界限。」

馮正明也讓服務人員給自己拿來酒杯，親自給老師傅們和烹飪協會的人倒上酒。

「師伯師叔，你們對今天的菜還有什麼意見，還請提出來，我們之後肯定會進行改正的。」

只是這一招算是馮正明的絕招了，連后廚一些廚師可能都不了解。

「正明你去年去聚賓園比試的時候，當時你爆菜做起來已經是很好，但還有一定的小瑕疵，今天你的爆菜確實做的更好了，看得出來這一年裏，你勺功再次獲得提升。

今天這麼多桌，你還能應付的這麼好，爆菜每一道都做的很有水準，讓我有些驚訝。」

而且他還發現，和大腸頭一起煮過的大蔥，後續用來燒菜或者是燉海參，也可以給海參增加一份獨特的油脂香味。

不過馮正明這次在匯泉樓做的燒菜，開始在其中加入一些辣椒，味型上也做了一些調整。

尤其是融合了南方一些醬料，讓匯泉樓燒菜味道更加複合。

咸香依舊是燒菜的底味，在底味的基礎上，利用不同地區的醬料更好調味，調和出多種不同味道來，這也屬於燒菜獨有的一種魅力。

孫老師傅今天在匯泉樓，通過品嘗馮正明大膽融合，也獲得不少新的靈感。

在孫老師傅看來，南北味道上融合，是燒菜的一個大趨勢。

馮正明認真說：「謝謝孫師叔的肯定，我們也會更多研究，爭取調和出更好味道。」

老師傅們評價過後，李志峰他們烹飪協會幾位倒也沒有過多的意見。

畢竟在老師傅們的面前，李志峰他們也都是晚輩了。

李志峰最後也是對馮正明提醒：「有空去一趟烹飪協會，辦理一下手續，之後可能一些評級的工作，也需要你的參與了。」

馮正明微笑回應：「謝謝李會長，我會抽空去辦理手續，有需要我參加評級工作，我一定去。」

和老師傅們以及烹飪協會眾人聊完，馮正明又去其他的包間，分別向親朋好友們敬酒。

大家對匯泉樓重新營業后的菜和服務都是讚不絕口。

像是受到邀請來的陶家人，以及陳思復一家人更是都覺得匯泉樓現在的變化，應該更加符合時代的發展需要。

陶家陶夢冉的父親稱讚道：「小馮看來你們是做了不少的改變，不單單是菜做的更好，你們提供的服務也更好了，真是一下子和不少餐館、酒樓拉開距離。」

馮正明舉起酒杯，單獨敬了陶父一杯酒說：「謝謝陶伯伯的誇獎。」

陶夢冉母親也是對酒樓的服務和佈置感到很滿意。

「小馮你們這每一個包間也是很有特色，都是我們省里各地古地名啊，而且房間裏面還掛着各地有代表的風景，坐在這裏吃飯，看到那麼漂亮的照片，還真是讓人覺得舒服。」

馮正明說：「伯母如果喜歡，以後可以常來。」

陶母笑着說：「哈哈哈，常來不行啊，匯泉樓這樣的規格，價格肯定不會低，我們是不能常來的。」

馮正明又說：「可以在一些重要節日的時候，或者是家裏有喜事，到我們匯泉樓來。」

這次陶母點點頭：「這樣倒是可以，以後有需要招待一些重要客人，選擇你們這匯泉樓很好。」

說到這，陶母看向今天來的兒子和兒媳。

今天陶家人算是到的很齊，陶夢冉的幾個哥哥幾乎都到了。

其中陶夢冉的大哥是個很樸實的工人，從外表上看得出來，年齡也已經不小了，估計已經有50歲左右。

二哥馮正明很熟悉，之前去參與青年大會的餐飲工作，兩人也可以算是同事一場。

三哥和四哥看着像是經常坐辦公室的，面相上要比大哥和二哥都要白皙。

五哥馮正明也算是比較熟悉，而且明顯看得出來，陶夢冉五哥算是家裏最為活躍的那個。

陶夢冉的六哥也是一位老師，和二哥一樣戴着眼鏡，透出一種書卷氣。

七哥看上去年齡倒是和陶夢冉差不多，雖然看起來沒有五哥那麼活躍，但從面相上不難看出，陶夢冉七哥也是個不安分的人。

在馮正明敬酒的時候，陶家七哥還專門站起身來找馮正明喝一杯。

甚至當着全家人面，還口無遮攔問馮正明要不要追自己妹妹？

好在他的口無遮攔，被陶父及時呵斥，避免了馮正明和陶夢冉的尷尬。

等馮正明離開包間后，陶夢冉更是忍不住用手猛敲了七哥幾個爆栗。

「再敢瞎說，亂編排我和人家的關係，我把你腦子給你敲出來。」

陶家人對陶夢冉的霸氣動手警告，也都是一笑置之。

只有老五陶景武，悄悄低聲對自己的七弟說了幾句。

老七聽后是只能乖乖不吭聲。

敬了陶家人，馮正明接着是去見了常宗福和他請來的客人。

常宗福看到馮正明親自來敬酒，自然是覺得臉上有光了，趕緊給自己請來的客人們介紹馮正明。

「這位是我們匯泉樓的主廚，你們別看人家年輕，可是已經成功參與過青年大會餐飲接待工作，那可是真正國宴規格的接待，今天你們也嘗到了人家的手藝，做的菜是不是跟你們在別家酒樓吃到的不一樣？」

常宗福請來的客人，看到馮正明多少也都是充滿好奇。

雖然他們在電視上看到過馮正明，但今天見到了真人，還是和電視上有些不同。

「沒想到，馮廚是如此的年輕，比電視上看着還要年輕啊。」

「是的，真是長江後浪推前浪，馮廚這樣年輕有為，很厲害。」

「今天算是親口品嘗到馮廚手藝，才知道什麼是真正美味。」

「看來啊，以後我們請客首選應該就是匯泉樓。」

常宗福請來的這些客人，有些是他多年的朋友，也有是他生意上的一些夥伴，可以說這些人都算是手裏有足夠資金。

馮正明在常宗福給他介紹的時候大概也明白了。

常宗福這算是提前幫他給匯泉樓找到一群目標客群。

顯然常宗福請來的這些人，他們會需要經常進行一些宴請。

而他們能夠認可匯泉樓，之後他們願意把宴請安排在匯泉樓，就給匯泉樓了一批很穩定的客源。

之後再由他們帶動他們的朋友來，匯泉樓的生意也就有了一定保障。

所以馮正明面對這些人，還是很客氣跟他們多喝了幾杯。

當看到馮正明沒有端架子，願意陪着大家多喝幾杯酒，常宗福請來的這些客人對他自然是很滿意，也都決定以後宴請會優先考慮匯泉樓。

馮正明最後又敬完了一圈酒，他才終於跟常宗福包間里眾人告別。

出來之後，他向著爺爺和羅晴全家以及陳思復一家的包間走去。

(本章完)