第384章 手藝的價值（求月票）

第384章手藝的價值（求月票）

還沒進門，馮正明在門口就聽到裏面的歡聲笑語。

聽得出來，馮爺爺和陳思復一家人坐在一起還是很開心的。

而且，看起來羅晴一家人和兩家人也都相處的不錯。

看到馮正明推開門，大家目光頓時全都落在進門他的身上。

爺爺首先開口：「正明今天沒少喝吧？你這已經喝了幾桌了？」

聽到爺爺問話，馮正明走進門笑着說：「喝了有兩三桌，先是去和師父他們喝了，又去見了見合夥常老闆的朋友，接着去了陶家那一桌，接着就來爺爺你們這邊。」

爺爺笑着說：「還行，喝得不算多，還有你師兄他們，還有幫你裝修的劉家那一桌。」

被爺爺一說，馮正明點頭：「對，那幾桌也要去敬個酒。」

這個時候，羅母開口說：「小馮，你今天是老闆和主廚，可要少喝點酒呢。」

見羅母說話了，二姑馮素英笑着說：「聽到了嗎？未來岳母都心疼你了，一會去其他幾桌，可不要多喝。」

在場的眾人也都紛紛勸說，讓馮正明先吃點東西。

二姑這麼一說，馮正明笑呵呵對羅母說：「謝謝伯母心疼，我會少喝點的。」

羅晴起身走到馮正明身邊，拉着馮正明過去坐下來。

馮正明同時又看向在場其他人，相同的問題也向大家發問。

陳思復更是豎起大拇指說：「小馮你這手藝沒話說，看得出來今天請的客人不少，但是這麼多桌的情況下，你和你的后廚還能把菜做的這麼好，不得了的。」

羅父羅母也都表示對這一桌菜非常滿意。

這話頓時把馮爺爺和陳思復都給問住了。

上桌沒多久就被三個孩子分完了。

馮正明他們選用的帶魚品質確實很好，而且又是全都用後半段，腹部之前的部分不用。

這時三嬸林芸和陳志衡妻子也都表示，茄汁帶魚應該會成為匯泉樓招牌菜。

「你吃東西了嗎？沒吃東西，先在這吃點東西，然後你再去其他幾桌敬酒。」

爺爺這個時候說：「匯泉樓菜的定價還是稍微高一些，所以你之後正式開始經營也要有一些心理準備，匯泉樓不可能像是馮家乾飯鋪和大排檔那樣，每天都能人滿為患的。」

孩子們都對馮正明做的菜覺得很喜歡。

馮正明聽到陳思復問，笑着解釋了一下茄汁帶魚做法。

接着陳思復說：「不錯，小馮你把匯泉樓的檔次提高，註定可能一般家庭不會隨隨便便來消費。」

包括在座陳家的人，也都讓馮正明先吃點東西。

羅母也是滿臉笑容，現在她是越看馮正明這個未來女婿越喜歡的。

當這種做法成為一種趨勢，令很多高溢價的原料成為餐廳和食客共同追逐的東西。

這可能是多年之後都無法說明白的。

在這個包間里，馮正明感受到的是來自家人的關心。

還有大家應該看到了，我們做茄汁帶魚用的都是後半截帶魚，腹部以上的那一段我們都沒有用。」

陳思復趁機問了一下：「小馮，你們的茄汁帶魚，我看做的是非常好，不單單是外面金黃酥脆，關鍵裏面除了中間的大刺之外，旁邊竟然沒有刺，你們是怎麼做的？」

「其實很簡單，我們用帶魚都很新鮮，在做之前，我們會把兩邊的刺撕掉，這也是比較新鮮帶魚才能很容易撕掉，如果是一些並不那麼好的帶魚，可能就比較難撕掉兩邊刺。

所以做出來的茄汁帶魚真是非常的規整漂亮。

馮正明聽了爺爺和陳伯伯的話，他吃了幾口菜問：「爺爺、陳伯，你們覺得，我們匯泉樓這份手藝值多少錢呢？」

接着陳志衡又說：「正明，你這匯泉樓以後的生意肯定不會差，你們做的這些菜是真的太有水準了，我感覺比你在青年大會餐飲接待上做的還要用心。」

三叔馮建棟笑着說：「滿意，你這一桌子菜，怎麼能不滿意啊？都是好菜。」

反倒是廚師的手藝不被很多人真正重視。

這一切讓他感到非常的舒服。

在場的孩子們，此時也都紛紛開口，輪番對馮正明進行誇獎。

也就導致很多年之後，廚師的手藝依然不被重視。

尤其是那道茄汁帶魚。

陳思復說：「小馮先吃點東西，光喝酒不吃東西傷胃的。」

陳志衡附和父親：「對對，伱是今天的主角，後面肯定還有好幾桌等着你，所以你一定要注意身體，吃點東西。」

聽馮正明這樣一番介紹，大家回想了一番，也是明白了過來。

「那我先吃點，對了，今天的菜你們還滿意嗎？」

無論是二姑和三叔家的弟弟妹妹，還是陳志衡大哥家的小男孩。

因為說不清楚，手藝的好壞又無法給出確切的量化。

高檔的餐廳和酒樓只能用最直觀堆料的方式，來讓自家的菜品賣出更高的溢價。

其他人一時之間也都不知道該怎麼回答這個問題。

手藝應該值多少錢？

結果導致很多真正的好手藝無法傳承。

反倒是一些華而不實的裝點功夫，和瘋狂在一道菜上堆上最貴的材料，成為了主流。

也因為對廚師手藝不夠尊重，最終延伸出大量乾脆后廚里連廚師都不要。

而是通過中央廚房做好各種預製菜，配送到一個一個的餐廳。

然後在餐廳所謂后廚里，進行一番組裝和微波爐加熱後端上餐桌給客人。

馮正明現在問出這樣問題，正是想要提醒一下大家，應該要尊重每一位廚師的手藝，如果客人不尊重廚師手藝的價值，那麼最終或許只能享受到科技狠活。

在馮正明如此直接提問下，大家在經過了一番思考後。

陳思復首先說：「匯泉樓你們的這份手藝確實很好，真的要定價的話，你們菜單上每道菜的定價，可能都顯得把你們的手藝賤賣了。」

這話把在場其他人都給說得一愣。

大家雖然也想說，馮正明他們的手藝確實是不可多得，應該是很值錢。

但是其他人沒想到，陳思復給了如此高的評價。

不過大家轉念一想，覺得陳思復的話也很有道理。

以馮正明如今的手藝，匯泉樓菜單上菜品的定價，確實可以說是「賤賣」了他的手藝。

畢竟當初國際青年大會晚宴上，馮正明也是帶着如今匯泉樓后廚的青年廚師們為晚宴做菜。

從規格上來說，那一次的晚宴可以算是青年版的國宴了。

這樣的手藝是真的沒有辦法隨便給出定價。

馮爺爺開口問：「正明你想說，現在匯泉樓的定價，就是要讓更多人通過來匯泉樓，能夠認識到你們廚師手藝的價值？」

爺爺的話讓馮正明有些驚訝，沒想到爺爺倒是想到了自己的想法。

馮正明也沒有藏着掖着，很直白地說：「對，匯泉樓現在每道菜的定價，是我考慮到我和后廚里大家手藝的價值，才會定下現在這樣的價格。

或許這樣的價格，對平常三五好友聚在一起，湊個份子吃個飯來說有些貴。

如果是需要請比較重要的客人，或者是一些重要節日家人團圓，又或者是一些喜宴，這一類的大事情來說，我想匯泉樓的菜單上定價應該不算高。」

這一次，在座的家人們仔細盤算一番。

三叔馮建棟和二姑父幾乎異口同聲說：「不貴，確實不貴。」

陳志衡思考片刻也表示如果是比較重要的宴席，匯泉樓菜單上的定價確實不貴。

實際上，馮正明沒有挑明了說，他如今的定價也有考慮到，接下來國內經濟高速發展之下，會出現越來越多的商務應酬。

他現在看似有一點偏高的定價，也是為了滿足那些商務應酬人士的虛榮心。

畢竟匯泉樓是泉城的老字號，又有馮正明他這樣一個全省青年廚師狀元當主廚。

而且后廚里的廚師，也都是參加過全省青年廚師大賽中名列前茅。

整個團隊更是參與過國際青年大會的晚宴接待。

這麼雄厚的廚師團隊履歷亮出來。

已經足夠吸引那些商務應酬人士的虛榮心。

菜單上的價格會更加讓那些人的虛榮心獲得一種空前膨脹。

這也算是馮正明為未來做的一些準備。

經過馮正明的一番話，家人們全都比較支持他的定價。

家裏人繼續聊天，馮正明趁機吃些菜。

羅晴在旁邊不停給他夾菜，還會動手幫他挑一些好的，像是給馮正明夾魚肉的時候，還會幫他把魚刺給挑掉。

家裏人和陳家人看在眼裏，一個個臉上都掛着笑容。

明白馮正明和羅晴兩個人的情誼真的很深。

吃了一陣東西，馮正明還是起身端著酒杯，繼續去其他的包間敬酒。

接着來到的包間，是師兄弟們齊聚的包間。

剛進門，已經喝的有些高的三師兄楊斌立刻起身跑到門口把馮正明一把抓住。

「正明你可算是來了，快過來，快過來，我和大師兄，還有要老六都等你好久了，你這次承包匯泉樓，真是給我們師兄弟長臉了，也讓師父的名聲在泉城更響，我們師兄一定要一起，一起敬你這個有本事的小師弟一杯。」

馮正明一邊扶住三師兄，一邊對大師兄和六師兄說：「謝謝幾位師兄今天來給我捧場，尤其是要感謝我六哥，給我提供那麼好的海貨。」

又對大師兄說：「還有大師兄，我能有今天，真的，真的感謝大師兄你。」

最後再看向身邊的三師兄：「三哥，三哥我們來喝一杯，你也是我要感謝的，你幫我撐起乾飯鋪，我真的感謝你三哥。」

大師兄李輝東和跟着送海貨的車一起趕來的六師兄張明海都站起身。

師兄弟一起舉著酒杯，這一刻他們真的是非常激動。

李輝東說：「正明，其實不應該是你感謝我們，是我們要感謝你，這裏我這個大師兄，你的三師兄和六師兄，我們哪一個沒有被你幫助過？

老三不用說，他本來回鄉下，可能都要回去種地了，是你把他又拉回泉城，為了老三兒子上學，你找了多少關係？

老六，他能把酒店餐飲做好，穩坐住主廚的位置，也是靠你的一些大膽設計的菜。

我，大師兄，我食堂里賣的最好的包子，還有食堂里的把子肉，五香脫骨豬蹄，肘子，都是你給我的方子，讓我能在食堂站得更穩。」

三位師兄一起舉著酒杯，一起向馮正明說：「謝謝我們最優秀的小師弟。」

馮正明看向三位師兄，看到他們對自己誠心誠意的感謝。

他頓時笑起來：「哈哈哈，你們是我親哥哥，我這個當弟弟的，怎麼能看着哥哥們被別人說不行呢？我們要一起被別人說行，我們就是最棒的。」

包間里的家屬們，看着師兄弟們之間那份濃濃的情誼，他們也都是能夠理解。

看到眼前這一幕，大家也都是很感動，也都希望他們師兄弟會越來越好。

最後師兄弟用力碰杯，一起把杯子裏的酒一飲而盡。

馮正明摟住三位師兄，很認真對三位師兄說：「師兄們，如果有朝一日，我真的能把生意乾的更大，我希望到時候，你們都能來幫我，我們師兄弟一起，要在泉城重新蓋起燕喜樓，重新把燕喜樓開起來，好不好？」

不等三位師兄回答，馮正明很大聲喊道：「好不好？」

三位師兄面面相覷，接着一起回應馮正明：「好。」

和師兄們喝了幾杯酒，從包間里出來，馮正明又來到劉家人的包間。

這裏劉家盛全家都在，還有幫馮正明裝修馮家乾飯鋪，翻修了匯泉樓的劉勇剛等人。

看到馮正明已經是面紅耳赤進門。

劉家人都笑了起來，還一起拿馮正明開玩笑。

「今天我們的馮廚可真辛苦了，做了這麼多好菜，還喝了這麼多酒，看來古代詩人是斗酒詩百篇，我們的馮廚是喝了酒菜做的更好。」

馮正明笑起來：「哈哈哈，謝謝大家，真的謝謝劉伯伯，還有大家，沒有你們的幫忙，我的乾飯鋪和這座匯泉樓不可能這麼穩妥的開業，這杯酒我敬大家，以後劉家村的任何人，有需要辦席來我這，我都給打折。」

劉家盛笑呵呵說：「好，那我們可說好了，等以後啊，我們劉家村的宴席都來匯泉樓了。」

馮正明再次倒了一杯酒，恭恭敬敬向劉家盛敬酒表示感謝。

這一個中午，請親朋好友的這一頓，也幫匯泉樓成功確定了一部分以後的顧客群。

馮正明很清楚，接下來試營業和正式開業后，才是他和匯泉樓大家需要真正面臨挑戰的開始。

(本章完)